ओवन में भरवां चिकन ब्रेस्ट

ओवन में भरवां चिकन ब्रेस्ट को हैम, कश्कावल चीज़, प्याज़ और मशरूम के साथ तब तक बेक किया जाता है, जब तक ट्रे का पानी सूख न जाए। मक्खन अंदर पिघलता है और ऊपर से चिकन हल्का सुनहरा हो जाता है; टूथपिक से बंद किए हुए पैकेटों के पास प्याज़ और मशरूम नरम हो जाते हैं। मैं इसे गरम परोसता हूँ, साथ में हरी सलाद रखता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 54 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 1000 kcal और 77 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
100 g मक्खन
2 स्लाइस हैम (40 g)
100 g कश्कावल चीज़
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
200 g मशरूम
15 ml तेल
100 ml पानी

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गरम करें। अगर चिकन ब्रेस्ट पर त्वचा हो तो उसे हटा दें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और दो हिस्सों में काटें। टुकड़ों को हल्के से पीटें, जैसे श्निट्ज़ेल के लिए पीटते हैं। 2. दोनों तरफ 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च छिड़कें। अंदर की तरफ 100 g मक्खन लगाएँ और हर टुकड़े पर हैम, कश्कावल चीज़ का एक-एक स्लाइस और कटे हुए प्याज़ और मशरूम का आधा हिस्सा रखें। मोड़कर टूथपिक से बंद करें। 3. पैकेटों को 15 ml तेल लगी ट्रे में रखें। ऊपर से बचा हुआ प्याज़ और मशरूम डालें, फिर ट्रे में 100 ml पानी डालें। 24 मिनट तक बेक करें, जब तक पानी सूख न जाए, चिकन बीच तक पक जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा हो जाए। 4. ट्रे को ओवन से निकालें और टूथपिक निकालने से पहले चिकन को 10 मिनट आराम करने दें।

नोट्स

बचा हुआ खाना फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और पैकेट कुछ घंटे पहले तैयार करके खाने के समय बेक किए जा सकते हैं। चार सर्विंग के लिए मैं मात्रा दोगुनी करता हूँ और ऐसी ट्रे चुनता हूँ जिसमें टुकड़े बिना एक-दूसरे के ऊपर आए समा जाएँ। हैम की जगह 40 g स्लाइस किया हुआ टर्की ब्रेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है; मक्खन और कश्कावल चीज़ में डेयरी होती है। सख्त मशरूम चुनें, और अगर धोने के बाद वे गीले हों तो उन्हें अच्छी तरह पोंछ लें, ताकि ट्रे में बहुत ज़्यादा पानी न छोड़ें। मैं इसे बेक्ड आलू या हरी सलाद के साथ परोसता हूँ।