पत्तागोभी की पाई

आटा: सबसे पहले, यीस्ट को सक्रिय करने के लिए इसे गर्म पानी के कटोरे में डालें। यीस्ट को 10 मिनट के लिए आराम करने दें, जब तक यह फेन नहीं बन जाता। यह कदम आवश्यक है क्योंकि सक्रिय यीस्ट आटे के समान रूप से उठने को सुनिश्चित करेगा। जब यीस्ट उठ जाए, तो तेल, नमक और धीरे-धीरे आटा मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करें। जब आटा अधिक कॉम्पैक्ट हो जाए, तो इसे काम की सतह पर स्थानांतरित करें और गूंधना शुरू करें। आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और आपके हाथों या काम की सतह पर चिपके नहीं। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। भरने की तैयारी: इस बीच, भरने की तैयारी करें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें। कुछ चुटकी नमक डालें और अपने हाथों से धीरे से गोभी को गूंधें, ताकि उसका रस निकल जाए। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कटी हुई प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए। जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटी हुई गोभी और एक कप पानी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर ढककर लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें, या जब तक गोभी नरम न हो जाए और सारा पानी वाष्पित न हो जाए। टमाटर का पेस्ट और अजवाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फिर 2-3 उबालने के लिए छोड़ दें, फिर आंच बंद कर दें। संयोजन: जब आटा उठ जाए, तो इसे टेबल टेनिस बॉल के आकार के टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को काम की सतह पर बेलें, फिर बीच में 2-3 चम्मच गोभी की भराई रखें। आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और धीरे से रोल करें, इस प्रकार पेस्ट्री बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर रखें, ध्यान रखें कि उन्हें पकाने के दौरान उठने के लिए थोड़ा स्थान दें। सॉस की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, टमाटर का पेस्ट, पानी, बारीक कटी हुई डिल और एक चम्मच तेल मिलाएं। एक समान सॉस प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस सॉस को ट्रे में पेस्ट्री के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं। बेकिंग: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पेस्ट्री को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरे और कुरकुरे न हो जाए। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गोभी की पेस्ट्री स्वादिष्ट होती हैं और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती हैं, जो उन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परफेक्ट बनाती हैं। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

Dough: 500 g flour 50 ml. oil 200 g water 1 sachet of yeast 1 pinch of salt Filling: 1 cabbage (suitable) 2 onions salt pepper tomato paste 200 g tomato paste 200 g thyme a little oil Sauce: 200 ml to