चिकन के साथ ग्रेटिन पास्ता

चिकन के साथ ग्रेटिन पास्ता मैंने ये ग्रेटिन पास्ता मेरे बेटे के घर पर तैयार किए, जहां इलेक्ट्रिक ओवन बहुत अच्छे और समान रूप से बेक करता है। इस रेसिपी के लिए मैंने पालक के साथ पास्ता का चयन किया, जिसे फोग्लिए ड’ओलिवो अग्ली स्पिनाची कहा जाता है, यानी जैतून के पत्तों के आकार के पास्ता। अन्य पास्ता का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन विशेष पास्ता डिश को एक सुंदर रूप देते हैं। पास्ता को चिकन, टमाटर सॉस और मिर्च के साथ मिलाया जाता है, फिर स्मोक्ड चीज़, हैम, टेलेमे और चेरी टमाटरों के साथ ग्रेटिन किया जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; यह पास्ता के पैकेज पर दिए गए उबालने के समय पर निर्भर करता है तैयारी का समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: ग्रेटिन के लिए 20 मिनट, साथ ही पास्ता के उबालने और सॉस बनाने का समय पोर्टियन: लगभग 6-8, सर्विंग के आकार के आधार पर कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: ओवन में पास्ता, लंच या परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम पालक पास्ता 600 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम हैम 150 ग्राम कच्चा-सूखा बेकन 200 ग्राम स्लाइस किया हुआ स्मोक्ड चीज़ 200 ग्राम टेलेमे 6 लौंग लहसुन 2 हरी लहसुन की कलियां 50 मिली ओरेगैनो के साथ तेल 50 ग्राम मक्खन 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो 1 चम्मच सूखा तुलसी ½ चम्मच सफेद मिर्च 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट 4 चम्मच टमाटर का पेस्ट 200 ग्राम चेरी टमाटर 2 चम्मच मोडेना का बाम्बलिक सिरका 2 चम्मच ब्रेडक्रंब नमक सामग्री की सूची में कच्चा-सूखा बेकन और हरी लहसुन भी शामिल हैं, लेकिन मूल रेसिपी में यह स्पष्ट नहीं है कि इन्हें कब उपयोग करना है। रेसिपी को सही बनाए रखने के लिए, इन्हें अलग से उल्लेख किया गया है, बिना नए चरण को जोड़े। तैयारी के विवरण में, ग्रेटिन के लिए उपयोग किया जाने वाला "पनीर" सामग्री की सूची में से स्लाइस किया हुआ स्मोक्ड चीज़ है। तैयारी की विधि 1. पास्ता उबालें पास्ता को अच्छी तरह से नमकीन पानी में डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें। यह उल्लेख नहीं किया गया है कि उन्हें धोना है, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से छानने के लिए छोड़ देना पर्याप्त है। 2. चिकन और सॉस तैयार करें मक्खन और तेल को पिघलाएं। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और इसे थोड़ा सा छोड़ दें ताकि इसका स्वाद निकल जाए, बिना जलाए। चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काटें और इसे पैन में डालें। नमक, सफेद मिर्च, ओरेगैनो और सूखे तुलसी के साथ मसाला डालें। मिलाएं और पकाएं जब तक मांस पक न जाए। जब चिकन तैयार हो जाए, तो मिर्च का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, फिर एक कप पानी डालें। इस तरह पास्ता के लिए सॉस बनेगा। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़ा और पानी डालकर पतला कर सकते हैं। सॉस को पर्याप्त तरल होना चाहिए ताकि यह पास्ता के साथ मिल सके और बेकिंग के बाद डिश को सूखा न छोड़े। 3. चेरी टमाटर तैयार करें चेरी टमाटरों को धो लें और प्रत्येक के ऊपर एक कट लगाएं। इन्हें थोड़ा नमक, तेल और मोडेना के बाम्बलिक सिरके के साथ मिलाएं। टमाटर का उपयोग अंत में किया जाएगा, स्वाद और डिश की सजावट के लिए। 4. ट्रे तैयार करें एक बड़े बर्तन को मक्खन से चिकना करें और नीचे और यदि आवश्यक हो तो उसके किनारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। ब्रेडक्रंब हल्का सुनहरा आधार बनाने में मदद करता है और पास्ता को बर्तन में बहुत चिपकने से रोकता है। 5. पास्ता को परतों में रखें बर्तन में उबले हुए पास्ता की एक परत डालें। इसके ऊपर चिकन के साथ सॉस की एक परत डालें। जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए, पास्ता और सॉस को वैकल्पिक रूप से जारी रखें। परतें पूरी तरह से समान नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह अच्छा है कि सॉस को अच्छी तरह से फैलाया जाए, ताकि पास्ता को ग्रेटिनिंग के दौरान पर्याप्त नमी मिले। 6. टॉपिंग डालें ऊपर स्मोक्ड चीज़ और हैम की स्लाइस व्यवस्थित करें। पहले से तैयार किए गए चेरी टमाटरों से सजाएं और टेलेमे छिड़कें। 7. ग्रेटिन करें ट्रे को ओवन में डालें और पास्ता को लगभग 20 मिनट तक छोड़ दें, ताकि यह ग्रेटिन हो सके और ऊपर से हल्का सुनहरा हो जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक प्रैक्टिकल रेसिपी है जब मैं एक ही बर्तन में एक भरा हुआ व्यंजन पेश करना चाहता हूं। पास्ता, चिकन और सॉस अलग से तैयार होते हैं, फिर सब कुछ असेंबल किया जाता है और ओवन में समाप्त किया जाता है। इसे तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यह थोड़ा ठंडा होने के बाद भी अच्छा होता है, क्योंकि परतें आसानी से कट जाती हैं। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि यह विभिन्न प्रकार के पास्ता के लिए जगह छोड़ता है। इस बार मैंने पालक पास्ता का उपयोग किया, लेकिन महत्वपूर्ण है कि इसे पहले उबाल लिया जाए और सॉस पर्याप्त तरल हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पास्ता के पैकेज पर दिए गए उबालने के समय का पालन करें। यदि आप उन्हें बर्तन में रखने से पहले बहुत अधिक उबालते हैं, तो वे ग्रेटिनिंग के दौरान और अधिक नरम हो सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काटें, ताकि टुकड़े समान रूप से पकें और सॉस के साथ अच्छी तरह मिल सकें। लहसुन को मक्खन और तेल में बहुत अधिक सुनहरा न होने दें। जले हुए लहसुन से पूरे सॉस का स्वाद कड़वा हो सकता है। यदि सॉस असेंबली से पहले बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें। रेसिपी में पहले से ही एक कप पानी शामिल है, और अतिरिक्त मात्रा प्राप्त की गई स्थिरता पर निर्भर करती है। नमक का उपयोग सावधानी से करें, क्योंकि हैम, स्मोक्ड चीज़ और टेलेमे पहले से ही नमकीन होते हैं। विकल्प यदि आप फोग्लिए ड’ओलिवो अग्ली स्पिनाची पास्ता नहीं पा रहे हैं, तो पालक पास्ता को अन्य पास्ता से बदला जा सकता है। इसे असेंबली से पहले उबालना महत्वपूर्ण है, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। यदि आपके पास स्लाइस किया हुआ स्मोक्ड चीज़ नहीं है, तो आप साधारण चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद में वही स्मोक्ड नोट नहीं होगा। ओरेगैनो के साथ तेल को साधारण तेल से बदला जा सकता है, लेकिन ओरेगैनो को मिश्रण में बनाए रखना चाहिए, क्योंकि यह चिकन और डिश के मसाले में शामिल है। विविधताएँ अलग प्रस्तुति के लिए, आप शीर्ष पर अधिक चेरी टमाटर रख सकते हैं, उसी नमक, तेल और बाम्बलिक सिरके के मिश्रण के साथ। यह रेसिपी अन्य प्रकार के पास्ता के उपयोग की अनुमति देती है, खासकर यदि उनके पास सॉस को पकड़ने के लिए उपयुक्त सतह है। पास्ता के आकार के कारण सॉस की मात्रा बदलने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे पर्याप्त तरल रहना चाहिए। सेवा करने के विचार चिकन के साथ ग्रेटिन पास्ता को गर्मागर्म परोसा जाता है, सीधे बर्तन से, ओवन से निकालने के बाद। इसे स्पैटुला से काटा जा सकता है और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। चेरी टमाटर एक हल्का खट्टा स्वाद लाते हैं, जो सॉस, चीज़ और मांस को संतुलित करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पालक पास्ता के अलावा अन्य पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यह रेसिपी पालक पास्ता, फोग्लिए ड’ओलिवो अग्ली स्पिनाची के साथ बनाई गई थी, लेकिन अन्य पास्ता का भी उपयोग किया जा सकता है। उन्हें पहले उबालें, पैकेज पर दिए गए समय का पालन करते हुए। पास्ता को ओवन में कितनी देर रहना चाहिए? ट्रे को लगभग 20 मिनट तक रखा जाता है, ग्रेटिन के लिए। मूल रेसिपी में तापमान निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए समय संकेतात्मक है और ऊपर से सुनहरा होने की निगरानी की जानी चाहिए। यदि चिकन का सॉस बहुत गाढ़ा है तो मैं क्या करूँ? थोड़ा और पानी डालें और मिलाएं। सॉस को पास्ता की परतों को अच्छी तरह से नम करने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए और सूखे परिणाम से बचने के लिए। क्या मैं चेरी टमाटरों को छोड़ सकता हूँ? हाँ, लेकिन वे रेसिपी के फिनिशिंग का हिस्सा हैं और बाम्बलिक सिरके के साथ संयोजन में खट्टापन लाते हैं। यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो उन्हें शीर्ष पर काटें और पहले नमक, तेल और सिरके के साथ मिलाएं। मैं कच्चा-सूखा बेकन और हरी लहसुन कब डालूँ? इस रेसिपी में, ये दो सामग्री सामग्री की सूची में हैं, लेकिन इन्हें तैयारी के चरणों में उल्लेख नहीं किया गया है। बिना किसी निर्दिष्ट चरण को जोड़ने के लिए, ये मूल संस्करण के तत्वों के रूप में दर्ज किए गए हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पास्ता के प्रकार, अवशोषित तेल की मात्रा, उत्पादों के ब्रांड और सर्विंग की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। अनुमान यह मानता है कि डिश को 6 सर्विंग में विभाजित किया गया है और इसमें पूरी सामग्री की सूची शामिल है। प्रति सर्विंग: कैलोरी: लगभग 850 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 55-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 65-75 ग्राम वसा: लगभग 45-55 ग्राम फाइबर: लगभग 4-6 ग्राम यह व्यंजन पास्ता, चिकन, चीज़ और पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली वसा के कारण भरपूर होता है। नमक की मात्रा उच्च हो सकती है, खासकर टेलेमे, हैम, स्मोक्ड चीज़ और कच्चा-सूखा बेकन के कारण। संरक्षण और फिर से गर्म करना यदि कोई सर्विंग बचती है, तो पास्ता को ठंडा होने दें, फिर इसे ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। चूंकि रेसिपी में संरक्षण के लिए कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए इसे जल्द से जल्द खाना बेहतर है, बिना कई दिनों तक रखे। फिर से गर्म करने पर, सर्विंग को ओवन में रखा जा सकता है या तब तक गर्म किया जा सकता है जब तक यह अंदर से गर्म न हो जाए। यदि पास्ता सूखे लगते हैं, तो गर्म करने से पहले बहुत थोड़ा पानी डाल सकते हैं। बार-बार फिर से गर्म करने से पास्ता और टॉपिंग की बनावट प्रभावित हो सकती है, इसलिए केवल उसी मात्रा को गर्म करना बेहतर है जिसे परोसा जाना है।