विक्टोरिया केक

विक्टोरिया केक की रेसिपी: एक शाही मिठाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन: 8-10

विक्टोरिया केक किसी भी मेज पर एक स्पर्श शान जोड़ने के लिए एक अद्भुत विकल्प है। इसकी उत्पत्ति रानी विक्टोरिया से जुड़ी है, जो इसे दोपहर की चाय के समय पर आनंदित करती थीं। यह केक न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि refinement और अच्छे स्वाद का प्रतीक भी है। इसका नाजुक स्वाद और फूला हुआ बनावट आपको एक सपनों की दुनिया में ले जाएगी, जहां हर एक टुकड़ा इंद्रियों के लिए एक उत्सव है।

सामग्री:
- 225 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 225 ग्राम चीनी
- 225 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 4 जैविक अंडे (उच्च गुणवत्ता वाले)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 285 मिली क्रीम
- 2 चम्मच चीनी
- 1 वनीला स्टिक के बीज
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम (या एक गाढ़ा जैम)
- ताजे स्ट्रॉबेरी (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

तैयारी के चरण:

1. ओवन को पहले से गरम करना और टिन तैयार करना: ओवन को 180°C (या 4 का तापमान) पर पहले से गरम करें। 20 सेंटीमीटर के दो गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और थोड़ा सा आटा छिड़कें। यह कदम बेकिंग के दौरान केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. केक का बैटर बनाना: एक बड़े बर्तन में, कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक हल्का और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह आपके केक का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मक्खन अच्छी तरह से मिल जाए!

3. अंडे मिलाना: अंडे एक-एक करके डालें, और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम बैटर को हवादार बनाएगा, जिससे इसे फूला हुआ बनावट मिलेगी।

4. सुगंधित सामग्री मिलाना: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो ताजगी और एक सुखद खट्टापन देगा। आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. केक के बेस को बेक करना: बैटर को समान रूप से दोनों तैयार टिन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न करें। एक टूथपिक को केक के मध्य में डालने पर वह साफ बाहर आनी चाहिए।

6. केक के बेस को ठंडा करना: बेस को टिन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से धातु की रैक पर ठंडा होने दें। यह कदम अतिरिक्त नमी को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. क्रीम तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, क्रीम को चीनी और वनीला के बीज के साथ फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक हल्की और ठोस क्रीम न मिल जाए। आप वनीला की खुशबू को क्रीम में मिलते हुए महसूस करेंगे, जो आपके केक को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

8. केक को असेंबल करना: एक बेस को सर्विंग प्लेट पर रखें। इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी जैम को समान रूप से फैलाएं। यदि आपके पास ताजे स्ट्रॉबेरी हैं, तो अब उन्हें डालें। फिर, एक मोटी परत क्रीम डालें, उसके बाद दूसरा बेस रखें।

9. सजाना: केक को पाउडर चीनी से छिड़कें और इसे एक घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।

10. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और इसे एक कप चाय के साथ परोसें,preferably एक काली चाय, ताकि शाही अनुभव पूरा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री की गुणवत्ता: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता का मक्खन और जैविक अंडे का उपयोग करें।
- वैकल्पिक जैम: स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय, आप रास्पबेरी या आड़ू का जैम भी उपयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त सजावट: केक के पास कुछ ताजे पुदीने की पत्तियां जोड़ें ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा (मक्खन से) और प्रोटीन (अंडों से) का संयोजन प्रदान करता है, फिर भी इसे सीमित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बैटर में चीनी की मात्रा कम करना एक विकल्प है, लेकिन स्वादों का संतुलन बनाए रखना जरूरी है।
3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, बिना नम के बेस को फ्रीज किया जा सकता है और आसानी से डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह लपेटें।

संभावित विविधताएँ:
- क्रीम के बजाय, आप एक क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो।
- बैटर में काजू या बादाम का पाउडर डालें ताकि यह कुरकुरी बनावट दे।

चाहे आप इसे दोपहर की चाय पर आनंद लें या किसी विशेष रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में, विक्टोरिया केक निश्चित रूप से एक शाही विकल्प है जो हर टुकड़े के साथ प्रभावित करेगा। शुभकामनाएँ और रसोई में अविस्मरणीय क्षणों का आनंद लें!