व्हिप्ड क्रीम के साथ केक

सुखद क्रीम वाला केक - प्यार से बनाई गई एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश्तों की संख्या: 8-10

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जोnostalgia और प्यार से भरा है, खास मौकों को मनाने के लिए एकदम सही है। यह एक साधारण केक है, लेकिन इसमें एक विशेष क्रीम है, जो इसे वास्तव में यादगार बनाती है। मैंने इस केक को अपने पति के जन्मदिन के लिए तैयार किया, एक आश्चर्य जो मैंने प्यार से बनाया, भले ही यह जल्दी में तैयार किया गया हो। मैं आपको इसे घर पर फिर से बनाने के लिए कदम साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में विवरण प्रदान करते हुए।

सुखद क्रीम वाले केक की एक छोटी कहानी

इस केक की उत्पत्ति उन पाक परंपराओं में है जो सरलता और स्वाद पर जोर देती हैं। यह एक मिठाई है जो बुनियादी सामग्रियों को एकत्र करती है, शानदार परिणाम देती है, बिना जटिल तकनीकों की आवश्यकता के। समय के साथ, इस केक के अनगिनत रूपांतर बनाए गए हैं, लेकिन आज की रेसिपी एकदम सही क्रीम भरने और हल्के स्पंज के मिश्रण पर आधारित है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

*सुखद क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम चीनी
- 3 पूरे अंडे
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 250 ग्राम मक्खन (या बेकिंग मार्जरीन)
- रम एसेंस (वैकल्पिक)

*चाशनी के लिए:*
- 150 मिलीलीटर पानी
- 6 बड़े चम्मच चीनी

तैयारी के चरण

1. स्पंज तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

सभी अंडे की जर्दी एक साथ डालें और सावधानी से मिलाएं। मिक्सर को छोड़ दें और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा धीरे-धीरे एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। यह चरण मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे स्पंज हल्का हो सके।

मिश्रण को 26 सेमी व्यास के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो या मक्खन से चिकना किया गया हो। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सुखद क्रीम तैयार करना
एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, पूरे अंडों को चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। दूध, आटा और कोको डालें, अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए (लगभग 12-15 मिनट)।

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। एक अन्य बर्तन में, कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। ठंडी क्रीम को धीरे-धीरे, एक चम्मच करके मिलाएं, और मिलाते रहें जब तक वह एकसार न हो जाए। यदि चाहें, तो कुछ बूँदें रम एसेंस की डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. चाशनी तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को ठंडा होने दें, और फिर इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

4. केक का असेंबली
स्पंज को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। प्रत्येक भाग को तैयार की गई चाशनी से भिगोएं, फिर अंदर सुखद क्रीम भरें। आप स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को समान रूप से फैला सकते हैं। फिर, स्पंज का ऊपरी भाग रखें और केक को बाकी क्रीम से ढक दें।

5. सजावट
हालाँकि मेरा केक समय की कमी के कारण साधारण सजाया गया था, आप कल्पना का उपयोग कर सकते हैं! आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि विशेष सजावट हो सके। केक को कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

उपयोगी सुझाव

- स्पंज को काटना दूसरे दिन बहुत आसान होता है, जब क्रीम सेट हो जाती है।
- बेहतर मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।
- यदि आप क्रीम का हल्का संस्करण चाहते हैं, तो मक्खन के स्थान पर व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम या फल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, ताकि टेक्सचर और स्वाद का संतुलन बना रहे।

पोषण संबंधी जानकारी
इस केक में प्रति भाग लगभग 350 कैलोरी होती हैं, और सामग्री चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करती है। इसे संयम के साथ सेवन करने पर, यह विशेष अवसरों को मनाने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।

2. मैं क्रीम में और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप क्रीम में वनीला, कॉफी या यहां तक कि संतरे का एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

3. इस केक के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?
केक गर्म चाय, एस्प्रेसो या मीठे शराब के साथ बिल्कुल सही मेल खाता है, जो स्वादों का संतुलन लाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको आपके रसोई में थोड़ी जादू लाने के लिए प्रेरित करेगी! इस सुखद क्रीम वाले केक को बनाने में बिताए गए हर पल का आनंद लें और प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें। आपके उत्सव के लिए शुभकामनाएँ!