वेनिला केक

जब मैंने पहली बार बिस्किट केक बनाने की कोशिश की, तो मैंने बिना बेकिंग वाला और काफी तेज़ विकल्प चुना। मुझे नहीं पता था कि बिस्किट को सिरप में भिगोना चाहिए या नहीं, लेकिन मैंने उन्हें साधारण रखने का फैसला किया और यह वास्तव में अच्छा निकला। यह एक हल्का डेज़र्ट है, जिसमें आसानी से मिलने वाली सामग्री होती है, जो तब उपयुक्त है जब आप बिना ज्यादा मेहनत के कुछ मीठा चाहते हैं। विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, और पहले प्रयास के बाद चरण काफी स्पष्ट हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट, ठंडा करने के लिए 2-3 घंटे
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
पौश्टिकता: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: बिना बेकिंग वाला केक, त्वरित डेज़र्ट

सामग्री

40 बिस्किट
2 पैकेट वनीला पुडिंग
1 लीटर दूध (एक कप अलग रखें)
1 वनीला ओला-ला क्रीम (पैकेट)
1 वनीला एसेंस
6 चम्मच चीनी
सजावट के लिए चॉकलेट फ्लेक्स

बनाने की विधि

1. एक आयताकार पैन तैयार करें और底に20 बिस्किट रखें। इन्हें सिरप में भिगोने या गीला करने की आवश्यकता नहीं है।

2. 900 मिली दूध को वनीला एसेंस के साथ उबालें। बाकी दूध, लगभग एक कप, तुरंत पुडिंग के लिए रखें।

3. एक बाउल में, पुडिंग पाउडर को 8 चम्मच दूध और 6 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि कोई गुठलियाँ न रहें, जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए।

4. जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण को दूध में डालें, और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि यह चिपके या गुठलियाँ न बने। इसे तब तक पकाएँ जब तक यह क्रीम की तरह गाढ़ा न हो जाए।

5. जब यह गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और पुडिंग को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन गर्म भी नहीं होना चाहिए।

6. गर्म पुडिंग पर ओला-ला क्रीम डालें। लगभग 3 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएँ, जब तक यह मिश्रित न हो जाए और एक चिकनी क्रीम प्राप्त न हो जाए।

7. पैन में बिस्किट की परत पर प्राप्त क्रीम का आधा हिस्सा डालें। स्पैटुला या चम्मच के पीछे से जितना हो सके समान रूप से फैलाएँ।

8. क्रीम के ऊपर 20 बिस्किट की दूसरी परत रखें, बिना सिरप के।

9. ऊपर के बिस्किट पर बची हुई क्रीम फैलाएँ, पूरी तरह से ढक दें।

10. ऊपर चॉकलेट फ्लेक्स छिड़कें, ताकि सतह हल्का सा ढक जाए।

11. केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। यदि आप जल्दी हैं, तो इसे जल्दी भी खा सकते हैं, लेकिन ठंडा करने के बाद इसका टेक्सचर बेहतर होता है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह एक तेज़, बिना बेकिंग वाला केक है, जो तब अच्छा होता है जब आप जटिल मिठाइयों का मन नहीं कर रहे होते हैं या जब आपको अचानक मेहमान मिलते हैं। इसे कुछ मिनटों में तैयार किया जा सकता है, सामग्री सस्ती और आसानी से मिल जाती हैं। बिस्किट ज्यादा नरम नहीं होते, हल्का कुरकुरे रहते हैं, और क्रीम गाढ़ी होती है, बहती नहीं है। इसे बनाने के लिए अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती, इसे घर में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

- ओला-ला क्रीम डालने से पहले पुडिंग को पूरी तरह से ठंडा न होने दें, लेकिन गर्म भी नहीं होनी चाहिए। हल्की गर्मी आदर्श है।
- यदि आप देखते हैं कि पुडिंग में गुठलियाँ आ रही हैं, तो उन्हें हटाने के लिए फेंटने वाले से जल्दी से मिलाएँ।
- चॉकलेट फ्लेक्स को अंत में, ठंडी या गर्म क्रीम पर डालें।

विकल्प

- आप किसी भी ब्रांड की वनीला पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं, जब तक आप निर्देशों के अनुसार तैयार करते हैं।
- यदि आपके पास ओला-ला नहीं है, तो अन्य वनीला इंस्टेंट क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट फ्लेक्स को कोको पाउडर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- यदि आप पहले से स्वाद वाला दूध उपयोग कर रहे हैं, तो वनीला एसेंस को छोड़ सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप एक अधिक गीला केक चाहते हैं, तो आप बिस्किट को थोड़े दूध में जल्दी भिगो सकते हैं।
- भिन्न स्वाद के लिए, वनीला को रम या कॉफी के एसेंस से बदल सकते हैं।
- आप बिस्किट की परत को साधारण कुकीज़ के साथ बदल सकते हैं।
- आप परतों के बीच ताजे फल, जैसे कि कटी हुई केले जोड़ सकते हैं।

सेवा करने के विचार

- इसे चौकोर टुकड़ों में काटें, चौड़े चाकू से।
- इसे चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है।
- यह ठंडा, सीधे फ्रिज से अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिस्किट को भिगो सकता हूँ?
हाँ, यदि आप नरम बिस्किट चाहते हैं, तो आप उन्हें थोड़े ठंडे दूध में जल्दी भिगो सकते हैं। इस रेसिपी में मैंने उन्हें भिगोया नहीं है और वे हल्के कुरकुरे बने रहे हैं।

2. मुझे किस प्रकार के पैन का उपयोग करना चाहिए?
एक आयताकार या वर्गाकार पैन, जो 20 बिस्किट की परत को समाहित करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। यह कच्चा, कांच या प्लास्टिक का हो सकता है।

3. क्या मैं अन्य स्वाद की पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चॉकलेट, कैरामेल या पिस्ता पुडिंग का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा।

4. क्या मैं ओला-ला के बिना क्रीम बना सकता हूँ?
आप ओला-ला क्रीम के पैकेट को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम कम गाढ़ी होगी। फिर भी यह अच्छी होगी, बस इसकी बनावट थोड़ी बदल जाएगी।

5. क्या मैं क्रीम में फल डाल सकता हूँ?
हाँ, यदि आप परतों के बीच ताजे फल डालते हैं, तो ध्यान रखें कि ये क्रीम और बिस्किट को जल्दी नरम कर देंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, 1 स्लाइस (12 में से) लगभग 220-250 कैलोरी होती है। प्रति सर्विंग मैक्रो-न्यूट्रिएंट्स: लगभग 5 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये केवल अनुमान हैं, जो बिस्किट और क्रीम के प्रकार पर निर्भर करते हैं। यह एक मध्यम चीनी और डेयरी सामग्री वाला डेज़र्ट है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। बिस्किट धीरे-धीरे नरम हो जाते हैं, लेकिन केक स्थिर रहता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता, केवल ठंडा खाया जाता है। यदि कुछ बचता है, तो इसे सीधे पैन में प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, बिस्किट की बनावट बहुत बदल जाती है।