वर्षगांठ का केक

जन्मदिन का केक, वनीला और चॉकलेट क्रीम

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं है)
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

मेरे भतीजे का खास दिन करीब आ रहा है, और एक जन्मदिन का केक इस पल का जश्न मनाने का सही तरीका है। यह केक हल्के स्पंज केक का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जिसे वनीला और चॉकलेट क्रीम से भरा गया है, और इसे व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया गया है। यह एक क्लासिक नुस्खा है, जिसमें विशेष अवसरों के लिए मिठाइयाँ बनाने की एक लंबी परंपरा है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट केक को बनाने का तरीका जानते हैं!

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच सफेद आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम
- 1 पैकेट वनीला क्रीम
- 250 मिली हुलाला व्हीप्ड क्रीम
- चॉकलेट के टुकड़े (सजावट के लिए)

सिरप के लिए:
- 100 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

तैयारी के कदम:

1. स्पंज केक तैयार करना:

स्पंज केक को एक दिन पहले बनाना आवश्यक है ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो सके और स्वाद विकसित हो सके।

1. सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सभी बर्तन साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी सफेद को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकती है।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम न बना ले।
3. धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी मिलाते रहें। अंत में, वनीला चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
4. जर्दी को एक-एक करके डालें, धीमी गति से फेंटते रहें ताकि मिश्रण में हवा न निकल सके।
5. आटे को मिश्रण पर छानें, धीरे-धीरे डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके आटे को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर और केंद्र से बाहर की ओर मिलाएं।
6. नींबू के रस के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर को डालें और हल्के से मिलाएं।
7. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और सतह को हल्के से समतल करें।
8. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (जब टूथपिक साफ निकले, तो केक तैयार है)।
9. एक बार बेक होने के बाद, ओवन बंद करें और केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

2. क्रीम तैयार करना:

क्रीम तैयार करना आसान है और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार किया जाता है। आप त्वरित परिणाम के लिए इंस्टेंट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि स्वाद या अतिरिक्त सामग्री के साथ एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना न भूलें।

1. एक बाउल में, 500 मिली ठंडा दूध डालें और चॉकलेट क्रीम के लिए निर्देशों के अनुसार मिलाएं। वनीला क्रीम के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
2. उपयोग करने से पहले क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. सिरप तैयार करना:

सिरप आपके केक को नमी और स्वाद देगा। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो केक को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

1. एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और वनीला एसेंस को मिलाएं।
2. मिश्रण को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना:

अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है!

1. स्पंज केक को आधा काटें, जिससे दो समान परतें प्राप्त हों।
2. पहले परत को तैयार किए गए सिरप से भिगोएँ, ध्यान रखें कि इसे अधिक भिगोना न हो।
3. पहले परत पर एक मोटी परत वनीला क्रीम लगाएं और उसके ऊपर चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें।
4. दूसरे स्पंज केक की परत रखें और इसे भी सिरप से भिगोएँ।
5. फिर, ऊपर की परत पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं।
6. व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक के ऊपर और किनारों को सजाने के लिए करें। आप सुंदर आकार बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।
7. अंत में, केक के ऊपर चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें ताकि यह त्योहार का रूप दे सके।

5. ठंडा करना और परोसना:

केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर ठंडा करें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: बेहतर स्वाद के लिए ताजे देसी अंडे का उपयोग करें। वनीला चीनी को घर पर सूखी वनीला फली के साथ चीनी मिलाकर बनाया जा सकता है।
- केक का आधार: सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि केक न गिर जाए।
- सजावट: आप ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट को रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या दूध चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं क्रीम में अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केक के स्वाद को बदलने के लिए कॉफी या कारमेल के स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर रखें, ताकि सूखने से रोका जा सके। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।

यह वनीला और चॉकलेट क्रीम का जन्मदिन का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर मुस्कान और खुशी लाने का एक तरीका है। चाहे आप किसी विशेष दिन का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर एक काटने का आनंद लें और इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!