वनीला क्रीम केक और लाल फल जेली

नेपोलियन केक वनीला क्रीम और लाल फलों की जेली के साथ

जब बात आती है नाज़ुक और स्वादिष्ट मिठाइयों की, तो नेपोलियन केक कई लोगों की पसंद में सबसे ऊपर है। यह सरल संस्करण, खरीदे गए पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हुए, विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है। कुरकुरी पफ पेस्ट्री की परतों को समृद्ध वनीला क्रीम और जीवंत फलों की जेली के साथ मिलाकर, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

पफ पेस्ट्री के लिए:
- 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (800 ग्राम) - हम लिनको ब्रांड की सिफारिश करते हैं

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 8 अंडे की जर्दी
- 4-5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 300-350 ग्राम चीनी (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 130 ग्राम मक्खन
- 1 चुटकी नमक

फलों की जेली के लिए:
- 250 ग्राम फल (बेर, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, लाल और काले करंट, खुरमानी)
- 200 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच मक्खन
- 250 मिली पानी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च + 2 चम्मच ठंडा पानी

तैयारी:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करना:
पहला कदम पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करना है। इसे कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए एक कार्य सतह पर रखें, या जब तक यह पर्याप्त नरम न हो जाए कि इसे संभाला जा सके। इससे आपको इसे आसानी से बेलने में मदद मिलेगी।

2. पफ पेस्ट्री की परतें तैयार करना:
जब पफ पेस्ट्री डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में बांटें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार समान हो। परतों का आकार समान होना महत्वपूर्ण है ताकि असेंबली समान हो सके। प्रत्येक परत को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे के पीछे रखें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 200°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. वनीला क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें, फिर धीरे-धीरे दूध डालें। मिश्रण को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और एक चिकनी पुडिंग न बन जाए। जब यह वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो वनीला एसेंस और वनीला चीनी डालें। आंच बंद करें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कटे हुए मक्खन को शामिल करें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम चिकनी और मलाईदार न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. फलों की जेली तैयार करना:
एक पैन में, पानी और चीनी डालें और उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चीनी पिघल जाए। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो मक्खन और फल डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक फल अपना रंग और सुगंध न छोड़ दें। एक छोटे बाउल में, 2 चम्मच ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च को घोलें, फिर इसे फल के मिश्रण में डालें। मिश्रण को तब तक उबालते रहें जब तक जेली गाढ़ी न हो जाए। अतिरिक्त स्वाद डालना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि फल पर्याप्त स्वाद प्रदान करेंगे। जेली को ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना:
एक ट्रे पर, पहली पफ पेस्ट्री की परत रखें। वनीला क्रीम का एक भाग समान रूप से फैलाएं, फिर फलों की जेली की एक परत डालें। इस चरण को दूसरी परत के साथ दोहराएं, इसके बाद एक और क्रीम और जेली की परत डालें। अंतिम पफ पेस्ट्री की परत को ऊपर रखें और एक अंतिम क्रीम और जेली की परत से भरें। सजावट के लिए, आप केक के ऊपर चीनी के सितारे डाल सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

6. ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक फिल्म से ढक दें और इसे फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें, ताकि फ्लेवर मिल जाएं और केक सेट हो जाए। यह कदम एक साफ कटाई और आकर्षक लुक सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

सेवा करने के सुझाव:
नेपोलियन केक को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन इसे और भी नाज़ुक बनाने के लिए, आप इसे फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कप काली चाय या ताज़ा नींबू पानी इस केक के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक दूध, फलों और अंडों से पोषक तत्वों को एक साथ लाता है, जिससे प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। हालाँकि, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संतुलन में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जेली के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आड़ू, बेर या यहां तक कि साइट्रस जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। वास्तव में, जैसे-जैसे फ्लेवर मिलते हैं, इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

3. क्या मैं वनीला क्रीम को किसी अन्य प्रकार की क्रीम से बदल सकता हूँ?
बेशक! आप चॉकलेट क्रीम या पनीर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अलग लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है।

4. मैं पफ पेस्ट्री की बनावट को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि पफ पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक की गई है और असेंबली से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि यह नरम न हो जाए।

यह नेपोलियन केक वनीला क्रीम और लाल फलों की जेली के साथ केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट पाक अनुभव है। हर परत के साथ, आप बनावट और स्वादों का एक संयोजन खोजेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। तो, खाना पकाने की कला को अपनाएं और इस व्यंजन का आनंद अपने घर पर लें!