वनीला क्रीम

वनीला क्रीम: एक क्लासिक और बहुपरकारी मिठाई, जो किसी भी भोजन में एक स्पर्श ऐलिगेंस जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगा। इसकी चिकनी बनावट और गहन वनीला स्वाद के साथ, यह क्रीम न केवल केक के भराव के रूप में, बल्कि विभिन्न मिठाइयों के लिए सॉस के रूप में भी उपयोग की जा सकती है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

- 100 ग्राम (½ पैकेट) मक्खन
- 7 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी या 1-2 चम्मच वनीला एसेंस
- 700 मिलीलीटर दूध
- 2-3 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- एक चुटकी नमक

इतिहास का एक टुकड़ा

वनीला क्रीम की एक लंबी कहानी है, जो समय के साथ कई मिठाइयों में एक बुनियादी तत्व रही है। हालांकि इसके मूल अक्सर विवादित होते हैं, यह ज्ञात है कि इसका उपयोग 17वीं शताब्दी से किया जा रहा है, जब वनीला अमेरिका से यूरोप में लाई गई थी। यह नाजुक सुगंध कई लोगों के दिलों को जीत चुकी है और जल्दी ही पाक कौशल के परिष्कार का प्रतीक बन गई। आज, वनीला क्रीम एक आवश्यक घटक है, जिसका उपयोग विश्व स्तर पर विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।

पकाने की तकनीक

1. क्रीम का आधार तैयार करना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में मक्खन को भाप पर पिघलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी मक्खन के कटोरे को नहीं छूता है। 7 चम्मच चीनी और वनीला चीनी जोड़ें। गांठों के बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें और एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

2. आटे को मिलाना: जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो 5 चम्मच आटा डालें और जोर से मिलाएं। इससे एक रूक्स बनेगा जो क्रीम को स्थिरता देगा।

3. दूध जोड़ना: धीरे-धीरे 700 मिलीलीटर गर्म दूध को मक्खन और आटे के मिश्रण में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। तब तक हिलाते रहें जब तक क्रीम समान और गाढ़ी न हो जाए।

4. आटे को उबालना: एक चुटकी नमक डालें और क्रीम को भाप पर 5-10 मिनट तक उबालने दें, अक्सर हिलाते रहें। यह कदम आटे को पकाने और "कच्चे आटे" का स्वाद समाप्त करने के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि आप ओवन में भरने के लिए क्रीम का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

5. अंडे की जर्दी मिलाना: क्रीम को आंच से हटा लें और लगभग 5 मिनट बाद, 2-3 जर्दियों को एक-एक करके डालें। क्रीम ठंडी होने से पहले जल्दी से मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, 2-3 चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। इससे वनीला क्रीम में एक हल्का बनावट जुड़ जाएगा।

7. क्रीम को पूरा करना: धीरे-धीरे गर्म क्रीम में अंडे की सफेदी के फोम को मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करें। धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे, और एक हल्की और फूली हुई क्रीम प्राप्त करें।

सेवा करने के सुझाव

यह वनीला क्रीम व्यक्तिगत कपों में ताजे फलों या कुरकुरे बिस्कुट के साथ परोसी जा सकती है। यह केक, एक्लेर या टार्ट के लिए भराव के रूप में भी स्वादिष्ट है। आप स्वादों के विपरीत के लिए चॉकलेट या कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप नुस्खा में एक स्पर्श मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो एक समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए दूध के एक हिस्से को क्रीम के साथ बदलने का प्रयास करें। आप चॉकलेट, कॉफी या यहां तक कि साइट्रस जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रति सर्विंग, वनीला क्रीम में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई सटीक सामग्री और परोसी जाने वाली मात्रा पर निर्भर करती है। यह अंडों और डेयरी उत्पादों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही मक्खन से स्वस्थ वसा भी। हालांकि, इसकी उच्च चीनी सामग्री को देखते हुए, इस नाजुकता का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध को किसी पौधों के विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्नता हो सकती है।

- मैं क्रीम को और फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटते हैं और इसे धीरे-धीरे गर्म क्रीम में मिलाते हैं।

- क्या मैं क्रीम को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, क्रीम को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से ढककर रखें ताकि सतह पर फिल्म न बने।

निष्कर्ष

यह वनीला क्रीम का नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे आपके पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। प्रत्येक सर्विंग के साथ, आप अपनी दैनिक जीवन में एक स्पर्श ऐलिगेंस और स्वाद लाएंगे। विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! बोन एपेटिट!