वनीला क्रीम और कोको क्रीम के साथ रोल

वनीला क्रीम और कोको क्रीम की रोल - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई

वनीला क्रीम और कोको क्रीम की रोल एक ऐसा डेज़र्ट है, जो कोको की समृद्ध सुगंध और वनीला की नाजुक मिठास को जोड़ता है। यह रेसिपी उन पारंपरिक पेस्ट्री से निकली है जो बनावट और स्वाद के मिश्रण पर जोर देती है, और यह त्योहारों की दावतों और सामान्य दिनों दोनों में पसंदीदा है। मैं आपको इस शानदार रोल को बनाने के लिए आवश्यक कदमों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 120 ग्राम दानेदार चीनी
- 40 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- 2 चम्मच चुटकी भर आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 250 मिली दूध
- 200 ग्राम मक्खन (85% वसा के साथ वांछनीय)
- 200 ग्राम वनीला पाउडर चीनी
- 1 चम्मच चुटकी भर कोको पाउडर
- 1 चम्मच रम एसेंस
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 चम्मच तेल

तैयारी के चरण:

1. ओवन और ट्रे तैयार करें: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह फैली हो ताकि बेस चिपके न।

2. अंडों को अलग करें: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और योक को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और बिना वसा के हो ताकि अच्छी फोम बन सके।

3. बेस तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, योक को दानेदार चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और पेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले। इसमें छानकर आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।

4. सफेदी को शामिल करें: सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे इसे योक के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर गति का उपयोग करते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखें। यह एक फुर्तीला बेस बनाने की कुंजी है!

5. बेस को बेक करें: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। ट्रे को ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। ध्यान दें, बेस को अधिक समय तक न रखें, अन्यथा यह सूख जाएगा और रोल करते समय फट जाएगा।

6. बेस को पलटें: बेक करने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और बेस को एक साफ और हल्के नम रसोई तौलिये पर पलटें। यह रोल को आसानी से हटाने में मदद करेगा। आकार बनाए रखने के लिए जल्दी से रोल करें, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास सब कुछ तैयार है।

7. क्रीम तैयार करें: एक डबल बॉयलर या बैन-मैरी में, अंडा, वनीला पुडिंग पाउडर और दूध मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. मक्खन की क्रीम: इस बीच, एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें। वनीला पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, बेहतर होगा कि लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें ताकि यह फटे नहीं। जब मक्खन की क्रीम समरूप हो जाए, तो ठंडी पुडिंग डालें।

9. क्रीम को विभाजित करें: क्रीम को दो समान भागों में बाँटें। इनमें से एक में रम और कोको डालें, जबकि दूसरे में वनीला एसेंस और, यदि आप चाहें, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

10. रोल को इकट्ठा करें: ठंडे बेस पर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं, उसके बाद कोको क्रीम। तौलिए की मदद से बेस को रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें ताकि यह सेट हो सके।

11. रोल को सजाएं: जब यह ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। सफेद चॉकलेट को तेल के साथ पिघलाएं, फिर इसे ठंडे रोल पर समान रूप से फैलाएं। दूध चॉकलेट का उपयोग करके रोल को सजाएं।

12. रोल को काटें: जब रोल को परोसने का समय हो, तो एक चाकू का उपयोग करें जिसे आपने गर्म पानी में रखा है ताकि समान स्लाइस काट सकें। इससे चॉकलेट की कोटिंग फटने से बच जाएगी।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप क्रीम में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं (जैसे, कॉफी या अन्य एसेंस जोड़कर)।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- रोल को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।

पोषण लाभ:
यह रोल, यद्यपि एक मिठाई है, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे, जो प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और मक्खन, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है, शामिल करता है। इसे संतुलित आहार में संयम से खाने पर, यह एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. मैं क्रीम में अंडे को कैसे बदल सकता हूँ?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि यह ताजा होना बेहतर है, रोल को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बिना कोटिंग के इसे फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

रोल को एक सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ मिलाकर एक सुखद विपरीत जोड़ें और स्वाद को बढ़ाएं। यह परिवारों, पार्टियों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही रेसिपी है! इसे आजमाएं और अंतिम परिणाम का आनंद लें - एक स्वादिष्ट रोल, जो कोको और वनीला के स्वादों को जोड़ता है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है।