वनीला बटर कुकीज़

वनीला बटर पोगैसेल - चाय के लिए एक विशेषता

वनीला बटर पोगैसेल एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे सुगंधित चाय के साथ आनंदित करने के लिए बिल्कुल सही माना जाता है। ये स्वादिष्ट कुकीज़ नरम बनावट और मीठे स्वाद के साथ, उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री के कारण वनीला की एक लुभावनी खुशबू रखती हैं। इनकी तैयारी बिल्कुल भी जटिल नहीं है और इसे समय पर किया जा सकता है, ताकि हम इन्हें व्यस्त दिनों में भी आनंदित कर सकें। मैं आपको इन स्वादिष्ट पोगैसेल बनाने के चरणों को जानने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 30-35 पोगैसेल

सामग्री:
- 800 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- 150 मिलीलीटर क्रीम
- 2 अंडे की जर्दी
- 3 अंडे
- 2 पैकेट बोरबोन वनीला
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

वनीला बटर पोगैसेल का इतिहास
पोगैसेल का एक समृद्ध इतिहास है, जो विशेष रूप से गर्म चाय के साथ आराम और विलासिता के क्षणों से जुड़ा हुआ है। ये कुकीज़ एक उत्कृष्ट उदाहरण हैं कि कैसे पाक परंपराएँ दुनिया के विभिन्न कोनों के लोगों को एक साथ ला सकती हैं, प्रत्येक अपनी विशेषता और तकनीक लेकर। एक बार जब आप इस नुस्खे को आजमाएँगे, तो आप समझेंगे कि पोगैसेल को इतना पसंद क्यों किया जाता है।

पोगैसेल की तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो खाना बनाने से लगभग एक घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें।

चरण 2: आटा का आधार बनाना
एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि आपको एक हल्का, फूला हुआ और क्रीम जैसा मिश्रण न मिल जाए। यह प्रक्रिया आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, ताकि पोगैसेल नरम बनें।

चरण 3: अंडा और वनीला मिलाना
3 अंडे और 2 पैकेट बोरबोन वनीला को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। बोरबोन वनीला एक गहरी और तीव्र सुगंध जोड़ेगा, जो इन पोगैसेल को एक विशेषता में बदल देगा।

चरण 4: ठोस सामग्री को मिलाना
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। आटे को छानना आवश्यक है ताकि आटे में गांठें न बनें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, क्रीम के साथ बारी-बारी से। स्पैटुला से मिलाएँ जब तक आपको एक समान और संभालने में आसान आटा न मिल जाए।

चरण 5: पोगैसेल बनाना
काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेलें। 3 सेमी व्यास के कटर का उपयोग करके पोगैसेल काटें। यदि आपके पास कटर नहीं है, तो आप एक छोटे गिलास का भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण 6: बेकिंग के लिए तैयारी
पोगैसेल को पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। एक छोटे बाउल में, दोनों अंडे की जर्दी को फेंटें और प्रत्येक पोगैसेल पर एक पतली परत लगाएँ। यह कदम बेकिंग के दौरान एक सुंदर सुनहरी रंग प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 7: बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पोगैसेल की ट्रे डालें। इन्हें 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक ये सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ। सुगंध अविश्वसनीय होगी और आपको इन्हें आनंदित करने के लिए बेताब कर देगी।

चरण 8: परोसना
जब पोगैसेल थोड़े ठंडे हो जाएँ, तो इन्हें एक प्लेट पर रखें और सुगंधित चाय के साथ आनंद लें, शायद थोड़ी शहद के साथ और भी मीठा स्वाद देने के लिए। ये कुकीज़ दोस्तों के साथ मिलने या चाय की पार्टी में परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह पोगैसेल की बनावट और अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मक्खन का कुछ हिस्सा नारियल के तेल या मार्जरीन से बदल सकते हैं।
- स्वादों को बदलने के लिए, आटे में नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालने का प्रयास करें।
- आप पोगैसेल को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रख सकते हैं, लेकिन इन्हें ताजा खाने पर सबसे अच्छा स्वाद मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में अधिक नम होती है।

2. पोगैसेल के साथ सबसे अच्छा चाय कौन सी है?
ग्रीन टी या ब्लैक टी उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन कैमोमाइल या पुदीना जैसी हर्बल चाय भी आजमाने में संकोच न करें।

3. मैं पोगैसेल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
50 ग्राम चीनी की मात्रा को कम करें ताकि स्वाद कम मीठा हो सके, लेकिन याद रखें कि थोड़ी चीनी कुकीज़ की बनावट में मदद करती है।

पोषण संबंधी लाभ
ये वनीला बटर पोगैसेल स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट की उपयुक्त मात्रा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मक्खन और अंडे आवश्यक विटामिन और लाभकारी वसा प्रदान करते हैं। हालांकि, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है, ध्यान में रखते हुए कैलोरी सामग्री।

कैलोरी
प्रत्येक पोगैसेल में लगभग 80-90 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है, इसलिए इन्हें आनंद से खाएँ, लेकिन संतुलित मात्रा में!

संभावित विविधताएँ
- आटे में चॉकलेट के टुकड़े या कटे हुए नट्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट और अधिक स्वाद मिल सके।
- चॉकलेट के लिए कोको फ्लेवर वाली पोगैसेल बनाने का प्रयास करें, 50 ग्राम कोको का उपयोग करके आटे के स्थान पर।

अंत में, वनीला बटर पोगैसेल न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि रसोई में आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस एक दोपहर में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये कुकीज़ निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगी। तो चलिए, अपने एप्रन पहनें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!