वनीला बास्केट और बेरी मूस

वनीला कप और बेरी मूस

रंगों और सुगंधों से भरी दुनिया में, वनीला कप और बेरी मूस एक सूरज की किरण की तरह हैं, जो आपके होंठों पर मुस्कान लाती हैं। ये नाजुक मिठाइयाँ न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि दृश्य आनंद का भी एक सच्चा स्रोत हैं, जो किसी भी अवसर में जादू का एक छींटा जोड़ने के लिए बिल्कुल सही हैं। चाहे कोई त्योहार नजदीक हो या आप बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको इसकी तैयारी की आसानी और विशेष स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 कप

कप की कहानी

कप, या मिनी टार्ट, का एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में खाना पकाने में रचनात्मकता जोड़ने के तरीके के रूप में सराहा जाता है। ये डेलिकेसी विभिन्न क्रीम और फलों से भरे जा सकते हैं, जो अन्य मिठाइयों की तुलना में खाना पकाने की अभिव्यक्ति की स्वतंत्रता प्रदान करते हैं। बेरी का मूस एक ताज़ा और जीवंत नोट जोड़ता है, जो वनीला की मिठास के साथ विपरीत होता है।

सामग्री

कप के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी

वनीला क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च
- 1 अंडा
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

बेरी मूस के लिए:
- 300 ग्राम बेरी मिश्रण (आप जमी हुई फल का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच जिलेटिन
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 300 मिली क्रीम

चॉकलेट सर्पिल के लिए:
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

निर्देश

चरण 1: कप बनाना
1. एक कटोरे में आटा और पाउडर चीनी मिलाएं। छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को जोड़ें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक कि यह रेत जैसा न हो जाए।
2. अंडे की जर्दी और ठंडा पानी डालें, जब तक आटा समान न हो जाए तब तक मिलाएं। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।
3. आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: कप बेक करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 3 मिमी मोटाई तक बेलें।
3. चाकू या कुकी कटर का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें और उन्हें तेल या मक्खन से चुपड़ी हुई टार्ट टिन में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से वितरित है।
4. बेकिंग के दौरान फुलाने से रोकने के लिए हर कप के नीचे को कांटा से चुभो दें।
5. कप को 25 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें। भरने से पहले ठंडा होने दें।

चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में दूध गर्म करें। एक अलग कटोरे में, अंडा, आटा और चीनी मिलाएं।
2. जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा ठोस न हो।
3. पैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें, जो पुडिंग की स्थिरता हो। वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: बेरी मूस तैयार करना
1. यदि आप जमी हुई फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक कटोरे में पिघलने दें। उन्हें एक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें।
2. एक पैन में, फल के प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और इसे उबालने के करीब गर्म करें। आग से हटा दें।
3. एक छोटे कटोरे में, 1 बड़े चम्मच पानी में जिलेटिन को भिगोकर रखें और इसे फूलने दें। फिर, इसे गर्म फल मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटे हुए क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मूस की हल्की बनावट बनी रहे।

चरण 5: मिठाई की असेंबली
1. प्रत्येक कप को वनीला क्रीम से भरें, फिर इसके ऊपर बेरी मूस डालें।
2. चॉकलेट सर्पिल के लिए, कड़वे चॉकलेट को माइक्रोवेव या बैन-मैरी में पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को एक बैग में डालें, एक कोना काटें और बेकिंग पेपर पर सर्पिल बनाएं। ठंडा होने दें।
3. प्रत्येक कप को चॉकलेट सर्पिल से सजाएं ताकि यह एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप दे।

सेवा के सुझाव

ये कप पार्टी में परोसने के लिए या एक विशेष रात्रिभोज के बाद एक आकर्षक मिठाई के लिए आदर्श हैं। आप उन्हें एक गिलास प्रोसैको या फल की चाय के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, अन्य बेरी या यहां तक कि मूस में चॉकलेट के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ बनाई जा सकें।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप फल के मूस को ग्रीक योगर्ट के फोम से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि एक समान और काम करने में आसान आटा प्राप्त हो सके।
- कप को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और सर्व करने से कुछ घंटे पहले मूस के साथ भरा जा सकता है ताकि ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 210 किलोकैलोरी
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेरी को आड़ू, आम या यहां तक कि केले से बदल सकते हैं, उनकी मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करते हुए।

2. मैं कप को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप साबुत अनाज का आटा और प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं कप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना भरे कप को फ्रीज किया जा सकता है। केवल सर्व करने से पहले भरें ताकि मूस की ताजगी बनी रहे।

निष्कर्ष

ये वनीला कप और बेरी मूस केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो खुशी लाते हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या केवल अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए, हर कौर आपको स्वाद और बनावट की एक अद्भुत दुनिया में ले जाएगा। तो, शेफ की एप्रन पहनें और एक मीठे और रचनात्मक क्षण का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!