वैलेंटाइन डे केक

वैलेंटाइन डे का केक - प्रेम करने वाले दिलों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

जब प्यार का जश्न मनाने की बात आती है, तो वैलेंटाइन डे का केक कई चीजों से बेहतर होता है। यह शानदार मिठाई, जिसमें सफेद चॉकलेट और वनीला की नाजुक खुशबू है, एक मुलायम क्रीम और जीवंत टॉपिंग के साथ मिलकर किसी की भी धड़कन को तेज कर देगी। चाहे आप इसे एक रोमांटिक डिनर के लिए बना रहे हों या किसी खास को प्रभावित करना चाहते हों, यह रेसिपी आपको मिठाई का असली मास्टर बना देगी। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- ½ कप पानी
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट चिप्स
- 1 कप मक्खन, नरम
- 2 कप चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 ½ कप मैदा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 1 कप छाछ
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त बनावट के लिए अनुशंसित)

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम क्रीम चीज़
- ½ कप मक्खन, नरम
- 3 ¾ कप पाउडर चीनी
- 1 चम्मच दूध
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

*टॉपिंग के लिए:*
- ½ कप मक्खन, नरम
- ½ कप वनस्पति वसा
- 4 कप पाउडर चीनी
- 2 चम्मच भारी क्रीम
- 1 चम्मच बादाम का एक्सट्रेक्ट
- गुलाबी या लाल खाद्य रंग, तरल या पेस्ट

तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी
एक पैन में पानी को उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा लें और उसमें सफेद चॉकलेट चिप्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. पैन को तैयार करना
ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। एक दिल के आकार की बेकिंग ट्रे को तेल और बेकिंग पेपर से तैयार करें, और पेपर पर भी तेल लगाएं। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि केक आसानी से बाहर निकल जाए।

3. बेस का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट चिप्स और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। एक अन्य बाउल में, छानकर मैदा, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट मिलाएं, फिर इस मिश्रण को छाछ के साथ मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से डालें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम न बन जाए। इस फोम को बेस के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि एयरनेस बनी रहे और केक हल्का बने।

5. केक को बेक करना
मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टूथपिक को केक के बीच में डालने पर वह साफ बाहर न आए। केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

6. क्रीम तैयार करना
एक अन्य बाउल में, क्रीम चीज़ और मक्खन को फेंटें। पाउडर चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट और दूध डालें, और एक चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। प्रत्येक परत को स्वादानुसार सिरप लगाएं (आप चीनी का सिरप, फलों का रस या यहां तक कि लिकर का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें तैयार क्रीम से भरें।

8. टॉपिंग तैयार करना
एक बाउल में, मक्खन, वनस्पति वसा और पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक वह एकसार न हो जाए। मिक्सर की गति को उच्चतम पर 5 मिनट के लिए बढ़ाएं। फिर गति को मध्यम करें और भारी क्रीम, बादाम का एक्सट्रेक्ट और खाद्य रंग डालें। इस टॉपिंग में से एक कप बिना रंग के अलग रखें ताकि केक पर "जन्मदिन मुबारक" लिखा जा सके।

9. केक का अंतिम रूप देना
केक पर टॉपिंग लगाएं, ऊपर और किनारों पर। एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके "जन्मदिन मुबारक" लिखें, जो आपने अलग रखा था।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी को क्रीम की परतों के बीच जोड़ सकते हैं। ये सफेद चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और केक को और भी जीवंत बनाते हैं। आप बादाम के एक्सट्रेक्ट की जगह संतरे का एक्सट्रेक्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक ऐसे मूल तत्वों से बना है जो मध्यम कैलोरी प्रदान करते हैं। सफेद चॉकलेट ऊर्जा का स्रोत है, और क्रीम चीज़ प्रोटीन प्रदान करता है। हालांकि, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम में खाना चाहिए, खासकर खास अवसरों पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! काली चॉकलेट क्रीम की मिठास के साथ एक शानदार कंट्रास्ट देगी।

2. अगर मेरे पास छाछ नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप एक कप दूध में एक चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाकर 10 मिनट तक छोड़कर घर पर छाछ बना सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

किसी भी अवसर पर, यह वैलेंटाइन डे का केक आपको मुस्कान और खुशी देगा। चाहे आप इसे किसी प्रिय के लिए बना रहे हों या प्यार का जश्न मनाने के लिए, हर काटने में जुनून और मिठास भरी होगी। इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाएं!