वाइन सॉस में नाशपाती के साथ ब्राउनी

वाइन सॉस के साथ नाशपाती ब्राउनी - एक मीठा और भव्य आनंद

कौन सा ऐसा डेजर्ट नहीं पसंद करेगा, जो समृद्ध चॉकलेट को फलों की रसदारता के साथ मिलाता है? वाइन सॉस के साथ नाशपाती ब्राउनी एक ऐसा नुस्खा है जो एक साधारण चॉकलेट केक को एक परिष्कृत पाक अनुभव में बदल देता है। यह स्वादिष्ट संयोजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी मेज पर एक हवा की भव्यता भी लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 9

एक छोटी सी इतिहास

ब्राउनी का एक आकर्षक इतिहास है, जो 20वीं सदी की शुरुआत में अमेरिका में खोजा गया था। ये केक समय के साथ विकसित हुए हैं, और दुनिया भर में एक प्रिय मिठाई बन गए हैं। नाशपाती और वाइन सॉस को क्लासिक नुस्खा में जोड़ने से ब्राउनी एक अधिक परिष्कृत व्यंजन बन जाती है, जो विशेष अवसरों के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

जादुई सामग्री

ब्राउनी के लिए:
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाला चॉकलेट चुनें, ताकि स्वाद गहरा हो)
- 150 ग्राम मक्खन (नमक रहित होना बेहतर है, ताकि नुस्खे में नमक को बेहतर तरीके से नियंत्रित किया जा सके)
- 3 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता का कोको चुनें)
- 200 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (केक को थोड़ा फुलाने के लिए)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि वे बेहतर मिश्रण कर सकें)
- 100 ग्राम आटा (000 प्रकार, मुलायम बनावट के लिए)

नाशपाती के लिए:
- 5 नाशपाती (अच्छी तरह से पकी लेकिन दृढ़ नाशपाती जैसे कि विलियम्स या बॉस्क नाशपाती चुनें)
- 300 मिलीलीटर वाइन (आपकी पसंद के अनुसार लाल या सफेद)
- 150 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम चीनी (नाशपाती की मिठास के अनुसार कम किया जा सकता है)
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (या गहरे स्वाद के लिए एक वनीला फली)

वाइन सॉस के लिए:
- 500 मिलीलीटर उस तरल का जिसमें नाशपाती उबाली गई थी
- 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)

ब्राउनी की तैयारी

1. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में कड़वा चॉकलेट और मक्खन डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक दोनों सामग्री पूरी तरह से पिघल न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक समय तक न रखें, क्योंकि चॉकलेट कड़वी हो सकती है। पिघलने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, ठंडे चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण में अंडे डालें। एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

3. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, चीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. संयोजन: सूखी सामग्री के मिश्रण को चॉकलेट और अंडों के कटोरे में डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को 20/20 सेंटीमीटर के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए, लेकिन थोड़ी चॉकलेट की लकीरें हो सकती हैं।

वाइन सॉस में नाशपाती तैयार करना

1. नाशपाती की तैयारी: नाशपाती को छीलें और बीज निकालें, उन्हें आधा या चौथाई में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।

2. उबालना: एक बड़े बर्तन में नाशपाती, वाइन, पानी, चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। मिश्रण को उबालने लाएं, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक नाशपाती नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप कभी-कभी जांचें ताकि अधिक उबालने से बचें।

3. नाशपाती को छानना: नाशपाती को सावधानी से निकालें और एक प्लेट पर छानने के लिए छोड़ दें।

4. सॉस तैयार करना: बचे हुए तरल में कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को उबालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और पारदर्शी हो जाए, लगातार हिलाते रहें।

डेज़र्ट का संयोजन

1. परोसना: एक प्लेट में एक चम्मच वाइन सॉस डालें, गर्म ब्राउनी का एक भाग रखें और उसके ऊपर उबली हुई नाशपाती का आधा हिस्सा डालें। यह सजावट न केवल प्रभावशाली दिखती है, बल्कि स्वादों को भी पूरी तरह से जोड़ती है।

2. परोसने के सुझाव: आप ब्राउनी को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत हो।

टिप्स और विविधताएँ

- सॉस के लिए क्या चुनें: यदि आप एक मीठा सॉस पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा अधिक चीनी जोड़ सकते हैं या एक मीठा वाइन इस्तेमाल कर सकते हैं।
- एक विदेशी स्पर्श के लिए: नाशपाती को उबालने के तरल में दालचीनी या लौंग जैसे कुछ मसाले डालें।
- मिठास को समायोजित करना: यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो ब्राउनी या वाइन सॉस में चीनी की मात्रा कम करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? सिद्धांत रूप में, हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। कड़वा चॉकलेट नाशपाती की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।
- क्या मैं ब्राउनी पहले से बना सकता हूँ? बेशक! ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- पोषण मूल्य क्या है? एक नाशपाती ब्राउनी का एक भाग लगभग 350 कैलोरी है, लेकिन यह संख्या उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। नाशपाती फाइबर और विटामिन जोड़ती है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि थोड़ी अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

वाइन सॉस के साथ नाशपाती ब्राउनी केवल एक साधारण केक से अधिक है; यह परंपरा और नवाचार को मिलाने वाला एक पाक अनुभव है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ एक ऐसे मिठाई की खुशी साझा करने की चुनौती देता हूँ, जिसे जुनून और विवरण पर ध्यान देकर बनाया गया है। यह जल्दी से आपका पसंदीदा मिठाई बन सकता है!