उपवास की आड़ू

क्रीम के साथ स्वादिष्ट आड़ू: घर पर एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोरशन की संख्या: लगभग 70-100 आड़ू

परिचय

एक ऐसे दुनिया में जो परिष्कृत मिठाइयों से भरी हुई है, कुछ व्यंजन हमें बचपन और सरल, लेकिन खुशी से भरे पलों की याद दिलाते हैं। क्रीम के साथ आड़ू एक ऐसी मिठाई है जो न केवल आंखों को भाती है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लुभाती है। यह स्वादिष्ट मिठाई, नरम बनावट और स्वादिष्ट क्रीम के साथ, आपको अविस्मरणीय समय में ले जाएगी, और तैयारी की प्रक्रिया वास्तव में एक खुशी है। आइए हम इस सरल और तेज़, लेकिन स्वाद से भरे नुस्खे में एक साथ साहसिकता करें!

सामग्री

आटे के लिए:
- 15 चम्मच चीनी
- 15 चम्मच तेल
- 15 चम्मच पानी
- 2 पैकेट अमोनिया
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस या नींबू/संतरे का छिलका (स्वाद के अनुसार)
- आटा जितना चाहिए (लगभग 500-600 ग्राम, लेकिन वांछित स्थिरता के अनुसार भिन्न करें)

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम मार्जरीन (या, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 वनीला एसेंस
- 2-3 चम्मच कोको
- 100-150 मिली गर्म पानी
- आड़ू का गूदा (जो बेकिंग से प्राप्त होता है)

विधि

चरण 1: आटे की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में चीनी, तेल और पानी को मिलाकर शुरू करें। एक स्पैचुला या व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
2. थोड़े से सिरके के साथ घुला हुआ अमोनिया डालें। यह सामग्री आटे को हल्का बनाएगी, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!
3. धीरे-धीरे वनीला एसेंस या नींबू/संतरे का छिलका डालें ताकि एक जीवंत सुगंध मिल सके।
4. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आपको एक नरम, लेकिन चिपचिपा न हो ऐसा आटा न मिल जाए। यह गेंदों को बनाने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए।

चरण 2: आड़ू को बेक करना

1. ओवन को 190-200°C (मध्यम से उच्च तापमान) पर प्रीहीट करें।
2. छोटे अखरोट के आकार के आटे के भाग लें और गेंदें बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से लिपटे ट्रे पर रखें, उनके बीच 2 सेमी की दूरी रखते हुए, क्योंकि वे बेक करने पर फूल जाएंगे।
3. आड़ू को 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, उन्हें अधिक न छोड़ें, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे!

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. एक पैन में चीनी और पानी डालें, मध्यम आंच पर मिलाते रहें। इसे उबालने न दें, बस चीनी को पिघलने दें।
2. आड़ू का गूदा, जो आपने चरण 2 में निकाला था, को अच्छी तरह से कुचलें और कमरे के तापमान पर मार्जरीन के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन नरम हो ताकि वह आसानी से मिल जाए।
3. वनीला एसेंस, कोको और चीनी की चाशनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई और समान क्रीम न मिल जाए।

चरण 4: आड़ू को असेंबल करना

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आड़ू को उस तरफ से खोखला करें जो ट्रे पर थी, ध्यान रखें कि उसे न तोड़ें। यही वह जगह है जहाँ आप स्वादिष्ट क्रीम डालेंगे।
2. प्रत्येक आड़ू को क्रीम से भरें, फिर उन्हें दो-दो मिलाएं, गोल हिस्से को बाहर छोड़कर।
3. एक छोटे ब्रश का उपयोग करके, उन्हें लाल रंग में रंग दें, खाद्य रंग का उपयोग करके या प्राकृतिक विकल्प के लिए, चुकंदर का रस। फिर, उन्हें दानेदार चीनी में लोटें या, उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए, नारियल में लोटें।

सेवा और सुझाव

ये आड़ू किसी भी अवसर पर एक शानदार मिठाई के रूप में परोसे जा सकते हैं। ये पार्टियों, पारिवारिक मिलनों के लिए आदर्श हैं या बस एक दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। उनका मीठा और सुगंधित स्वाद आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

विविधताएँ और सुझाव

- आप विभिन्न एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या सिट्रस, ताकि नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- कोको के बजाय, आप क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि एक गहन स्वाद मिल सके।
- यदि आप मिठाई को अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो मार्जरीन को कम वसा वाले मक्खन के विकल्प के रूप में आज़माएँ।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक आड़ू में लगभग 100 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह मिठाई कार्बोहाइड्रेट और वसा की अच्छी मात्रा प्रदान करती है, और आड़ू का गूदा फाइबर का एक स्रोत जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिल सके।

2. मैं आड़ू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें सबसे अच्छा फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जाता है।

3. क्या मैं आड़ू को किसी अन्य प्रकार के आटे से बना सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

4. मैं आड़ू को प्राकृतिक रूप से कैसे रंग सकता हूँ?
फल के रस का उपयोग करें, जैसे चुकंदर का रस लाल के लिए या गाजर नारंगी के लिए।

निष्कर्ष

क्रीम के साथ आड़ू केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि रसोई में सुंदर यादें बनाने का एक तरीका है। जैसे-जैसे प्रत्येक गेंद इस अद्वितीय मिठाई में बदलती है, आप खाना पकाने के प्रति अपने प्यार को साझा करने की खुशी महसूस करेंगे। इसलिए, इस सरल नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें। शुभ भोजन!