उपवास का केक

उपवास के लिए सेब और अखरोट का केक - आत्मा के लिए एक delicacy

यह सेब और अखरोट का उपवास केक उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो उपवास के दौरान या बस मीठे मेनू को विविधता प्रदान करने के लिए एक स्वादिष्ट, लेकिन स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। नरम, सुगंधित और सोया दूध की मलाई से समृद्ध, यह केक किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका आनंद लेता है। इस सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खा के साथ दोस्तों और परिवार के दिलों को जीतने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

बेस के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम चीनी या फ्रुक्टोज़
- 400 मिली पानी
- 100 मिली तेल
- 50-100 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 4 कद्दूकस किए हुए सेब
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 300 ग्राम)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 लीटर सोया दूध
- 150 ग्राम चीनी या फ्रुक्टोज़
- 3 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च (या गाढ़ी क्रीम के लिए आटा)
- वनीला एसेंस
- कोको (वैकल्पिक, कोको क्रीम के लिए)

चरण 1: बेस तैयार करना
1. चीनी का कैरामेलाइजेशन: एक पैन में मध्यम आंच पर चीनी या फ्रुक्टोज़ डालें। चिपकने से रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। यदि आप फ्रुक्टोज़ का चयन करते हैं, तो आप देखेंगे कि यह चीनी के समान कैरामेलाइज होता है, इसलिए इसका उपयोग करने से न डरें!

2. पानी मिलाना: एक बार जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो सावधानी से 400 मिली गर्म पानी डालें। भाप से सावधान रहें! मिश्रण को समरूप होने तक हिलाएं।

3. सेब और अखरोट मिलाना: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कद्दूकस किए हुए सेब और पिसे हुए अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. बेस का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे सेब और अखरोट का मिश्रण और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक मोटा आटा न मिल जाए।

5. बेकिंग: मैं सुझाव देता हूं कि आप आटे को दो 20 सेमी के बर्तन में बाँट दें ताकि दो अलग-अलग परतें प्राप्त हों, लेकिन आप एक बड़े बर्तन में भी बेक कर सकते हैं, जिसे आप फिर स्लाइस कर सकते हैं। 180°C पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है, टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. दूध गर्म करना: एक पैन में सोया दूध का 3/4 हिस्सा डालें और इसे उबालने लाएँ। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. स्टार्च तैयार करना: ठंडे दूध के शेष हिस्से में, स्टार्च या आटे को घोलें, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में दूध डालते हुए और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: गर्म दूध में स्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जलने से रोकने के लिए हिलाना न भूलें। जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसे प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा करें।

4. सुगंधित करना: जब क्रीम अभी भी गर्म हो, तो आप सुगंध के लिए वनीला एसेंस मिला सकते हैं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. केक को असेंबल करना: एक बार जब बेस और क्रीम पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप असेंबलिंग शुरू कर सकते हैं। दो बेस के बीच साधारण वनीला क्रीम फैलाएं।

2. केक को ढकना: केक के बाहरी हिस्से को ढकने के लिए कोको क्रीम का उपयोग करें। यदि आपको कोको के साथ सोया दूध नहीं मिलता है, तो आप वनीला क्रीम में स्वाद के अनुसार कोको मिला सकते हैं।

3. सजावट: आप अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए पिसे हुए अखरोट, सेब के स्लाइस या यहां तक कि कद्दूकस किए हुए वेगन चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

4. ठंडा करना: केक को ठोस होने और स्वादों को मिलाने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

व्यावहारिक सुझाव:
- विविधताएँ: आप सेब में दालचीनी डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी सुगंधित हो जाए। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट के बजाय बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: एक गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ केक को परोसें ताकि एक विशेष भोजन अनुभव बनाया जा सके।
- भंडारण: केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप किसी विशेष अवसर के लिए पहले से तैयारी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सेब और अखरोट के कारण फाइबर में समृद्ध है और सोया दूध से अच्छी मात्रा में पौधों के प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, चीनी के बजाय फ्रुक्टोज़ का उपयोग करके, यह कैलोरी की संख्या को काफी कम करता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती या केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो अखरोट के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
- क्या यह केक एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है? यह एक शाकाहारी नुस्खा है, जिसमें डेयरी नहीं है, और इसे ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग करके ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! सेब और अखरोट का उपवास केक आपका इंतजार कर रहा है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको संतुष्ट करेगा। अच्छा भोजन करें!