उपवास डोनट्स

शाकाहारी डोनट्स - एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई, जो बिना किसी पशु उत्पादों का उपयोग किए मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही है। यह शाकाहारी डोनट्स की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए भी बहुत बहुपरकारी है। इसके अलावा, ये किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह एक पार्टी हो, दोस्तों के साथ एक मुलाकात हो या बस आपके लिए एक मीठा नाश्ता हो।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री:
- 1 कप गर्म पानी (लगभग 40-45 डिग्री सेल्सियस)
- 25 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
- 100 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1/2 चम्मच नमक
- 500-600 ग्राम आटा (प्रकार 000 या 550)

निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि पानी का तापमान बहुत गर्म नहीं है, क्योंकि इससे खमीर मर सकता है। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

2. एक बड़े कटोरे में, चीनी, तेल, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और नमक डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का छिलका आपके डोनट्स को ताजा सुगंध और एक खट्टा नोट देगा।

3. जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो खमीर का मिश्रण गीले सामग्री के कटोरे में डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. धीरे-धीरे आटा डालें, एक कप में, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा न बना लें। आपको शायद सभी आटे की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए।

5. कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को 5-10 मिनट के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह कदम फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे एक कटोरे में रखें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के प्रवाह से दूर, लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

7. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की सतह पर पलट दें। इसे बेलन से लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटा बेलें। डोनट्स काटने के लिए एक गिलास या कटर का उपयोग करें। आप पारंपरिक डोनट्स प्राप्त करने के लिए बीच में एक छेद बना सकते हैं या उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं।

8. डोनट्स को फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने दें, उन्हें एक तौलिये से ढककर।

9. एक गहरे पैन में, तलने के लिए तेल गरम करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक बूँद आटे की डालें - यदि यह सतह पर उठता है और चटकने लगता है, तो यह तैयार है। डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट।

10. तले हुए डोनट्स को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर तौलिये पर निकालें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें फल की जैम, चॉकलेट या नारियल क्रीम से भर सकते हैं ताकि एक अधिक समृद्ध संस्करण प्राप्त हो सके।

सेवा करने का सुझाव: शाकाहारी डोनट्स गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें सुगंधित चाय या सोया लैट् से परोस सकते हैं ताकि एक अद्वितीय पाक अनुभव मिल सके। मौसम और अपनी पसंद के अनुसार भरने और टॉपिंग में बदलाव करें!

ये शाकाहारी डोनट्स केवल उपवास के दिनों के लिए एक शानदार विकल्प नहीं हैं, बल्कि एक तेज और सरल मिठाई का आनंद लेने का एक तरीका भी हैं, जो स्वाद से भरी होती है। अपने प्रियजनों के साथ उनका आनंद लें और मेज पर बिताए गए पलों का आनंद लें!