उल्टा सेब का केक

सेब का उल्टा केक एक क्लासिक डेसर्ट है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो कारमेलाइज्ड सेब की मीठी सुगंध और एक हल्की, फूली हुई आटे के बनावट को मिलाता है। यह डेसर्ट न केवल बनाने में सरल है, बल्कि परोसने पर एक अद्वितीय दृश्य अनुभव भी प्रस्तुत करता है, जो दोस्तों की बैठक या परिवार के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में विवरण प्रदान करूंगा, साथ ही ऐसे विकल्प भी जो आपकी मीठी cravings को संतुष्ट कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

- 4 अंडे
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच तेल (बेहतर होगा सूरजमुखी या कैनोला का, एक तटस्थ सुगंध के लिए)
- 8 बड़े चम्मच चीनी (मीठास बढ़ाने के लिए)
- 1 वनीला एसेंस की बोतल (एक नाजुक सुगंध के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक (मीठास को संतुलित करने के लिए)
- 4 बड़े सेब (शुरुआत में मीठे-खट्टे सेब चुनें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस, एक सुखद विपरीत के लिए)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमलाइजेशन के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक, लेकिन स्वादों को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को दो अलग-अलग बाउल में विभाजित करें - सफेद भाग एक बाउल में और पीला भाग दूसरे में। यह एक हल्का और फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

2. सफेद भाग को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटने वाले से सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को जल्दी न डालें; जब सफेद भाग नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू कर दे, तब धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।

3. पीले भाग की तैयारी: पीले भाग वाले बाउल में तेल और वनीला एसेंस डालें। इसे एक स्पैटुला या फेटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. आटे को जोड़ना: आटे को पीले भाग के मिश्रण के ऊपर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि सफेद भाग में हवा न निकले।

5. सामग्रियों का संयोजन: बेकिंग पाउडर को थोड़े नींबू के रस या सिरके के साथ मिलाकर आटे में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।

6. सेबों को कैरेमलाइज करना: एक कास्ट आयरन पैन या बेकिंग डिश में, 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तक चीनी सुनहरी और कैरेमलाइज न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें। फिर, छिले और स्लाइस किए हुए सेब और कॉन्यैक डालें। कुछ मिनटों के लिए धीरे-धीरे मिलाते हुए पकाएं, जब तक सेब समान रूप से कैरेमल के साथ ढक न जाएं।

7. केक को असेंबल करना: जब सेब कैरेमलाइज हो जाएं, तो आटे को उनके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सेब को समान रूप से ढक दें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

9. पलटना: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलट दें। यहाँ जादू आता है! आप देखेंगे कि कैरेमलाइज्ड सेब शानदार दिखते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सेब को ध्यान से चुनें: सेब इस डेसर्ट का मुख्य घटक हैं। संतुलित स्वाद के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें। ग्रैनी स्मिथ या ब्रेबरन जैसे सेब जो अच्छी तरह से पकते हैं, आदर्श हैं।

- कॉन्यैक को न छोड़ें: कॉन्यैक केक में एक जटिलता की परत जोड़ता है। यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सेब का रस या वनीला फ्लेवर्ड पानी का उपयोग कर सकते हैं।

- विविधताएँ: आप आटे में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं ताकि एक मसालेदार स्वाद प्राप्त हो। इसके अलावा, आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या प्लम, ताकि डेसर्ट को विविधता मिल सके।

सेवा:

यह केक गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ ठंडक के लिए परोस सकते हैं। इसके अलावा, कैरेमल या चॉकलेट सॉस के साथ संयोजन करने से एक अतिरिक्त भव्यता मिलेगी।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह केक की रेसिपी कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा (तेल के कारण) का एक उचित संतुलन प्रदान करती है, लेकिन यह चीनी में समृद्ध है। एक सर्विंग (केक का 1/8) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न होती है। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह डेसर्ट अन्य प्रोसेस्ड मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, क्योंकि इसमें अंडे होते हैं। लेकिन आप अंडे के विकल्प के रूप में केले का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं।

- केक कितने समय तक सुरक्षित रहेगा? इसे प्लास्टिक रैप के साथ कवर करके फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी, और सेब का उल्टा केक आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा। प्यार से पकाएं और हर बाइट का आनंद लें! बानगी का आनंद लें!