ट्विक्स केक

कैरेमल और चॉकलेट का केक - स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: लगभग 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोषण की मात्रा: 12 सर्विंग्स

कौन एक शानदार कैरेमल और चॉकलेट के स्वाद वाले केक की ओर आकर्षित नहीं होता? यह केक कुरकुरी बेस और स्वादिष्ट कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे वह एक पार्टी हो, एक जन्मदिन हो या बस एक व्यक्तिगत आनंद, यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

नुस्खे के पीछे की कहानी

कैरेमल और चॉकलेट केक की उत्पत्ति समय के गर्भ में खो गई है, लेकिन इन प्रिय सामग्रियों का संयोजन एक गॉरमेट मिठाई का प्रतीक बन गया है। इस प्रकार का केक कुरकुरी बेस की बनावट के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुका है, जो समृद्ध और मलाईदार कैरेमल क्रीम के साथ पूरी तरह से विपरीत है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, और हर काटने में स्वाद का विस्फोट है।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- 80 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 250 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

*कैरेमल क्रीम (दूध की मिठाई):*
- 2 कैन कंडेंस्ड मिल्क (380 ग्राम प्रत्येक)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 4 चम्मच व्हिपिंग क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को प्रीहीट करें
पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह बेस को समान रूप से बेक करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को 80 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस डालें ताकि एक स्वादिष्ट सुगंध मिल सके।

*सामग्री के लिए सुझाव:* एक अच्छी गुणवत्ता वाले उच्च वसा वाले मक्खन का चयन करें ताकि एक समृद्ध और स्वादिष्ट बेस प्राप्त किया जा सके।

3. सूखी सामग्री डालना
आटे और नमक को मक्खन और चीनी के बाउल में छान लें। एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, फिर हाथ से गूंधें जब तक एक चिपचिपा आटा न बन जाए। यह नरम और आकार में आसान होना चाहिए।

4. बेस का निर्माण
20/30 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। हाथों से आटे को पैन में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए इसे कई जगहों पर कांटे से छेदें।

5. बेस को बेक करना
आटे को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। अंत में, बेस नरम होगा, लेकिन ठंडा होने पर यह ठोस हो जाएगा।

6. दूध की मिठाई तैयार करना
एक बर्तन में दो कैन कंडेंस्ड मिल्क डालें और पानी डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं। धीमी आंच पर लगभग 3 घंटे 30 मिनट तक उबालें, समय-समय पर पानी की मात्रा बनाए रखने के लिए। जब समय समाप्त हो जाए, तो आप देखेंगे कि दूध एक समृद्ध, कैरेमल रंग का हो गया है। मिश्रण को समान बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना
ठंडे बेस पर दूध की मिठाई की क्रीम डालें। क्रीम को ठोस करने के लिए केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

8. ग्लेज़ तैयार करना
एक छोटे बाउल में, दूध की चॉकलेट और डार्क चॉकलेट को क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। एक समान और चमकदार ग्लेज़ पाने के लिए मिलाएं।

9. केक को पूरा करना
चॉकलेट ग्लेज़ को दूध की मिठाई की क्रीम के ऊपर डालें। एक बार फिर केक को फ्रिज में रखें, इस बार 3-4 घंटे के लिए, जब तक कि ग्लेज़ ठोस न हो जाए।

10. परोसना
जब तैयार हो जाए, तो एक तेज चाकू से केक काटें। आटा थोड़ा टूटने वाला हो सकता है, इसलिए यदि आपको काटने में कठिनाई हो रही है, तो सुनिश्चित करें कि आप एक गर्म चाकू (गर्म पानी में डूबा और पोंछा हुआ) का उपयोग करें।

संभावित विविधताएँ

यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप दूध की मिठाई में डालने से पहले भुने हुए पेकान या हेज़लनट्स शामिल कर सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग करें, जो दृश्य और स्वाद दोनों में एक विपरीत जोड़ देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं घर का बना कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप 1 लीटर पूरे दूध, 300 ग्राम चीनी, एक चम्मच बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक से कंडेंस्ड मिल्क बना सकते हैं। इसे धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक उबालें जब तक यह कम न हो जाए।

2. अगर ग्लेज़ ठोस नहीं होता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने केक को फ्रिज में पर्याप्त समय तक रखा है। आप ग्लेज़ में थोड़ा और चॉकलेट भी डाल सकते हैं ताकि इसकी स्थिरता को अधिक ठोस बनाया जा सके।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
कैरेमल और चॉकलेट का केक एक एस्प्रेसो कॉफी या काली चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन एक मीठे लाल शराब के गिलास के साथ भी एक परिष्कृत संयोजन बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कैलोरी में समृद्ध है, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 किलो कैलोरी होती है, जो मक्खन, चीनी और चॉकलेट की सामग्री के कारण होती है। हालाँकि, आप इसे एक स्वादिष्टता के रूप में मान सकते हैं जो आनंद लेने के लायक है, उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री और आनंद के अनुभव को देखते हुए।

व्यक्तिगत नोट

यह केक एक नुस्खा है जिसे मैं हर बार बनाता हूँ जब मैं किसी पर प्रभाव डालना चाहता हूँ। मैंने दूध की मिठाई की क्रीम में एक चुटकी संतरे का एसेंस मिलाया है ताकि इसे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श दिया जा सके, और परिणाम बस दिव्य था। मैं आपको प्रयोग करने और वह संयोजन खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ जो आपके लिए सबसे अच्छा हो!

तो, इस कैरेमल और चॉकलेट केक के साथ एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!