त्वरित स्ट्रॉबेरी टार्ट

त्वरित स्ट्रॉबेरी टार्ट - वसंत का एक विशेष व्यंजन!

कौन ताज़ा स्ट्रॉबेरी के टार्ट का विरोध कर सकता है, जो वसंत के सबसे ठंडे दिनों में भी गर्मी की मीठी स्वाद लाता है? यह त्वरित स्ट्रॉबेरी टार्ट रेसिपी उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं। कुछ सरल सामग्री और थोड़ी धैर्य के साथ, आप एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिठाई का आनंद ले सकते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
- कुल समय: 45-50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री:
आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा (टाइप 00)
- 150 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन), छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- आधी वनीला फली
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 मिली बादाम का दूध (या सामान्य दूध)
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला (वैकल्पिक)

सजाने के लिए:
- 3 कप ताज़ी स्ट्रॉबेरी (पूरी या कटी हुई)
- 1 पैकेट जिलेटिन (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: आटे की तैयारी
1. आटे को छानना: सबसे पहले, एक साफ कार्य सतह पर आटे को छानें। यह आटे को अधिक हवादार और मुलायम बनाएगा।
2. कुएं का निर्माण: आटे के मध्य में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक और अंडे की जर्दी डालें। सामग्री को हल्के से मिलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
3. मक्खन जोड़ें: मक्खन के टुकड़े डालें और उंगलियों के टिप्स से मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न हो जाए।
4. सुगंध: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला फली के बीज डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटे का निर्माण: चारों ओर से आटा मिलाना शुरू करें, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। शुरू में यह टूटने वाला होगा, लेकिन थोड़ी मेहनत से यह एक गेंद में बदल जाएगा।
6. आटे को आराम दें: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: भराई की तैयारी
1. दूध गर्म करना: एक पैन में बादाम का दूध गर्म करें, यदि आप चाहें तो वनीला डालें।
2. जर्दी का मिश्रण: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी, आटा और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका के साथ फेंटें जब तक कि यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए।
3. दूध मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो एक कढ़ाई से धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में डालें, गांठें बनने से रोकने के लिए तेजी से मिलाएं।
4. क्रीम पकाना: मिश्रण को पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। समाप्त होने पर, क्रीम को एक कटोरे में डालें और पपड़ी बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

चरण 3: टार्ट को बेक करना
1. पैन की तैयारी: एक गोल पैन को मार्जरीन से चिकना करें और आटा छिड़कें। आटे को प्लास्टिक की चादर पर बेलें, फिर इसे पैन में स्थानांतरित करें, दीवारों पर समायोजित करें।
2. किनारे बनाना: अपनी उंगलियों का उपयोग करके किनारे बनाएं और पैन के नीचे कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें ताकि यह फुल न जाए।
3. बेकिंग: आटे को बेकिंग पेपर से ढकें और इसे सपाट रखने के लिए चावल या सेम डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, कागज हटा दें और 5-10 मिनट तक और बेक करें, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना
1. क्रस्ट को ठंडा करना: टार्ट को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
2. क्रीम से भरना: ठंडी क्रीम को टार्ट के क्रस्ट पर डालें। आप इसे समान रूप से समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।
3. स्ट्रॉबेरी से सजाना: क्रीम के ऊपर ताज़ी स्ट्रॉबेरी रखें। आप कुछ को पूरे छोड़ सकते हैं और अन्य को आधा काट सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक लगे।
4. जिलेटिन (वैकल्पिक): यदि आप चाहें, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे गर्म करके स्ट्रॉबेरी पर डालें ताकि वे ताजगी बनाए रखें।

शेफ की सलाह:
एक विदेशी स्पर्श के लिए, आप सजाने के लिए कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप पाउडर चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं।

कैलेोरी और पोषण लाभ:
स्ट्रॉबेरी टार्ट की एक सर्विंग (लगभग 1/8 टार्ट) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जिससे यह टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक स्वस्थ भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं।
2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? भरने में चीनी की मात्रा को कम करें और अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।
3. क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है? हाँ! आटे को बनाने के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें।

सेवा करने के सुझाव:
यह टार्ट वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, हर्बल चाय या सफेद शराब भी बेहतरीन संयोजन होंगे।

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