तुर्की मिठाई के साथ क्रॉइसेंट

रोल्स विद हलवा - एक अविस्मरणीय मिठाई

क्या आपको उन गर्म और खुशहाल पलों की याद है, जब दादी आपको भाप से भरे रोल्स के साथ इंतज़ार कर रही थीं, जो ओवन से ताज़ा निकले थे? ये छोटे स्वादिष्ट व्यंजन हमें त्योहारों की मेज की याद दिलाते हैं, और ये केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं - ये पीढ़ियों के बीच एक पुल हैं, एक मीठी कहानी जिसे हम अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। आज, मैं आपको प्रसिद्ध हलवा रोल बनाने का तरीका सिखाऊँगा, जो किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित और सरल मिठाई है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: लगभग 20 रोल्स

सामग्री

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि आसानी से मिल जाए)
- 100 मिलीलीटर दूध (पूर्ण या अर्ध-स्किम्ड हो सकता है)
- 1 अंडा (फुलाने के लिए आदर्श)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- 500-600 ग्राम आटा (आप सामान्य आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (एक सुखद सुगंध के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए वनीला पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है)

परफेक्ट रोल्स के लिए चरण-दर-चरण

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और वनीला चीनी डालें। एक स्पैटुला या फेटर के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ, जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए।
2. अंडा और दूध डालें, मिलाना जारी रखें।
3. एक अन्य कंटेनर में, आटे को सूखी खमीर के साथ मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर सक्रिय हो, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह समाप्त नहीं हुआ है।
4. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन और अंडे के मिश्रण में डालें, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए।

चरण 2: आटा गूंधना

5. आटे को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ज़्यादा न करें, ताकि बनावट न बिगड़े।
6. अच्छी तरह से गूंधने के बाद, आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण खमीर को काम करने और आटे को अधिक फुलाने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: रोल्स बनाना

7. जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे दो समान भागों में बाँट दें। आटे को छिड़के हुए सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी शीट में बेलें।
8. प्रत्येक शीट को लगभग 6x6 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग के बीच में एक टुकड़ा हलवा रखें (आप स्वादिष्ट हलवा का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि नट्स या कोको के साथ, स्वाद बढ़ाने के लिए)।
9. प्रत्येक वर्ग को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हलवा आटे में अच्छी तरह लिपटा हुआ है। यहाँ आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं, आटे पर थोड़ा चीनी छिड़ककर रोल करने से पहले, ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो।

चरण 4: बेकिंग

10. ओवन को 180°C (मध्यम-उच्च) पर प्रीहीट करें।
11. रोल्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें ताकि वे फैल सकें।
12. रोल्स को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे ऊपर से हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। ध्यान रखें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

चरण 5: समाप्त करना

13. रोल्स को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन पर उदारता से पाउडर चीनी छिड़कें। यह चरण न केवल उन्हें विशेष रूप से दिखाता है, बल्कि चीनी आसानी से पिघल जाएगी और एक नाजुक परत बनाएगी।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

हलवा रोल गर्म और ठंडे दोनों तरह से उत्कृष्ट होते हैं। आप उन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद ले सकते हैं, और त्योहारी नोट के लिए, आप उन्हें मीठे शराब या फलों के लिकर के साथ जोड़ सकते हैं।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई में पिसे हुए नट्स या चॉकलेट जोड़ सकते हैं, एक अधिक भव्य विकल्प के लिए। इसके अतिरिक्त, आप हलवे को फल की जैम से बदल सकते हैं, एक अधिक ताज़ा और फलदार संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

ये रोल एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इन्हें संतुलित मात्रा में खाया जाए। प्रत्येक भाग में लगभग 120-150 कैलोरी होती हैं, रोल्स के आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और दूध का उपयोग कैल्शियम की मात्रा को बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद और अधिक फुलाने वाली बनावट प्रदान करता है।

2. किस प्रकार का हलवा अनुशंसित है?
आप किसी भी प्रकार का हलवा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नट्स या स्वादित हलवा अक्सर इसके तीव्र स्वाद के कारण पसंद किया जाता है।

3. क्या मैं ब्रेड मशीन में आटा बना सकता हूँ?
बिल्कुल! गूंधने और उठाने के कार्यक्रम का उपयोग करें, और फिर चरण 3 से नुस्खा के साथ जारी रखें।

4. मैं रोल्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जहाँ वे कुछ दिनों तक ताज़ा रहेंगे।

निष्कर्ष

हलवा रोल केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं, बल्कि आपके जीवन में एक टुकड़ा पुरानी यादों और खुशी लाने का एक तरीका है। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर काटने से आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन पहनने का समय है और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!