तुर्की डिलाइट केक

रहट केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

जब बचपन की याद दिलाने वाले डेज़र्ट की बात आती है, तो रहट केक हमारे कई दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। यह नुस्खा कुरकुरी परतों और सुगंधित रहट क्रीम का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। इस गाइड के दौरान, मैं आपको चरण-दर-चरण सिखाऊंगा कि इसे कैसे बनाना है, और आपको एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए टिप्स और सलाह दूंगा।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास
रहत केक में पाक परंपराओं में गहरे रूट हैं, जो कई पीढ़ियों से प्रिय है। यह नुस्खा परिवार से परिवार में पारित हुआ है, साधारण खुशियों और उत्सवों का प्रतीक बन गया है। आजकल, यह एक बहुपरकारी डेज़र्ट है, जो त्योहारों और रोजमर्रा के आनंद के लिए एकदम सही है।

सामग्री
इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन (या 180 ग्राम चर्बी)
- 1 कप चीनी
- 3 पूरे अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच कोको
- नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
- 500 ग्राम रहट (एक ही रंग का होना चाहिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 लीटर दूध
- 3 चम्मच आटा (क्रीम के लिए)
- 120 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच चीनी (ग्लेज़ के लिए)

निर्माण
1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, आटे को मार्जरीन (या चर्बी) के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अपनी उंगलियों से रगड़ें जब तक कि यह रेत जैसा मिश्रण न बन जाए। चीनी, अंडे, बेकिंग सोडा और यदि आप चाहें, तो नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध डालें, जब तक कि आप एक समान लेकिन बहुत चिपचिपा आटा प्राप्त न करें।

2. आटे को विभाजित करना
आटे को चार समान भागों में बाँटें। दो भागों में 1 चम्मच कोको डालकर रंग दें, बाकी दो भागों को पीला छोड़ दें।

3. परतों को बेक करना
एक चर्बी लगी या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर, प्रत्येक आटे के भाग को समान रूप से फैलाएं। परतों को ट्रे की पिछली तरफ लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा होने दें।

4. रहट क्रीम बनाना
रहत क्रीम के लिए, जलने से बचने के लिए डबल-बॉटम वाले बर्तन का उपयोग करें। छोटे टुकड़ों में काटे गए रहट को बर्तन में डालें और 3/4 दूध डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक रहट पूरी तरह से न पिघल जाए। एक अलग कटोरे में, 3 चम्मच आटे को बची हुई दूध के साथ मिलाएं। जब रहट पिघल जाए, तो आटे और दूध का मिश्रण बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को 5 मिनट तक उबालें और फिर आंच से हटा दें।

5. केक को असेंबल करना
केक को असेंबल करने के लिए, एक पीली परत को एक प्लेट पर रखें, फिर उस पर रहट क्रीम फैलाएं। एक भूरे रंग की परत जोड़ें, फिर फिर से क्रीम लगाएं, और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी परतें खत्म न हो जाएं। आप पीली और भूरे रंग की परतों के बीच वैकल्पिक रूप से जा सकते हैं।

6. ग्लेज़ बनाना
एक बर्तन में, 3 चम्मच पानी को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और एक गाढ़े सिरप की स्थिरता तक पकाएं। छानकर कोको और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंतिम केक पर ग्लेज़ डालें।

7. सजावट
गर्म ग्लेज़ के ऊपर, आप रंगीन कैंडी डाल सकते हैं ताकि यह वसंत का रूप दे। केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि परतें अच्छी तरह से सेट हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप रहट क्रीम में वनीला एसेंस मिला सकते हैं।
- एक समान और आकर्षक रूप के लिए एक ही रंग के रहट का उपयोग करें।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2-3 दिनों में खाना बेहतर है ताकि इसकी ताजगी का आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 300 किलो कैलोरी
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत आटा एक समृद्ध स्वाद जोड़ सकता है, लेकिन यह केक की बनावट को बदल देगा।

2. मैं रहट के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप ताजगी के लिए जाम या फलों के कॉम्पोट का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और एक सप्ताह के भीतर खा लें।

सेवा के सुझाव
यह केक कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस नुस्खे का आनंद लेंगे जितना मैंने किया! परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और इस स्वादिष्टता के बारे में बताएं जिसमें इतिहास और स्वाद भरा हुआ है। बुनाई का आनंद लें!