तुर्की बकलावा

तुर्की बकलावा रेसिपी: पूर्व का मीठा आनंद

बकलावा एक पारंपरिक तुर्की मिठाई है, जो अपनी कुरकुरी बनावट और अद्वितीय सुगंध के लिए दुनिया भर में जानी जाती है। यह बकलावा रेसिपी आपको एक अविस्मरणीय पाक यात्रा पर ले जाएगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको एक विशेष अनुभव मिले, खासकर यदि इसे ठंडा परोसा जाए। इसे बनाना जटिल नहीं है, लेकिन इसके लिए थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। तो, तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस रेसिपी से प्रभावित करने के लिए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण के हिस्से: 24

सामग्री:

बकलावा के लिए:
- 2 पैकेट फिलो आटा (28 शीट)
- 230 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम अखरोट
- 2 चम्मच दालचीनी
- एक चुटकी जायफल
- 50 ग्राम चीनी

शरबत के लिए:
- 300 मिली पानी
- 300 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच शहद
- 1/2 नींबू (रस)

तैयारी:

1. शरबत तैयार करना: सबसे पहले शरबत तैयार करें, क्योंकि इसे ठंडा होना चाहिए। एक बर्तन में 300 मिली पानी और 300 ग्राम चीनी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और 20 मिनट तक उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आधे नींबू का रस डालें और 5 मिनट और उबालें। आंच बंद कर दें और जब शरबत ठंडा हो जाए, तो उसमें शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

2. भरावन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अखरोट को ओवन में 5-10 मिनट तक भुज सकते हैं। फिर, अखरोट को बारीक काटें और इसे दालचीनी, जायफल और 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। यह स्वादिष्ट भरावन आपकी बकलावा में जान डाल देगा!

3. बकलावा को असेंबल करना: मक्खन को पिघलाएं और एक गहरी बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना करें। पहले पैकेट की फिलो आटा लें और इसे ट्रे में रखकर शुरू करें, प्रत्येक शीट पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
- नीचे 10 शीट रखें (एक सफल बकलावा का रहस्य एक मजबूत आधार होना है)।
- अखरोट के भरावन की एक परत छिड़कें (लगभग तैयार मिश्रण का एक चौथाई)।
- 6 मक्खन लगी शीट्स के साथ जारी रखें, इसके बाद एक और भरावन की परत।
- इस प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं, 4 मक्खन लगी शीट्स के साथ समाप्त करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम शीट पर अधिक मक्खन लगाया गया है।

4. ठंडा करना और काटना: बकलावा को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए। फिर, इसे निकालें और अपनी पसंद के अनुसार वर्गों या हीरे के आकार में काटें। कटे हुए किनारों पर बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें ताकि बेकिंग के दौरान शीट सूख न जाएं।

5. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और बकलावा को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

6. समाप्त करना: जब बकलावा तैयार हो जाए, तो ठंडे शरबत को इसके ऊपर डालें, जब यह अभी भी गर्म हो। एक साफ और थोड़ी नम तौलिया से ढक दें और बकलावा को पूरी तरह से ठंडा होने तक शरबत को अवशोषित करने दें; आदर्श रूप से, इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें।

सेवा:

तुर्की बकलावा को ठंडा परोसा जाता है, कुटे हुए पिस्ता के साथ छिड़का जाता है, ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो। यह मिठाई सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अखरोट के बजाय बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठी बकलावा पसंद करते हैं, तो आप शरबत में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- वैनिला का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए, आप शरबत में कुछ बूँदें वैनिला अर्क जोड़ सकते हैं।

तुर्की बकलावा एक मिठाई है जो हर भोजन में जादू का एक टुकड़ा लाएगी, इसलिए इसे बनाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!