टोस्का केक

टोस्का केक एक परिष्कृत डिलिकेसी है, जो इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है, जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को जोड़ती है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए सही है। पारंपरिक बेकरी से प्रेरित, यह केक फूले हुए बेस को क्रीमी वैनिला परत और एक भव्य चॉकलेट ग्लेज़ के साथ जोड़ता है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करें, टोस्का केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। तैयार रहें यह जानने के लिए कि आप इस त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई को चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस 1 के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पोपी
- 2 बड़े चम्मच नारियल
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 225 मिली दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैक वैनिला

सिरप के लिए:
- 100 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट लिकर (वैकल्पिक)

बेस 2 के लिए:
- 150 ग्राम सामान्य बिस्कुट

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण

चरण 1: बेस 1 की तैयारी

पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, 6 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को कड़ा फोम बनाने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालते रहें और फेंटते रहें। मेरिंग्यू को चमकदार और मजबूत होना चाहिए, जो एक सफल बेस के लिए महत्वपूर्ण है।

एक बार जब आपके पास मेरिंग्यू हो, तो पोपी और नारियल डालें, और मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे से स्पैटुला से मिलाएं। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को छानकर धीरे से मिलाएं।

मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे (20/30 सेमी) में डालें। इसे लगभग 25-30 मिनट के लिए कम तापमान पर बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, अंडे की जर्दी को 8 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

एक छोटे बर्तन में, दूध डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें, लगातार मिलाते रहें। क्रीम के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

एक अन्य बाउल में, मक्खन को वैनिला और शेष 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। ठंडी अंडे की जर्दी की क्रीम को धीरे-धीरे डालें, और धीरे से मिलाकर समरूप करें।

चरण 3: सिरप की तैयारी

सिरप के लिए, एक छोटे बर्तन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर सावधानी से ठंडा पानी डालें। यह कदम गर्म भाप उत्पन्न कर सकता है, इसलिए सावधान रहें! सुनिश्चित करें कि कैरामेलाइज़ की गई चीनी पूरी तरह से पिघल जाए। एक बार जब सिरप ठंडा हो जाए, तो यदि आवश्यक हो तो चॉकलेट लिकर डालें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें। बिस्किट को तैयार सिरप में भिगोकर क्रीम के ऊपर सुंदर तरीके से रखें, जिससे एक स्वादिष्ट परत बन जाए।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना

ग्लेज़ के लिए, डार्क चॉकलेट को मक्खन और तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बिस्किट के परत पर समान रूप से डालें।

चरण 6: समाप्ति और परोसना

केक को कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा एक रात के लिए, फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद विकसित हो सके और ग्लेज़ ठोस हो सके। जब परोसने के लिए तैयार हो, तो केक को टुकड़ों में काटें और आनंद लें!

परोसने के सुझाव

यह केक सुगंधित कॉफी या काली चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप प्लेट पर कुछ ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और रंगों का एक विपरीत बन सके।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- स्वाद में विविधता: चॉकलेट लिकर के बजाय, आप स्वाद को विविधता देने के लिए वैनिला लिकर या संतरे के लिकर का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री: आप आटे को बिना ग्लूटेन के संस्करण से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप समान टेक्सचर प्राप्त करने के लिए रेसिपी में तरल की मात्रा को समायोजित करें।
- सजावट: एक उत्सव के रूप के लिए, आप ग्लेज़ के ऊपर नारियल के टुकड़े या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में मध्यम कैलोरी होती है, लेकिन अंडों और मक्खन के कारण प्रोटीन में उच्च होता है। पोपी एक स्वस्थ तत्व जोड़ता है, जो आवश्यक फैटी एसिड और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। नारियल फाइबर और उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ता है, और डार्क चॉकलेट महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद देने के लिए डाइजेस्टिव बिस्किट या कोको बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? टोस्का केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हालाँकि केक ताजा खाना बेहतर होता है, आप अलग-अलग परतों (बेस, क्रीम, ग्लेज़) को फ्रीज कर सकते हैं और बाद में केक को असेंबल कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएँ और इसके स्वाद में खो जाएँ! टोस्का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बोन एपेटिट!