टोस्का केक

टॉस्का केक: बनाने में आसान एक विशेष मिठाई

टॉस्का केक मिठाई प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो बनावट, सुगंध और एक शानदार प्रस्तुति के बीच एक शानदार संतुलन प्रदान करता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो नरम केक, मलाईदार क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ को एक साथ जोड़ता है, सभी एक ही मिठाई में जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। मैं आपको एक परफेक्ट टॉस्का केक बनाने के लिए आवश्यक चरणों के साथ-साथ उपयोगी सुझाव, सामग्री की जानकारी, तैयारी की तकनीक और संभावित विविधताओं के बारे में बताऊंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक बेस 1:
- 6 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पोपी बीज
- 2 बड़े चम्मच नारियल
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 6 अंडे की जर्दी
- 225 मिली दूध
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

केक बेस 2:
- 150 ग्राम सामान्य बिस्कुट
- 100 मिली ताजा तैयार कॉफी

ग्लेज़:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 50 ग्राम मक्खन

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

इतिहास की एक झलक
टॉस्का केक का खाना पकाने की परंपराओं में गहरा इतिहास है, जो विशेष रूप से त्योहारों की मिठाइयों में लोकप्रिय है। यह साधारण सामग्रियों का एक सुखद संयोजन है जो वास्तव में विशेष चीज़ में बदल जाता है। इसे अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है, जो जन्मदिन या पारिवारिक समारोहों के लिए एक आदर्श मिठाई है।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: केक बेस 1 तैयार करना
1. पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग पैन को मक्खन से ग्रीस करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े कटोरे में, 6 अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
3. सावधानी से 50 ग्राम पोपी बीज और 2 बड़े चम्मच नारियल डालें, धीरे से मिलाएँ।
4. 3 बड़े चम्मच आटा और 1 चुटकी बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए हल्के से मिलाएँ ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे।
5. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक का बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।
6. बेकिंग के बाद, केक के बेस को पैन में ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक अन्य कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी को 8 बड़े चम्मच चीनी और वनीला चीनी के साथ हल्के और मलाईदार होने तक फेंटें।
2. एक अलग कंटेनर में, 225 मिली ठंडे दूध में वनीला पुडिंग का पैकेट घोलें।
3. पुडिंग का मिश्रण अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और सब कुछ एक बर्तन में डालें ताकि इसे बैन-मैरी में गर्म किया जा सके। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, लगातार हिलाते रहें।
4. क्रीम ठंडी होने के बाद, 200 ग्राम पहले से फेंटे हुए मक्खन को मिलाएँ, अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

चरण 3: केक बेस 2 तैयार करना
1. एक कटोरे में, ताजा तैयार कॉफी बनाएं। बिस्कुट को कॉफी में भिगोएँ, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ताकि वे अधिक नर्म न हों।
2. गीले पक्ष को ऊपर की ओर रखते हुए, बिस्कुट को पैन में क्रीम की परत पर रखें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक पैन में 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 3 बड़े चम्मच दूध और 50 ग्राम मक्खन डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना और समरूप न हो जाए।
2. एक बार जब ग्लेज़ तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे बिस्कुट के बेस पर समान रूप से डालें।

चरण 5: केक को समाप्त करना
1. टॉस्का केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, preferably रात भर, रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि स्वाद मिल जाए।
2. ठंडा होने के बाद, केक को भागों में काटें और परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

व्यवहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: ग्लेज़ के लिए अच्छी गुणवत्ता की कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें, और मक्खन को कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे क्रीम में आसानी से मिलाया जा सके।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें: आप अंडे की जर्दी की क्रीम में अतिरिक्त स्वाद के लिए रम या वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- परोसना: टॉस्का केक एक स्कूप आइसक्रीम या ताज़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक सुगंधित कॉफी या चाय आपके मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं पोपी बीज के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप अलग बनावट के लिए पीसे हुए बादाम या नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? क्रीम और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा कम करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि कड़वी चॉकलेट की गुणवत्ता अच्छी हो।
- क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप टॉस्का केक को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे अपनी बनावट बनाए रखने के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

संभवित विविधताएँ
- फल टॉस्का केक: क्रीम और बिस्कुट की परतों के बीच केले या स्ट्रॉबेरी के स्लाइस जोड़ें ताकि ताजगी का अनुभव हो।
- नट टॉस्का केक: आप केक बेस में पोपी बीज के बजाय पीसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

टॉस्का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!