टॉस्का केक

टॉस्का केक: एक कहानी के साथ एक डिलिकेटेस

टॉस्का केक एक ऐसा मिठाई है जो पहली बाइट से ही आपको आकर्षित कर लेगी। यह केक, जिसमें एक फूला हुआ बेस और एक महीन क्रीम होती है, पोपी, नारियल और चॉकलेट के स्वादों को पूरी तरह से मिलाता है, हर स्लाइस में एक नाजुकता लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने लिए खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आज की रेसिपी आपको एक अद्भुत परिणाम देगी। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-14

बेस के लिए सामग्री:
- 8 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पोपी
- 100 ग्राम नारियल
- 3 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए सामग्री:
- 8 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैक वनीला पुडिंग
- 400 मिली दूध
- 150 ग्राम मार्जरीन (रामा)

सिरप के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पानी

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिली दूध
- 21 बड़े बिस्कुट (संभावित रूप से कोको के साथ)

चरण दर चरण: टॉस्का केक बनाना

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप अंडे का सफेद भाग फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और उच्च गति पर अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि फोम चमकदार न हो जाए और फेटने वाली छड़ी से नहीं गिरती। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन धैर्य आपको शानदार परिणाम दिलाएगा!
- धीरे-धीरे पोपी, नारियल, बेकिंग पाउडर और आटे को मिलाएं, मिश्रण में हवा को न खोने के लिए स्पैटुला से हल्का-फुल्का मिलाएं।
- मिश्रण को एक बड़े बर्तन (38/28 सेमी) में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और पुडिंग के पैक के साथ मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक महीन मिश्रण प्राप्त करें, जिसमें कोई गांठ न हो।
- 400 मिली दूध में से 300 मिली दूध उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे न जमें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम मनचाही स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर इसे मार्जरीन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

3. सिरप तैयार करना:
- एक साफ बर्तन में, कम आंच पर चीनी को पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। जब चीनी कैरेमलाइज़ हो जाए, तो सावधानी से 100 ग्राम पानी डालें। इसे तब तक गर्म रखें जब तक सभी कैरेमल पूरी तरह से घुल न जाएं। यदि चाहें, तो आप अब कुछ बूँदें रम या कॉफी डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
- चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे दूध के साथ एक बर्तन में डालें। आप इसे बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, अक्सर मिलाते रहें, जब तक यह समरूप न हो जाए।

5. केक को असेंबल करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर अंडे की जर्दी की क्रीम फैलाएं। शीशे में डूबे हुए बिस्कुट को क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें, एक समान परत बनाते हुए।
- अंत में, गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे समतल होने दें। केक को फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए, कम से कम 30 मिनट के लिए।

सर्विंग सुझाव:
टॉस्का केक को वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक कप कॉफी या फल की चाय इस मिठाई को एक शानदार पाक अनुभव बना देगी।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है। प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जिसमें अंडों के कारण प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है और मार्जरीन के कारण स्वस्थ वसा होती है। पोपी भी अच्छी मात्रा में फाइबर और खनिज लाता है, और नारियल एक विदेशी स्पर्श जोड़ता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप कुछ नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप पोपी को पिसे हुए नट्स से बदल सकते हैं या नट्स के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट के बजाय आप कैरेमल ग्लेज़ या फल सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं एक अलग प्रकार की मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह क्रीम की बनावट और स्वाद को थोड़ा बदल देगा।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अभी भी एक अच्छी बनावट प्राप्त करें।
3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, टॉस्का केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन ग्लेज़ को डीफ्रॉस्ट करने के बाद ही जोड़ना चाहिए।

मुझे उम्मीद है कि यह टॉस्का केक की रेसिपी आपको अपने रसोई में एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी। हर बाइट एक कहानी, एक याद लाएगी, और आप इस डिलिकेटेस के पीछे का नायक होंगे! बौन एपेटिट!