Tort Lory

लोरी केक: एक संपूर्ण delicacy

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

किसने कभी एक भव्य केक का सपना नहीं देखा, जिसमें फूले हुए स्पंज और समृद्ध क्रीम हो, जो हर कौर में आपको लाड़ प्यार करे? लोरी केक ऐसा ही एक मिठाई है, जो स्पंज की हल्की बनावट को कोको की मुलायम क्रीम और रम के एक छींटे के साथ मिलाता है। यह प्राचीन व्यंजन न केवल इसके दिव्य स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसकी सरल प्रक्रिया के लिए भी, जो इसे किसी भी विशेष अवसर के लिए और व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एकदम सही बनाती है।

लोरी केक का इतिहास

अक्सर, घर के रसोईघरों में, ऐसे व्यंजन बनाए जाते हैं जो त्योहारों की मेज पर किंवदंतियों में बदल जाते हैं। लोरी केक का जन्म पेस्ट्री परंपराओं में हुआ, जहाँ बहु-स्तरीय मिठाइयाँ मेहमाननवाज़ी और उदारता का प्रतीक हैं। यह व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, विशेष रूप से उन लोगों के बीच जो कोको मिठाइयों को पसंद करते हैं। चाहे इसे जन्मदिन, शादियों पर परोसा जाए या बस एक लंबे दिन के बाद एक इनाम के रूप में, लोरी केक हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने में सफल होता है।

लोरी केक के लिए सामग्री

स्पंज के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 वनीला एसेंस की बोतल

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम रमा मार्जरीन (2 पैकेट)
- 100 ग्राम कोको
- 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 2 बोतल रम का एसेंस

चाशनी के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी या नींबू का पानी
- रम का एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 150 मिली क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- चॉकलेट की पत्तियाँ
- ताजे स्ट्रॉबेरी

लोरी केक बनाने की विधि: चरण दर चरण

1. स्पंज तैयार करना

इस केक को बनाने का पहला कदम स्पंज को तैयार करना है, जो पूरे मिठाई का स्वादिष्ट आधार होगा।

- अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भाग को फेंटने में बाधा डाल सकती है।

- अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ और चमकदार फोम न मिल जाए। समय और प्रयास बचाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।

- अंडे के पीले भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को शेष चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्के रंग की क्रीम में न बदल जाए। वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- मिश्रण को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, सावधानी से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग की क्रीम में मिलाएँ, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएँ।

- सूखी सामग्री डालना: आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से मिलाएँ, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

- स्पंज को बेक करना: मिश्रण को एक गोल बेकिंग टिन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया स्कूअर साफ न निकल जाए। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना

जैसे ही स्पंज ठंडा हो जाता है, यह उस स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करने का समय है जो केक को समृद्ध करेगी।

- सामग्री को उबालना: एक छोटे बर्तन में, अंडे, चीनी और पानी डालें। पानी के स्नान पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण धागे की परीक्षा (जब, दो उंगलियों से मिश्रण की एक बूँद उठाते हैं, तो एक धागा बनता है) पर न पहुँच जाए।

- कोको डालना: जब मिश्रण वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो कोको डालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

- मार्जरीन मिलाना: मिश्रण को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे मार्जरीन के टुकड़े डालें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अंत में, स्वाद को बढ़ाने के लिए रम का एसेंस डालें।

3. केक को असेंबल करना

अब जब स्पंज और क्रीम तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है।

- स्पंज को काटना: ठंडे स्पंज को तीन समान परतों में काटें। सुनिश्चित करें कि आप साफ कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

- चाशनी तैयार करना: पानी या नींबू के पानी के साथ चीनी को उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें और फिर रम का एसेंस डालें।

- स्पंज को चाशनी में भिगोना: पहले स्पंज की परत को एक प्लेट पर रखें और ठंडी चाशनी से अच्छी तरह भिगो दें। क्रीम की एक परत डालें, फिर अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ, अंत में क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।

- केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें।

4. ग्लेज़ तैयार करना

जब तक केक ठंडा हो रहा है, तब तक उस ग्लेज़ को तैयार करें जो केक को एक विशेष रूप देगा।

- सामग्री को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट, तरल क्रीम और मक्खन को मिलाएँ। लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघल न जाए और एकसार न हो जाए।

- ग्लेज़ को ठंडा करना: केक पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. केक को सजाना

जब केक ठंडा हो गया है और ग्लेज़ तैयार है, तो इसे सजाने का समय है।

- केक पर ग्लेज़ डालना: ग्लेज़ को केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी किनारों को ढकता है।

- सजावट: चॉकलेट के पत्ते और ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके एक अतिरिक्त आकर्षण और रंग जोड़ें।

सेवा करने के सुझाव

लोरी केक को सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसना एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फल की चटनी के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
लोरी केक को फ्रिज में 5 दिन तक रखा जा सकता है। इसे सूखने से बचाने के लिए ढकना महत्वपूर्ण है।

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

- मैं कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ?
आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रम के बजाय संतरे का एसेंस या क्रीम में कटे हुए नट्स डालकर एक अतिरिक्त बनावट जोड़ना।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि लोरी केक एक लाड़ प्यार करने वाला मिठाई है, इसके घटक कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाते हैं। अंडे प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इस मिठाई का सेवन संयम में करें क्योंकि इसमें चीनी और वसा की मात्रा अधिक होती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाने में लग जाएँ! चाहे यह किसी विशेष अवसर के लिए हो या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, लोरी केक निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा। अच्छा भोजन करें!