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बोनेट - अमारेटी और कोको के साथ एक इतालवी मिठाई

कौन सी मिठाई को पसंद नहीं करता जो क्रीमी बनावट को गहरे कोको के स्वाद और अमारेटी बिस्कुट की अद्वितीय सुगंध के साथ जोड़ती है? बोनेट एक पारंपरिक मिठाई है, जो दक्षिणी क्षेत्रों से आती है, जिसने अपनी सरलता और परिष्कृत स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल की है। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, इसकी बहुपरकारिता इसे कई लोगों का पसंदीदा बनाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण का आकार: 8

सामग्री:
- 1 लीटर पूर्ण दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला कोको
- 200 ग्राम अमारेटी (बादाम बिस्किट)
- 10 पूरे अंडे
- एक स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए कैरामेल

कैरेमल बनाने की विधि:
कैरेमल बनाने के लिए, एक छोटे बर्तन में 100 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि जलने वाला कैरेमल मिठाई को कड़वा स्वाद देगा। एक बार जब आपको एक समान स्थिरता मिल जाए, तो तुरंत तैयार किए गए साँचे में कैरेमल डालें, और नीचे और संभवतः दीवारों को कवर करने के लिए साँचे को हल्के से घुमाएं। कैरेमल को ठंडा होने दें जबकि आप बाकी तैयारी में व्यस्त रहें।

अंडे की क्रीम बनाने की विधि:
1. एक बड़े बर्तन में, अंडों को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और क्रीमी न हो जाए। यह कदम मिठाई की हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. इस बीच, एक बर्तन में दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। इसे उबालने न दें, बस गर्म होने दें। गर्म दूध सामग्री को आसानी से मिलाने में मदद करेगा।

3. अमारेटी बिस्किट को हाथ से कुचलें, ताकि मिठाई को एक दिलचस्प बनावट मिले। यदि आप चाहें, तो आप एक फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत बारीक न हों।

4. अंडों के मिश्रण में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कुचले हुए अमारेटी बिस्किट डालें। अंतिम कदम गर्म दूध डालना है, लगातार मिलाते रहना है ताकि अंडे जम न जाएं।

मिठाई को असेंबल करना:
5. सावधानी से मिश्रण को तैयार किए गए साँचे में डालें, ठंडे कैरेमल के ऊपर। सुनिश्चित करें कि मिश्रण हर साँचे में समान रूप से वितरित है।

6. ओवन को 100°C पर प्रीहीट करें। साँचे को एक बड़े ट्रे में रखें और गर्म पानी डालें, ताकि एक बैन-मैरी बन सके। यह तकनीक बोनेट के समान रूप से पकाने में मदद करेगी और दरारों को रोक देगी।

7. मिठाई को 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह बीच में हल्का ठोस न हो जाए। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आना चाहिए।

सेवा:
जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें और ऊपर से कुछ कुचले हुए अमारेटी बिस्किट छिड़कें ताकि स्वाद और सुगंध में इजाफा हो सके। इसके लिए कुछ पिघली हुई चॉकलेट या फल सॉस डालें ताकि स्वाद का एक कंट्रास्ट मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- उत्कृष्ट स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों का उपयोग करें, विशेष रूप से कोको और अमारेटी।
- यदि आप मिठाई को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- बोनेट को परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है। ठंडा करने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्किम्ड मिल्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि पूर्ण दूध क्रीमी बनावट प्रदान करता है, आप स्किम्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम थोड़ा कम समृद्ध होगा।

2. क्या मैं रेसिपी को शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित कर सकता हूँ?
अंडों के स्थान पर सिल्कन टोफू और बादाम दूध का मिश्रण डालें, और अमारेटी को एक शाकाहारी संस्करण में बदल दें।

3. क्या बोनेट ग्लूटेन एलर्जी वालों के लिए उपयुक्त है?
सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री अमारेटी का चयन करें या आप अपने संस्करण को ग्लूटेन-फ्री सामग्रियों से बना सकते हैं।

पोषण:
बोनेट अंडों और दूध के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और इसमें काफी मात्रा में कैल्शियम भी है। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, मिठाई का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है। एक भाग बोनेट में लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन इसके पोषण संबंधी लाभ इसके लायक हैं!

स्वादिष्ट संयोजन:
बोनेट मजबूत एस्प्रेसो या कैपुचीनो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे ताजे फल सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट मिल सके।

इस मिठाई को बनाने का आनंद लें और इसे हर चम्मच में मुस्कान लाने दें। बोनेट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक कहानी, एक परंपरा और, सबसे महत्वपूर्ण, एक अविस्मरणीय अनुभव लेकर आता है!