टोबिट या गाड़ी का पहिया

स्वादिष्ट तोबिटे रेसिपी: मिठाई के ब्रह्मांड में एक मीठा सफर

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पौशंस की संख्या: 12

रेसिपी का परिचय

क्या आपने कभी सोचा है कि एक साधारण दोपहर को एक अविस्मरणीय अनुभव में कैसे बदला जाए? तोबिटे की रेसिपी, जिसे गाड़ी के पहिए के नाम से भी जाना जाता है, के साथ आप हर दिन में जादू का एक छींटा डाल सकते हैं। यह केक, जिसका नामnostalgia और खुशी को जगाता है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन हर काटने में आपको मिठाई, दोस्ती और परंपरा की एक कहानी मिलेगी।

तोबिटे के लिए आपकी सामग्री

मेरेन्ग के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 300 ग्राम चीनी

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच नेस या कैपुचीनो (आपके पसंदीदा संस्करण का चयन करें)
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 150 मिली दूध
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, क्रीमीनेस के लिए)
- 50 ग्राम चीनी (मक्खन के साथ मिलाने के लिए)
- 250 ग्राम पिसे हुए मेवे (सजावट के लिए)

तोबिटे बनाने के चरण

1. क्रीम तैयार करना: एक मध्यम बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, नेस या कैपुचीनो, कोको, वनीला, आटा और दूध के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रहे। फिर, मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह एक पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है और मिश्रण को बिना देखे नहीं छोड़ना चाहिए, अन्यथा यह बर्तन के तले में चिपक सकता है। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

2. मेरेन्ग तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को थोड़ा नींबू का रस और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। अधिकतम गति पर मिक्सर का उपयोग करें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यही वह क्षण है जब आपके मेरेन्ग को वह हल्का और नाजुक बनावट मिल जाएगी।

3. मेरेन्ग का आकार देना: ओवन को 100°C पर प्रीहीट करें। एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर मेरेन्ग बनाएं। सुनिश्चित करें कि उनके बीच जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ी बढ़ जाएंगे। एक उपयोगी तकनीक यह है कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलें ताकि भाप बाहर निकल सके, जिससे मेरेन्ग कुरकुरी बनी रहे।

4. मेरेन्ग को बेक करना: बेकिंग के चरण में आपका स्वागत है! ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 1-1.5 घंटे के लिए मेरेन्ग को बेक करें। समय-समय पर जांचें; उन्हें बाहर से सूखा और थोड़ी कुरकुरी होना चाहिए, लेकिन अंदर से नरम होना चाहिए।

5. तोबिटे को असेंबल करना: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उसमें 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाया हुआ मक्खन और 150 ग्राम पिसे हुए मेवे डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। अब, दो मेरेन्ग लें और उन्हें क्रीम से चिपका दें। फिर, शेष पिसे हुए मेवे में किनारों को लोटें ताकि एक देहाती और स्वादिष्ट रूप प्राप्त हो सके।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- मेरेन्ग की स्थिरता: यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके मेरेन्ग परफेक्ट हैं, तो आप "हैट टेस्ट" विधि का उपयोग कर सकते हैं: यदि आप मेरेन्ग पर अपनी अंगुली से एक रेखा खींच सकते हैं और यह चिकनी रहती है, तो आपने एक अच्छी फोम प्राप्त की है।
- बिना बेकिंग का विकल्प: यदि आप एक तेज़ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मेरेन्ग के बजाय बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें हल्का सा कॉफी में भिगोकर और जल्दी से केक को असेंबल कर सकते हैं।
- सर्विंग: तोबिटे को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना आदर्श है। ये एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।

पोषण संबंधी लाभ

तोबिटे में पोषण संबंधी लाभ वाले तत्व होते हैं, जैसे कि नट्स, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, चीनी और कोको का सीमित सेवन आपके आहार में एंटीऑक्सीडेंट जोड़ सकता है। हालांकि, इस मिठाई का आनंद सीमित मात्रा में लेना महत्वपूर्ण है, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं।
2. तोबिटे कितने समय तक टिकते हैं? उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और अधिकतम 5 दिनों के भीतर खा लें ताकि ताजगी का आनंद लिया जा सके।
3. क्या मैं अन्य फ्लेवर जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप क्रीम में रम या संतरे का एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अनूठा स्वाद मिल सके।

निष्कर्ष

तोबिटे बनाना एक सच्ची खुशी है, और परिणाम एक ऐसा केक है जो अद्वितीय तरीके से बनावट और स्वाद को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये स्वादिष्ट चीजें निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि खुशी और स्वाद फैल सके। शुभ भोजन!