तिरामिसु

टीरामिसु अखरोट और कड़वी चॉकलेट के साथ: एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12-16 (2 ट्रे के लिए)

कॉफी और मास्करपोन चीज़ के समृद्ध स्वादों से भरा, टीरामिसु एक क्लासिक इटालियन डेसर्ट है जिसने दुनिया भर में मिठाई प्रेमियों के दिलों को जीत लिया है। इसकी क्रीमी बनावट और मीठा-तरबूज का स्वाद इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाता है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या घर पर आरामदायक रातें। इसके अलावा, इस रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श है: भुने हुए अखरोट एक आश्चर्यजनक कुरकुरापन और स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ते हैं।

सामग्री:

- 5 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 डिब्बा मास्करपोन चीज़ (लगभग 250 ग्राम)
- 0.5 लीटर तरल क्रीम (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए क्रीम पैटिसेरी की सिफारिश की जाती है)
- 2 बड़े पैकेट बिस्किट (हर पैकेट में 4 छोटे पैकेट होते हैं)
- 1-2 बड़े चम्मच रम एसेंस
- कॉफी (लगभग 6 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी 3-4 कप गर्म पानी में)
- एक कड़वी चॉकलेट (सजावट के लिए, वांछनीय है कि कोको सामग्री 70% या उससे अधिक हो)
- अखरोट (वैकल्पिक, भुना हुआ और पीसा हुआ, मात्रा इच्छानुसार)

निर्माण:

*चरण 1: अंडे की जर्दी की तैयारी*
हम ध्यान से अंडे के सफेद और जर्दी को अलग करते हैं। आपको केवल जर्दी की आवश्यकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कटोरे में सफेद का कोई निशान न हो। जर्दी को एक बड़े कटोरे में डालें और उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें, जब तक कि यह हल्की फोम और चमकीले पीले रंग का न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक हवादार बनावट प्राप्त करें, ताकि आपकी मिठाई अधिक फुली हुई हो।

*चरण 2: चीनी जोड़ना*
जर्दी पर धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि जर्दी के फोम में पूरी तरह से अवशोषित हो सके। जब तक मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए तब तक फेंटते रहें।

*चरण 3: मास्करपोन चीज़ मिलाना*
अब, जर्दी और चीनी के मिश्रण में मास्करपोन चीज़ डालें। इसे कम गति पर मिलाएं, केवल तब तक जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण को अधिक न मिलाएं, क्योंकि मास्करपोन चीज़ बहुत नाजुक होती है।

*चरण 4: क्रीम तैयार करना*
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों तक न पहुँच जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है ताकि इसे फेंटना आसान हो। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं। यह कदम एक हवादार और क्रीमी बनावट जोड़ देगा।

*चरण 5: कॉफी तैयार करना*
एक कंटेनर में, कॉफी तैयार करें। लगभग 6 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी को 3-4 कप गर्म पानी में मिलाएं। रम एसेंस डालें और कॉफी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह संयोजन आपके डेसर्ट को एक गहन स्वाद देगा।

*चरण 6: टीरामिसु को असेंबल करना*
बिस्किट को कॉफी में भिगोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से भिगोते हैं, लेकिन इतना नहीं कि वे नरम हो जाएं। एक ट्रे में बिस्किट की पहली परत रखें। इस पर, एक स्पैटुला का उपयोग करके मास्करपोन क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। एक और बिस्किट की परत के साथ जारी रखें और ऊपर बाकी क्रीम जोड़ें।

*चरण 7: अखरोट जोड़ना (वैकल्पिक)*
यदि आप अखरोट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप उन्हें मास्करपोन क्रीम में जोड़ सकते हैं या बिस्किट की दो परतों के बीच एक परत के रूप में जोड़ सकते हैं, ताकि एक कुरकुरी विपरीत प्रदान किया जा सके।

*चरण 8: ठंडा करना*
ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकें और टीरामिसु को कम से कम 4 घंटे के लिए, बेहतर है कि रात भर फ्रिज में रख दें। इससे फ्लेवर मिल जाएंगे और मिठाई को ठोस बना देंगे।

*चरण 9: सजाना*
सेवा करने से पहले, टीरामिसु पर कड़वी चॉकलेट को कद्दूकस करें, ताकि एक आकर्षक रूप और स्वाद को बढ़ाया जा सके।

सेवा:
टीरामिसु को अकेले परोसना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप ताज़ी क्रीम या कुछ बेरीज जोड़ सकते हैं ताकि रंग और बनावट का एक विपरीत मिल सके। एक कप कॉफी या मीठा शराब इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उपयोगी सुझाव:

1. उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मास्करपोन चीज़ और ताजा कॉफी का उपयोग करें।
2. रेसिपी को अनुकूलित करें: रम एसेंस को वनीला एसेंस या अमरेटो से बदलें ताकि स्वाद में थोड़ा बदलाव हो सके।
3. संग्रहण: टीरामिसु को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 24 घंटों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।
4. विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या बिस्किट और क्रीम के बीच ताज़े फलों की एक परत जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अंडे का सफेद भाग उपयोग कर सकता हूँ? इस रेसिपी में अंडे का सफेद भाग आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप हल्की बनावट के लिए अंडे के सफेद भाग के फोम के साथ एक संस्करण बना सकते हैं।
2. क्या टीरामिसु शाकाहारी है? हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी है, लेकिन अंडे और डेयरी उत्पादों के कारण यह शाकाहारी नहीं है।
3. मैं बिना शराब के टीरामिसु कैसे बना सकता हूँ? आप रम एसेंस को छोड़ सकते हैं और एक मीठा और सुगंधित स्वाद के लिए थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

इन जानकारी और स्पष्ट चरणों के साथ, आप एक स्वादिष्ट टीरामिसु बनाने के रास्ते पर हैं जो सभी को प्रभावित करेगा! खाना बनाना का आनंद लें और इस शानदार मिठाई के हर कौर का मजा लें!