ठंडी ट्रफल केक चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

ठंडा ट्रफल चॉकलेट केक

क्या आप अपने परिवार और दोस्तों को एक शानदार मिठाई के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं है? तो ठंडा ट्रफल चॉकलेट केक सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें समृद्ध स्वाद भी शामिल हैं, कुरकुरी नट्स, स्वादिष्ट बिस्किट और समृद्ध चॉकलेट को एक आदर्श सामंजस्य में मिलाता है। मैं आपको इस शानदार नुस्खा के हर कदम की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
कुल समय: 12 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए सामग्री:
- 2 पैकेट मक्खन (लगभग 400 ग्राम), कमरे के तापमान पर
- 50 ग्राम कोको पाउडर (या स्वाद के अनुसार)
- एक शॉट कोको लिकर, चॉकलेट लिकर या ब्रांडी
- 300 ग्राम चीनी
- 30 कोको बिस्किट
- स्वाद के अनुसार चीनी से भरे फल (किशमिश और चेरी)
- 1 कप नट्स (लगभग 200 ग्राम)
- नट्स को कैरामेलाइज करने के लिए 4-5 चम्मच चीनी
- चीनी को कैरामेलाइज करने के लिए 1 चम्मच पानी

ग्लेज़ के लिए:
- 4-5 चम्मच कोको पाउडर
- 50 ग्राम मक्खन
- 6 चम्मच चीनी
- मात्रा को पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

चरण दर चरण: ठंडा ट्रफल चॉकलेट केक बनाने की विधि

चरण 1: कैरामेलाइज्ड नट्स की तैयारी
पहले, नट्स को कैरामेलाइज करके शुरू करें, जो इस केक में कुरकुरी बनावट जोड़ने वाला एक महत्वपूर्ण घटक है। एक पैन में 4-5 चम्मच चीनी और 1 चम्मच पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पिघलने का इंतज़ार करें। जलने से रोकने के लिए हल्का सा हिलाएं। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो कटे हुए नट्स डालें। जल्दी से हिलाएं ताकि सभी नट्स कैरामेलाइज्ड शुगर से ढक जाएं। मिश्रण को पिघले हुए मक्खन से चुपड़े बेकिंग पेपर पर डालें और ठंडा होने दें।

चरण 2: केक का मिश्रण तैयार करना
जब नट्स ठंडे हो जाएं, तो उनमें से एक भाग को बारीक काटें और कोको बिस्किट के साथ मिलाएं। एक बड़े बाउल में मक्खन और चीनी को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ क्रीम न बन जाए। कोको, कटे हुए नट्स, कुचले हुए बिस्किट और चीनी से भरे फलों को डालें। अंत में, लिकर या ब्रांडी डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

चरण 3: केक का आकार देना
पानी से भिगोई हुई प्लास्टिक रैप से एक केक टिन को लाइन करें। केक के मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी खाली जगहों को अच्छी तरह से दबाएं। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय केक के सेट होने और ठोस होने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना
एक परफेक्ट ग्लेज़ बनाने के लिए, एक छोटे पैन में मक्खन, चीनी और कोको को मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ अच्छी तरह से मिश्रित हो। अंत में, चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए ग्लेज़ को छान लें।

चरण 5: केक को सजाना
केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। केक को एक ग्रिल पर रखें, जो आमतौर पर अतिरिक्त ग्लेज़ को पकड़ने के लिए एक ट्रे के ऊपर रखा जाता है। केक के चारों ओर से केंद्र की ओर ग्लेज़ डालें, ताकि यह केक की सतह पर सुंदरता से बह जाए। आप कटा हुआ नट्स, सजावटी कैंडी या कद्दूकस की गई चॉकलेट से सजाकर इसे उत्सव का रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि मिश्रण करना आसान हो सके।
- उच्च गुणवत्ता वाले कोको बिस्किट का उपयोग करें, क्योंकि वे केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे।
- रेसिपी में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ने के लिए विभिन्न चीनी से भरे फलों, जैसे चेरी या आड़ू का प्रयास करें।
- यदि आप एक समृद्ध ग्लेज़ चाहते हैं, तो थोड़ा और चॉकलेट जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक नट्स के कारण स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसके अलावा, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए भागों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। एक ट्रफल केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

संभव वैरिएंट:
- शराब रहित संस्करण के लिए लिकर को संतरे के रस से बदलने का प्रयास करें।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ें।
- विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे बादाम या पेकान के साथ प्रयोग करें, ताकि टेक्सचर में विविधता हो।

पूरक रेसिपी:
यह केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक गर्म पेय, जैसे एस्प्रेसो या गर्म वाइन, इस शानदार मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष के तौर पर, ठंडा ट्रफल चॉकलेट केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे बनाना आसान है, स्वाद में समृद्ध है और एक शानदार रूप है, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। संकोच न करें, अपनी कल्पना को उड़ान दें और इस स्वादिष्ट केक का अपना संस्करण बनाने का प्रयास करें!