तेज़ केक

वेनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली के साथ तेज़ केक

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है, जिसे जल्दी बनाया जा सके और जो किसी भी अवसर को विशेष पल में बदल दे? यह वैनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली का केक ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है: सरल, स्वादिष्ट और प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। इसके अलावा, यह शुरुआती लोगों के लिए एक आदर्श नुस्खा है और इसके लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है। चलो खाना पकाने के इस साहसिक कार्य की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सर्वोत्तम है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच दूध
- वैनिला एसेंस (गहन स्वाद के लिए कुछ बूँदें)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वैनिला क्रीम (या आप घर पर वैनिला क्रीम बना सकते हैं)
- 250 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी जेली (या आप एक अलग नोट के लिए जंगली फल जेली का उपयोग कर सकते हैं)
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी (यदि आवश्यक हो तो जेली को मीठा करने के लिए)
- चॉकलेट टॉपिंग (एक भव्य फिनिश के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी केक को हल्का और फूला हुआ बनाती है। अंडे की सफेदी को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए और यह दृढ़ न हो जाए।

2. सामग्री जोड़ना: लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच। फिर, जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए। फिर, तेल, दूध और वैनिला एसेंस जोड़ें।

3. आटे का समावेश: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें, लेकिन अधिक न मिलाएँ।

4. बेकिंग: ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। बेस को 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

5. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा हो, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वैनिला क्रीम तैयार करें। आमतौर पर, इसमें क्रीम को दूध और चीनी के साथ मिलाना शामिल होता है, इसके बाद इसे गाढ़ा होने तक फेंटना होता है।

6. जेली तैयार करना: स्ट्रॉबेरी जेली के निर्देशों के अनुसार कदम उठाएं। यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी और चीनी के साथ जेली को मिलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

7. केक असेंबली: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। पहले बेस को साधारण सिरप (आप पानी में थोड़ी चीनी घोल सकते हैं) या पतली जेली से भिगो दें। वैनिला क्रीम का ¾ जोड़ें, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें, और फिर शेष क्रीम फैलाएं।

8. सजावट: क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी जेली का उपयोग करके एक सुंदर परत बनाएं। आप एक गोलाकार गति का उपयोग करके जेली को क्रीम के साथ हल्का मिला सकते हैं, एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए। भव्य रूप के लिए चॉकलेट टॉपिंग को भरपूर मात्रा में डालें।

9. ठंडा करना: केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह परोसने के लिए तैयार न हो जाए। इससे फ्लेवर मिल जाएंगे और केक को काटना आसान होगा।

परोसने के सुझाव:
यह केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वैनिला आइसक्रीम या ताज़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद में बढ़ोतरी होती है। इसके अलावा, फलों की चटनी या कैरामेल सॉस एक सुंदर स्पर्श जोड़ सकते हैं।

कस्टम विकल्प:
आप जेली के विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या बेरी, जो वैनिला क्रीम के साथ बहुत अच्छे होते हैं। इसके अलावा, कुरकुरी बनावट के लिए, आप क्रीम में या ऊपर से कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है। यह चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, और अंडों से प्रोटीन भी है, जो एक नरम और सुखद बनावट प्रदान करता है। ताज़े फलों को गार्निश के रूप में जोड़ने से आप विटामिन का सेवन बढ़ा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन परिणाम एक अधिक घना केक होगा। आप एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिला सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, जबकि अपनी पसंद के अनुसार जेली को समायोजित कर सकते हैं।

3. क्या मैं अंडों का स्थानापन्न कर सकता हूँ?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों के स्थान पर फ्लैक्ससीड और पानी का मिश्रण या केले का प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।

यह तेज़ केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि आपके घर में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें या अकेले खुद को लाड़ प्यार करें, हर स्लाइस आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपनी रचनात्मकता को उजागर करें!