ताज़गी भरा केला केक

ठंडा केला केक

एक मीठा और आरामदायक डेसर्ट खोजें, जो केले की मिठास को एक मलाईदार क्रीम के साथ मिलाता है, जो गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह ठंडा केला केक अपनी हल्की बनावट और स्वादिष्ट फ्लेवर के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो उन कुकिंग प्रेमियों के लिए आदर्श है जो बिना अधिक प्रयास किए प्रभाव डालना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 24 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 5 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 400 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 4 पके केले
- सजाने के लिए पसंद (कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, मेवे, व्हीप्ड क्रीम, ताजे फल आदि)

केक बनाने की विधि

1. क्रीम बनाना: एक बड़े बाउल में 150 ग्राम चीनी और 5 अंडों की जर्दी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण समरूप और हल्का रंग का न हो जाए। यहाँ, आप एक वनीला एसेंस जोड़कर स्वाद के साथ खेल सकते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

2. गीले सामग्रियों को जोड़ना: इसके बाद, सावधानी से 400 मिली दूध को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। समृद्ध क्रीम प्राप्त करने के लिए पूरे दूध का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. आटे को मिलाना: 5 बड़े चम्मच आटे को दूध और अंडों के मिश्रण पर छानें, इसे फेंटने वाले चम्मच से मिलाएं। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

4. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। बर्तन के नीचे चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो आंच बंद कर दें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

5. जिलेटिन तैयार करना: जब क्रीम ठंडी हो रही है, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। यह सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, ताकि क्रीम में कोई ग्रेन्युल न हो।

6. जिलेटिन को मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छे से मिलाएं। यह केक को स्थिर करने में मदद करेगा और एक हल्की बनावट देगा।

7. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। यह एक हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण चरण है।

8. सामग्रियों को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की क्रीम में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल सके। यह केक को एक स्वादिष्ट हल्कापन लाएगा।

9. केक को असेंबल करना: एक गोल पैन तैयार करें, जिसके नीचे प्लास्टिक रैप लगाएं। प्लास्टिक रैप पर ठंडा पानी छिड़कें, जो केक को आसानी से निकालने में मदद करेगा। सबसे पहले क्रीम की एक परत डालें, फिर लंबाई में कटे हुए केले रखें। एक और क्रीम की परत डालें, फिर केले और अंत में बाकी क्रीम लगाएं।

10. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिश्रित होंगे और केक स्थिर हो जाएगा।

11. केक को परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। प्लास्टिक रैप को सावधानी से हटा दें और केक को अपनी इच्छानुसार सजाएं। आप कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, भुने हुए मेवे, या व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं, ताकि आकर्षक रूप मिल सके।

अंतिम नोट और उपयोगी सुझाव

यह ठंडा केला केक गर्म दिनों या पार्टी में परोसने के लिए एकदम सही है। आप स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अंडे की क्रीम में नींबू का रस डालकर एक सुखद विपरीत बनाने के लिए या मौसमी फलों का उपयोग करके, जैसे कि कीवी या स्ट्रॉबेरी, नुस्खा को बदलने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
- केले पोटेशियम और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं।
- अंडा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और दूध हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने आहार संबंधी जरूरतों के अनुसार पौधों के दूध या लैक्टोज-मुक्त दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या आप कम पके केले का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक खट्टे होते हैं।

यह ठंडा केला केक एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है। सामग्री और सजावट के विभिन्न प्रयोग करके, आप हर मौसम में एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। खाना पकाने का आनंद लें!