ताज़ा फल का केक

फलों का ताज़ा केक: एक गर्मियों की विशेषता

यदि आप एक ऐसे केक की रेसिपी की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट और आकर्षक हो, तो फलों का ताज़ा केक एकदम सही विकल्प है! यह स्वादों और बनावटों का संयोजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा, बल्कि किसी भी उत्सव के क्षण या गर्मी के दिनों में एक रंगीन स्पर्श भी लाएगा। नारियल के चिप्स के साथ बिस्किट का आधार एक कुरकुरी नींव प्रदान करता है, जबकि ताजे फलों के साथ क्रीम चीज़ ताजगी और भव्यता का एहसास कराता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (केवल ठंडा करना)
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 230 ग्राम बिस्किट (अधिमानतः पाचन या कोको के प्रकार के)
- 150 ग्राम मक्खन
- एक मुट्ठी नारियल के चिप्स
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 500 ग्राम ताजा पनीर
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
- 200 मिलीलीटर फलों का रस (प्राकृतिक, संतरे या अनानास का)
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा)
- 1 आम (कुछ स्लाइस)
- 1 तरबूज (कुछ स्लाइस)

सही परिणाम के लिए कदम:

1. बिस्किट तैयार करना:
सबसे पहले, बिस्किट को तब तक कुचलें जब तक कि आपको एक महीन बनावट न मिले, जो ब्रेडक्रंब के समान हो। आप एक फूड प्रोसेसर या एक प्लास्टिक बैग और बेलन का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बड़े टुकड़े न छोड़ें। एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

2. सामग्री मिलाना:
जब मक्खन पिघल जाए, तो कुचले हुए बिस्किट और नारियल के चिप्स डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण केक का कुरकुरा आधार बनाएगा।

3. बिस्किट का आधार बनाना:
एक गोल केक टिन लें जिसमें हटाने योग्य दीवारें हों और नीचे और किनारों को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो। बिस्किट के मिश्रण को टिन के नीचे समान रूप से फैलाएं और चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाएं। इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

4. क्रीम तैयार करना:
जब बिस्किट ठंडा हो रहा है, तो क्रीम तैयार करें। एक बड़े बाउल में, ताजा पनीर को खट्टा क्रीम, ब्राउन शुगर और फलों के रस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और समान मिश्रण प्राप्त करें।

5. जिलेटिन तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में डालकर 5-10 मिनट के लिए भिगोने दिया जाता है। फिर, जिलेटिन को भाप पर या माइक्रोवेव में गरम करें, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं।

6. फलों को जोड़ना:
स्ट्रॉबेरी को उपयुक्त स्लाइस में काटें और उन्हें क्रीम चीज़ में डालें। मिश्रण में पिघले हुए जिलेटिन को मिलाएं और गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. केक को इकट्ठा करना:
बिस्किट को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर क्रीम चीज़ डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें और केक को फिर से फ्रिज में रखें, कम से कम 3 घंटे के लिए, या जब तक क्रीम सेट न हो जाए।

8. अंतिम सजावट:
परोसने से पहले, केक को आम, तरबूज और स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाएं। ऊपर से कुछ नारियल के चिप्स छिड़कें ताकि यह आकर्षक लगे।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि ताजा पनीर से तरल अच्छी तरह से निकाला गया है ताकि क्रीम बहुत गीली न हो।
- आप ताजे फलों को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदल सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता आ सके।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और इसे अच्छी तरह से सेट करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ताज़ा केक गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह हल्का और फलों के विटामिन से भरपूर है। ताजा पनीर प्रोटीन में समृद्ध होता है, जबकि ताजे फल एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, नारियल के चिप्स स्वस्थ वसा और एक विदेशी स्वाद प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोको बिस्किट या ओट बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- मैं केक को और मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम चीज़ में अधिक चीनी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि फलों के ताज़ा स्वाद को न ढकें।
- केक के साथ कौन से पेय उपयुक्त हैं? एक ठंडी नींबू पानी या फलों का कॉकटेल इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा, और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा।

इस फलों के ताज़ा केक के हर स्लाइस का आनंद लें, जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है! चाहे यह पारिवारिक उत्सव हो या दोस्तों के साथ मिलन, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। बोन एपेटिट!