तरबूज के टुकड़े बिस्कुट

तरबूज के आकार के कुकीज़

यदि आप एक ऐसी कुकीज़ के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो दिखने और स्वाद में दोनों में प्रभावशाली हो, तो आप सही जगह पर हैं! ये तरबूज के आकार के कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि वास्तव में एक पाक कला का काम हैं। उनकी खुशबू आपके घर को वनीला और कारमेल की सुगंध से भर देगी, और जीवंत रंग किसी भी मेज पर खुशी का एक स्पर्श लाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 25 कुकीज़

सामग्री:

- 300 ग्राम लार्ड
- 300 ग्राम चीनी (या पाउडर चीनी, अधिक बारीक परिणाम के लिए)
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- लगभग 600 ग्राम आटा (आटे की स्थिरता के अनुसार समायोज्य)
- चुकंदर का रस (लाल रंग के लिए)
- पालक का रस (हरे रंग के लिए)
- जीरा (बीज के लिए)

रेसिपी का इतिहास

तरबूज के आकार के कुकीज़ का एक आकर्षक इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में वसंत और गर्मी का प्रतीक है। ये मीठे व्यंजन अक्सर पारिवारिक मिलन और त्योहारों से जुड़े होते हैं, जो त्योहारों की मेज पर खुशी लाने का एक रचनात्मक तरीका है। यह एक नुस्खा है जो पीढ़ियों से पारित किया गया है, प्रत्येक गृहिणी ने इसमें अपनी व्यक्तिगत छाप डाली है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, लार्ड और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यह आपकी कुकीज़ का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए!

2. अंडे डालें: दो अंडों को शामिल करें, लगातार मिलाते रहें जब तक वे मिश्रण का एक हिस्सा न बन जाएं। अंडे आपकी कुकीज़ को नरम और नम बनाते हैं।

3. आटे को मसाला दें: एक बड़ा चम्मच सिरका और वनीला एसेंस डालें। यदि आप चाहें, तो आप एक अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

4. आटे में आटा डालें: धीरे-धीरे आटा और एक चुटकी नमक डालना शुरू करें। यहां, एक दृढ़ लेकिन बहुत सूखे आटे को प्राप्त करने के लिए आटे की मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है। आटे को चिकना और समान होने तक गूंधें।

5. आटे को ठंडा करना: एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह चरण कुकीज़ को और अधिक बारीक बनाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है।

आटे का रंग

एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे तीन भागों में विभाजित करें।

- लाल रंग: यह सबसे बड़ा भाग होगा, जिसे आप चुकंदर के रस से रंगेंगे। आप चुकंदर के रस को धीरे-धीरे जोड़कर एक जीवंत रंग प्राप्त कर सकते हैं।

- हरा रंग: दूसरा भाग पालक के रस से रंगा जाएगा। यह एक ताज़ा और सुखद रंग देगा।

- सफेद रंग: तीसरा भाग सफेद रहेगा, जो वांछित विपरीत बनाने के लिए आदर्श है।

कुकीज़ का आकार देना

1. आटे को बेलना: कार्य सतह पर प्लास्टिक रैप बिछाएं और थोड़ा सा आटा छिड़कें। हरे आटे को बहुत पतला न करते हुए बेल लें, फिर सफेद आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

2. असेंबली: प्लास्टिक रैप का उपयोग करके, सफेद शीट को हरी शीट के ऊपर रखें। हथेलियों से धीरे से दबाकर उन्हें एकीकृत करें। फिर लाल आटे के साथ एक रोल बनाएं, जो तरबूज का "बीज" होगा।

3. रोलिंग: प्लास्टिक रैप की मदद से, हरे और सफेद आटे को लाल रोल के चारों ओर धीरे से लपेटें, ध्यान रखें कि किनारों को ओवरलैप न करें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से पैक किया गया है।

4. काटना: प्लास्टिक रैप को खोलें और एक बहुत तेज चाकू से लगभग 1 सेंटीमीटर के गोल टुकड़ों में काटें। इस तरह, आपको तरबूज के आकार के कुकीज़ मिलेंगे।

5. बीज जोड़ना: यहाँ मजेदार हिस्सा है! हर स्लाइस के किनारे जीरा डालें ताकि तरबूज के बीज की नकल की जा सके। यह चरण थोड़ा समय लेने वाला हो सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम इसके प्रयास के लायक होगा।

बेकिंग

1. ट्रे तैयार करना: कुकीज़ को आटे से छिड़के गए ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि वे फैलने के लिए पर्याप्त दूरी पर हैं।

2. ओवन: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अधिक भूरे न हों। रंगों को जीवंत रहना चाहिए!

सेवा और विविधताएँ

एक बार जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। ये कुकीज़ केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हैं, बल्कि त्योहारों की मेज पर एक वास्तविक आकर्षण हैं। आप उन्हें ठंडे चाय या प्राकृतिक फलों के रस के साथ परोस सकते हैं, ताकि पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप वाणिज्यिक खाद्य रंगों का उपयोग करने या चॉकलेट या कटी हुई नट्स जैसी अन्य सामग्री जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कुकीज़ में सरल सामग्री होती हैं, और लार्ड का उपयोग उन्हें समृद्ध बनाता है, जबकि अंडे प्रोटीन की मात्रा में योगदान करते हैं। आटा, हालांकि यह कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, इसे एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे से बदला जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं लार्ड के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। लार्ड अधिक समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।

- मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखें।

- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें, फ्रीजर में रखें जब तक वे ठोस न हो जाएं, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।

ये तरबूज के आकार के कुकीज़ केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे रंग और स्वाद का एक विस्फोट हैं, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और चलो पाक साहसिकता शुरू करें!