तरबूज का पुडिंग

तरबूज की सुगंधित और ठंडी पुडिंग

आज का मिठाई स्वादों का एक असली विस्फोट है और इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है: तरबूज की सुगंधित और ठंडी पुडिंग। यह सरल नुस्खा गर्मियों के एक मूलभूत सामग्री, तरबूज को एक सुरुचिपूर्ण और स्वस्थ मिठाई में बदल देता है, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक नुस्खा है जो थोड़ी सी पुरानी यादों को लाता है, हमें उन शामों की याद दिलाते हुए बिताए गए बगीचे में, पेड़ों की छांव में, मौसम के फलों का आनंद लेते हुए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
कुल समय: 3-4 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 1 लीटर तरबूज का रस (लगभग 1 मध्यम तरबूज)
- 3 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी (तरबूज की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए)

तैयारी के चरण:

1. तरबूज की तैयारी:
सबसे पहले एक अच्छी तरह पका हुआ तरबूज चुनें। सुनिश्चित करें कि यह मीठा और रसदार है, क्योंकि यह अंतिम पुडिंग के स्वाद को प्रभावित करेगा। तरबूज को आधा काटें, बीज निकालें और गूदे को क्यूब्स में काटें। गूदे को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त होने तक मिलाएं। एक छलनी का उपयोग करके रस को छान लें, ताकि आपको 1 लीटर तरबूज का रस मिल सके।

2. सामग्री मिलाना:
एक मध्यम बर्तन में, स्टार्च को चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। किसी भी गांठ को हटाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक समान पेस्ट बनाने के लिए कुछ बड़े चम्मच तरबूज का रस डालें।

3. पुडिंग पकाना:
फिर, धीरे-धीरे बर्तन में शेष तरबूज का रस डालें, लगातार हिलाते रहें। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, और ध्यान रखें कि इसे बहुत तेज न करें। आप देखेंगे कि शुरुआत में रंग हल्का हो जाएगा, लेकिन जैसे-जैसे आप हिलाते रहेंगे, पुडिंग अपनी जीवंत लाल रंग की छटा प्राप्त कर लेगी।

4. स्थिरता की जांच:
पुडिंग तब तैयार है जब आप एक प्लेट पर एक बूँद डालते हैं, यह दृढ़ रहती है और बहती नहीं है। यह सही समय है कि इसे आंच से हटा लें।

5. ठंडा करना और परोसना:
मिश्रण को मोल्ड या कप में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, पुडिंग को 3-4 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह पूरी तरह से सेट हो जाए। यह एक ठंडी मिठाई है, और स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसके ऊपर डार्क चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- तरबूज का चयन: एक अच्छी तरह पका हुआ तरबूज सफलता की कुंजी है। एक तरबूज खरीदें जो हल्की सी थपकी देने पर खोखला सुनाई देता है, जो यह बताता है कि यह पका हुआ और रसदार है।
- मिठास: अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। यदि तरबूज बहुत मीठा है, तो आप चीनी को कम कर सकते हैं।
- परोसना: तरबूज की पुडिंग वनीला आइसक्रीम या दही सॉस के साथ अच्छी लगती है, जो बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत लाती है।
- विविधताएँ: आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अधिक खट्टा स्वाद के लिए नींबू का रस डालना या मिश्रण में अन्य फलों को शामिल करना।

पोषण संबंधी लाभ:

तरबूज की पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। तरबूज पानी में उच्च है, कैलोरी में कम है, लेकिन यह विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा प्रदान करता है। यह हमारे मिठाई को गर्मियों में ठंडा करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है, बिना कैलोरी की चिंता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य फलों जैसे आड़ू, आम या स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है। उन्हें मिलाकर एक रंगीन और सुगंधित पुडिंग प्राप्त करें।

2. मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
तरबूज की पुडिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढकी हुई है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, बशर्ते आप ऐसा चीनी चुनें जो हड्डी के कोयले से संसाधित न हो।

अब आपको इस आकर्षक तरबूज की सुगंधित पुडिंग के नुस्खे को आजमाने के लिए बस इतना करना है। यह बनाने में सरल है, स्वस्थ है और दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और हर हिस्से में गर्मियों के स्वाद का आनंद लें!