तरबूज का मिठाई

तरबूज का मिठाई: गर्म दिनों के लिए एक ताज़ा आनंद

कौन गर्मी के दिनों में एक ठंडी और स्वादिष्ट मिठाई नहीं चाहता? यह तरबूज की मिठाई की रेसिपी एक परफेक्ट विकल्प है, जो तरबूज के प्राकृतिक स्वाद को मुलायम दही और क्रीम के साथ मिलाती है। यह मिठाई स्वाद और बनावट का एक असली उत्सव है, जिसे बनाना आसान है और यह किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। चलिए एक पाक साहसिकता पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे (रात भर रखना सबसे अच्छा)
पोषण की संख्या: 8

हमारे सामग्री:

- 500 ग्राम रसदार और सुगंधित तरबूज
- 300 ग्राम 6% वसा वाला सेद्र दही
- 300 ग्राम 10% वसा वाला दही
- 200 मिली क्रीम
- 80-100 ग्राम पाउडर चीनी (स्वादानुसार)
- 10 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल
- 8-9 बिस्किट

थोड़ी सी इतिहास:

तरबूज की मिठाई समय के साथ अपनी विविधता के लिए पसंद की जाती रही है। तरबूज विटामिन, खनिज और पानी से भरपूर होता है, जो इसे आसानी से पचने योग्य, ताजगी से भरी मिठाइयों के लिए एक आदर्श सामग्री बनाता है। फलों और डेयरी उत्पादों का संयोजन प्राचीन काल से उपयोग किया जाता रहा है, जो मीठे और खट्टे के बीच एक सही संतुलन लाता है।

तरबूज की मिठाई की दुनिया में कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। एक पका हुआ तरबूज चुनें, जो रसदार और सुगंधित हो। तरबूज की त्वचा का समान रंग और तीव्र सुगंध एक अच्छा संकेत है।

2. तरबूज काटें: तरबूज को छिलका हटाकर लगभग 2 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। ये टुकड़े मिठाई की परतों में जोड़े जाएंगे, जो ताज़गी की बनावट लाएंगे।

3. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन के दानों को ठंडे पानी (लगभग 50 मिली) में डालें और 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम एक चिकनी और मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. क्रीम तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, क्रीम को फुलाकर हल्का करें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और मिलाते रहें। फिर, दोनों प्रकार के दही डालें, और धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न जाए।

5. जिलेटिन को मिलाएं: हाइड्रेटेड जिलेटिन को माइक्रोवेव में या भाप पर गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए, लेकिन इसे उबालने न दें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जिलेटिन को संतुलित करने के लिए दही के मिश्रण में 2-3 चम्मच डालें। इससे गांठ बनने से रोका जाएगा। फिर, जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं।

6. मिठाई को असेंबल करें: एक ब्रेड पैन (या इसी तरह का पैन) तैयार करें और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। परतें जोड़ना शुरू करें: एक दही क्रीम की परत, इसके बाद तरबूज के टुकड़ों की परत। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम की हो। ऊपर बिस्किट रखें, उन्हें हल्का दबाकर सुगंधित क्रीम में भिगो दें।

7. ठंडा करें: मिठाई को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

8. परोसें: अगले दिन, पैन को सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। बिस्किट नीचे रहेंगे, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएंगे। मिठाई को कुछ अतिरिक्त तरबूज के टुकड़ों से सजाएं और यदि चाहें, तो रंग और स्वाद के लिए थोड़ी ताजगी की पुदीना डालें।

टिप्स और ट्रिक्स:

- जिलेटिन: यदि आप एक ठोस बनावट पसंद करते हैं, तो दो पैकेट जिलेटिन का उपयोग करें। हालाँकि, यदि आप एक हल्की मिठाई चाहते हैं, तो एक ही पैकेट का चयन करें, जैसा मैंने किया।
- चीनी: तरबूज की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। कभी-कभी, तरबूज अधिक मीठा हो सकता है, जबकि कभी-कभी यह अधिक खट्टा होता है, इसलिए चीनी डालने से पहले मिश्रण का स्वाद लेना अच्छा होता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के दही या क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रीक योगर्ट एक मलाईदार बनावट देगा, और क्रीम को एक पौधों पर आधारित विकल्प से बदलकर एक शाकाहारी नुस्खा बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

तरबूज विटामिन A और C में समृद्ध है, जिसमें अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसके अलावा, इसकी उच्च पानी की मात्रा इसे हाइड्रेशन के लिए उत्कृष्ट बनाती है। दही और क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा स्ट्रॉबेरी, आड़ू या यहां तक कि आम के साथ भी अच्छा है।
- क्या यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हां, क्रीम को एक पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें और एक शाकाहारी दही का उपयोग करें ताकि एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त की जा सके।
- मैं मिठाई को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ? दही क्रीम में एक बूंद वनीला एसेंस डालें या स्वाद में वृद्धि के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं।

यह तरबूज का मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है - एक शानदार रात्रिभोज से लेकर दोस्तों के साथ एक साधारण गर्मियों के भोजन तक। ताज़ा, सुगंधित और बनाने में आसान, यह निश्चित रूप से गर्मियों में एक पसंदीदा बन जाएगा! इसे एक गिलास नींबू पानी या ठंडे फलों की चाय के साथ आनंद लें और गर्मियों के स्वाद का आनंद लें। शुभ भोजन!