तरबूज का केक

तरबूज का केक - गर्म दिनों के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12

परिचय
एक ऐसे मिठाई की तलाश में जो स्वादों का विस्फोट लाए और बेहद ताज़गी भरी हो, तरबूज का केक सही विकल्प साबित होता है! यह मिठाई केवल स्पंज के नरम बनावट को तरबूज के नाज़ुक मूस के साथ जोड़ती नहीं है, बल्कि यह ताज़गी का अनुभव भी देती है जो हमें हर मौसम में गर्मियों के करीब महसूस कराती है। तरबूज, अपनी मीठी और रसदार सुगंध के साथ, इस साधारण केक को एक खाद्य कला में बदलने वाला प्रमुख घटक है।

तरबूज केक का संक्षिप्त इतिहास
समय के साथ, ताजे फलों से बने मिठाइयों को उनके प्राकृतिक स्वाद के लिए सराहा गया है और यह कैसे व्यंजनों में जीवन का एक स्पर्श लाते हैं। तरबूज, अपने जीवंत और सुगंधित गूदे के साथ, विभिन्न संस्कृतियों में मिठाइयों के लिए आदर्श सामग्री के रूप में लोकप्रियता प्राप्त की है। तरबूज का केक इन परंपराओं की एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो हमारे मेज पर खुशी और ताज़गी लाती है।

सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा

*क्रीम के लिए:*
- लगभग 1 किलोग्राम का 1 तरबूज
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 6 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच फल लिकर (वैकल्पिक)
- 100 ग्राम चीनी + सिरप के लिए 3 चम्मच
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 600 ग्राम व्हिप क्रीम

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. स्पंज की तैयारी
सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। फिर, एक-एक करके अंडे की पीली भाग डालें, और एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं।

*उपयोगी सुझाव:* सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो, इससे पहले कि आप अंडे के सफेद भाग को फेंटें; किसी भी वसा का निशान स्थिर फोम बनाने में बाधा डाल सकता है।

2. आटा डालना
आटे को मिश्रण पर छानें और ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि फोम में हवा न खो जाए। यह कदम फूले हुए स्पंज को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. स्पंज को बेक करना
एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

4. तरबूज क्रीम तैयार करना
इस बीच, तरबूज को छिलका और बीज से साफ करें। सजावट के लिए तरबूज का एक हिस्सा स्लाइस में काटें, और बाकी को एक चिकनी प्यूरी बनाने तक मैश करें। नींबू का रस, फल लिकर और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

*विविधताएँ:* आप क्रीम में एक अलग नोट जोड़ने के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या आड़ू।

5. जिलेटिन तैयार करना
पैकेज के निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। फिर, इसे धीमी आंच पर पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। जब यह पिघल जाए, तो कुछ चम्मच तरबूज प्यूरी के साथ जिलेटिन को मिलाएं, और फिर सभी प्यूरी को मिलाएं।

6. व्हिप क्रीम डालना
व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसे तरबूज क्रीम के साथ मिलाएं। क्रीम को 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

7. केक को असेंबल करना
3 चम्मच चीनी और वनीला के साथ 1 कप पानी उबालें ताकि एक पतला सिरप बन सके। स्पंज को दो स्लाइस में काटें और ठंडे सिरप से भिगो दें। प्रत्येक परत को तरबूज क्रीम से भरें, फिर केक के किनारों और ऊपर को बाकी क्रीम से कवर करें।

8. सजावट
केक को संरक्षित तरबूज के स्लाइस से सजाएं और परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद मिल जाए।

परोसने के सुझाव
तरबूज के केक को ताज़ी नींबू पानी या ठंडे पुदीने की चाय के साथ परोसें। आप रंग और सुगंध के लिए ताज़ी पुदीने का टॉपिंग भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
तरबूज विटामिन A और C में समृद्ध है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और व्हिप क्रीम एक आरामदायक अनुभव प्रदान करती है, लेकिन आप एक हल्का संस्करण के लिए वनस्पति क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं। यह केक गर्म दिनों के लिए आदर्श है, अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में कम कैलोरी सामग्री के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं तरबूज के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप आड़ू, आम या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं जिलेटिन के बिना केक बना सकता हूं?
हाँ, आप एक वनस्पति जिलेटिन विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या इस घटक को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम की स्थिरता समान नहीं होगी।

इसलिए, यह तरबूज का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपको ताज़गी और आनंद देगा। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें, जबकि आप इस व्यंजन का मज़ा लेते हैं!