तरबूज आइसक्रीम केक

तरबूज आइसक्रीम केक - गर्मियों की एक विशेषता

अगर आप एक तेज और ताजगी भरे मिठाई की तलाश में हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए, तो तरबूज आइसक्रीम केक एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा दादी की रेसिपी से प्रेरित है, जो पुरानी यादों और सुखद यादों को लाता है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है जो सभी को खुश कर देगा। तरबूज, क्रीम और एक चुटकी चीनी का यह स्वादिष्ट संयोजन गर्मियों के गर्म दिनों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमाने का समय: 4 घंटे (कुल, मिलाने के साथ)
पोषण संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 100 ग्राम चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी, ताकि बनावट अधिक मुलायम हो)
- 3 अंडे की जर्दी (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं, ताकि एक समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त हो)
- 400 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (एक क्रीम चुनें जिसमें कम से कम 30% वसा हो, ताकि एक मलाईदार आइसक्रीम प्राप्त हो)
- 500 ग्राम तरबूज (छिलका हटा कर, छोटे टुकड़ों में काट लें)

केक बनाने की विधि:

1. जर्दी की क्रीम तैयार करना: एक मध्यम कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटर का उपयोग करके, एक समरूप, हल्के रंग और फूले हुए क्रीम में मिलाएं। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

2. तरबूज के गूदे की तैयारी: एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, तरबूज के गूदे को एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप कुछ छोटे टुकड़े छोड़ सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके, लेकिन सुनिश्चित करें कि प्यूरी प्रमुख है। तरबूज न केवल मीठा स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसकी उच्च पानी की मात्रा के कारण यह एक उत्कृष्ट हाइड्रेशन स्रोत भी है।

3. क्रीम को फेंटना: क्रीम को एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि व्हिप्ड क्रीम केक को विशेष मलाईदारता प्रदान करेगी।

4. सामग्री का संयोजन: एक बड़े कटोरे में, फेटी हुई क्रीम के ऊपर जर्दी की क्रीम डालें और एक स्पैचुला का उपयोग करके हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। फिर, तरबूज की प्यूरी को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

5. जमाना: प्राप्त मिश्रण को एक सील करने योग्य कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। लगभग 1 घंटे बाद, कंटेनर को निकालें और एक मिक्सर या स्पैचुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने में मदद करता है, जिससे एक चिकनी बनावट मिलती है।

6. प्रक्रिया को दोहराना: अगले 2 घंटों में, हर घंटे इस मिश्रण को मिलाने की प्रक्रिया को दोहराएं। इस तरह, आपका केक मलाईदार और परोसने में आसान होगा, बिना बर्फ के क्रिस्टल के।

7. परोसना: जब केक पूरी तरह से जम जाए (लगभग 4 घंटे), तो इसे सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। आप व्हिप्ड क्रीम और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या चॉकलेट सॉस से सजाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। सजाने का एक और विचार ताजे तरबूज के टुकड़े या पुदीने की पत्तियों को जोड़ना है, जिससे एक जीवंत रूप मिलता है।

उपयोगी सुझाव:

- तरबूज का चयन: सुनिश्चित करें कि तरबूज अच्छी तरह पका हुआ है - इसका वजन उसके आकार के लिए भारी होना चाहिए और इसकी त्वचा पर एक पीला क्षेत्र होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि इसे जमीन पर पकाया गया है।
- विविधताएँ: आप आड़ू या आम जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न फ्लेवर वाली आइसक्रीम बना सकें। इसके अलावा, थोड़ी मात्रा में शराब, जैसे वोदका, मिलाने से बनावट में सुधार हो सकता है, क्योंकि शराब पूरी तरह से जमती नहीं है।
- पुदीने के साथ तरबूज आइसक्रीम: तरबूज की प्यूरी में कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ डालें, ताकि एक ताजगी भरा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

तरबूज आइसक्रीम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। तरबूज विटामिन C से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है, जबकि अंडे की जर्दी स्वस्थ वसा और आवश्यक विटामिन लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. आइसक्रीम केक को फ्रीजर में कितना समय रखा जा सकता है?
केक को फ्रीजर में लगभग 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले कुछ दिनों में खाना सबसे अच्छा है।

2. क्या मैं जर्दी के बजाय अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
यह नुस्खा मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए जर्दी पर आधारित है, लेकिन आप हल्का संस्करण बनाने के लिए अंडे की सफेदी का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

3. इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक गिलास प्रोसेको या ताजे फलों का कॉकटेल इस आइसक्रीम केक के साथ एकदम सही होगा, जो एक उत्सव का एहसास लाएगा।

तरबूज आइसक्रीम केक गर्मियों की पार्टी, बाहरी पिकनिक या बस एक गर्म दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। हर कौर के साथ, आप मिठास और सुंदर यादों की दुनिया में ले जाए जाएंगे, बिल्कुल उसी तरह जैसे दादी चाहती थीं। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें!