तले हुए आइसक्रीम

तले हुए आइसक्रीम - अंदर ठंडी सरप्राइज के साथ एक कुरकुरी delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
जमाने का समय: 2 घंटे + 30 मिनट + 1-2 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 5

डेसर्ट के पीछे का इतिहास और प्रेरणा
तले हुए आइसक्रीम एक ऐसा नुस्खा है जो दो दुनियाओं को मिलाता है: कुरकुरी और क्रीमी, एक अनोखी पाक अनुभव प्रदान करता है। यह डिश कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गई है, जो स्ट्रीट फूड परंपराओं में गहराई से जड़ें रखती है। यह एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे खाना पकाने की तकनीक एक साधारण सामग्री, जैसे कि आइसक्रीम, को एक शानदार डेसर्ट में बदल सकती है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी मजेदार है, दोस्तों के साथ मिलने या परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम आइसक्रीम (पसंदीदा स्वाद चुनें: वनीला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी या संयोजन)
- 200 ग्राम आटा (सफेद गेहूं का आटा आदर्श है)
- 5 स्लाइस ब्रेड या स्पंज केक (थोड़ा सूखा होना चाहिए)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 लीटर तेल (तलने के लिए, सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो)
- 2 चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में बढ़ोतरी करता है)
- ठंडा पानी (घनत्व के लिए पर्याप्त)

तले हुए आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया - चरण दर चरण

1. आइसक्रीम बॉल बनाना
सबसे पहले, आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और आइसक्रीम स्कूप या बड़े चम्मच की मदद से, बिलियर्ड गेंद के आकार की 5 आइसक्रीम बॉल बनाएं। सुनिश्चित करें कि गेंदें अच्छी तरह से आकार में और कॉम्पैक्ट हैं। उन्हें एक प्लेट पर रखें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में डाल दें ताकि वे अच्छी तरह से जम जाएं।

2. ब्रेड तैयार करना
जब आइसक्रीम ठंडी हो रही है, तो ब्रेड या स्पंज केक के स्लाइस तैयार करें। उन्हें एक बाउल में डालें और थोड़े से पानी को ब्रांडी के साथ छिड़कें ताकि वे गीले हो जाएं, लेकिन भिगोए नहीं। यह कदम एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है और कुरकुरी परत बनाने में मदद करता है।

3. आइसक्रीम बॉल्स को लपेटना
आइसक्रीम बॉल्स को फ्रीजर से निकालें और प्रत्येक बॉल को एक ब्रेड के स्लाइस पर रखें, आइसक्रीम को ब्रेड के स्लाइस से अच्छी तरह से ढक दें। सुनिश्चित करें कि आइसक्रीम पूरी तरह से लिपटी हुई है और किनारे अच्छी तरह से सील हैं। यह समग्र प्रक्रिया तले जाने के दौरान गेंदों के आकार को बनाए रखने में मदद करेगी। उन्हें फिर से 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

4. आटे की तैयारी
एक कटोरे में, आटे को ठंडे पानी के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे पानी डालते रहें, जब तक कि आप एक गाढ़ा आटा प्राप्त न कर लें। 2 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह आइसक्रीम बॉल्स को ढक सके।

5. अंतिम लपेटन
आइसक्रीम बॉल्स को फ्रीजर से निकालें और उन्हें आटे में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से लगाया जाए और सभी किनारों को बंद कर दे, ताकि तले जाने के दौरान आइसक्रीम पिघल न जाए।

6. परफेक्ट परिणाम के लिए जमाना
आटे में लिपटे हुए बॉल्स को एक ट्रे पर रखें और फिर से 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में डालें। जितना अधिक वे फ्रीजर में रहेंगे, उतना ही बेहतर वे तले जाने के लिए तैयार होंगे।

7. तला हुआ
एक गहरे पैन में, 1 लीटर तेल को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। तेल का तापमान परीक्षण करने के लिए, एक बूँद आटे की गिराएं; यदि यह जल्दी से सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है। आइसक्रीम बॉल्स को 2 मिनट के लिए तलें, उन्हें समान रूप से भूरा करने के लिए पलटें। आप देखेंगे कि आटा सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।

8. परोसना
तले जाने के बाद, बॉल्स को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल के साथ प्लेट पर रखें। उन्हें तुरंत परोसें, ताकि आप कुरकुरी बाहरी और ठंडी, क्रीमी आंतरिकता के बीच के विपरीत का आनंद ले सकें। आप स्वाद में बढ़ोतरी के लिए गर्म चॉकलेट सॉस या फलों की चटनी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली आइसक्रीम का उपयोग करें, क्योंकि अंतिम स्वाद काफी हद तक मूल सामग्री पर निर्भर करता है।
- सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है, अन्यथा आइसक्रीम बॉल्स बहुत जल्दी पिघल जाएंगे।
- अद्वितीय बनावट प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग करें। चावल का आटा या बादाम का आटा एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप आइसक्रीम को मीठे ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं, जिससे एक कम कैलोरी वाला डेसर्ट प्राप्त होता है।

पोषण संबंधी जानकारी
तले हुए आइसक्रीम का एक भाग (एक बॉल) लगभग 300-400 कैलोरी होता है, जो आइसक्रीम के प्रकार और उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करता है। यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संयोजन प्रदान करता है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में ही आनंद लेना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ब्रेड के बजाय अन्य प्रकार के केक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिस्कुट या यहां तक कि केक के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे थोड़े सूखे हों ताकि गेंदों का आकार बना रहे।
- मैं इस डेसर्ट को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप कम वसा वाले आइसक्रीम या योगर्ट के विकल्प का चयन कर सकते हैं, और तलने के लिए थोड़े से तेल का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं आइसक्रीम बॉल्स को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें एक दिन पहले तैयार करें और सुनिश्चित करें कि वे ठीक से ढके हुए हैं।

वेरिएशन और संयोजन
तले हुए आइसक्रीम एक बहुपरकारी डेसर्ट है। आप आटे में विभिन्न स्वाद जैसे दालचीनी या कोको जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इसे गर्म पेय जैसे कॉफी या गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है, जिससे तापमान का सुखद विपरीत बनता है।

विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग करें, जैसे कुचले हुए नट्स, चॉकलेट चिप्स या ताजे फल, ताकि डेसर्ट को रंग और बनावट मिल सके। यह डेसर्ट न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आंखों को भी।

तो, इस स्वादिष्ट तले हुए आइसक्रीम के नुस्खे के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!