ताजे अंजीर का केक

ताज़ी अंजीर का केक

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 55-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामान्य विवरण:
ताज़ी अंजीर का केक एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही मिठाई है, जो सुगंध और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो किसी को भी प्रभावित करेगा। अंजीर, जो पोषक तत्वों से भरपूर और मीठे होते हैं, हर स्लाइस को समृद्ध बनाते हैं, जबकि नट्स एक सूक्ष्म कुरकुरापन लाते हैं, जो एक पूर्ण पाक अनुभव को पूरा करते हैं। यह नुस्खा सरल और तेज है, जो शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है, लेकिन उन अनुभवी रसोइयों के लिए भी जो अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना चाहते हैं।

नुस्खा का इतिहास:
केक एक मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुई है, जो विभिन्न संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में मौजूद है। इसकी उत्पत्ति पारिवारिक परंपराओं के साथ सामंजस्य में है, जो अक्सर विशेष क्षणों जैसे त्योहारों या पारिवारिक मिलनों से जुड़ी होती है। ताज़ी अंजीर का जोड़ना, जो एक मौसमी सामग्री है, इस क्लासिक मिठाई को एक आधुनिक, विशेष व्यंजन में बदल देता है, जो प्रकृति को श्रद्धांजलि देता है।

आवश्यक सामग्री:
- 90 ग्राम नरम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि आसानी से मिल सके)
- 250 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 4 पके अंजीर (सबसे सुगंधित अंजीर चुनें, जिनकी皮 थोड़ी नरम हो)
- 3 अंडे (मिश्रण में आसानी के लिए थोड़े फेंटे हुए)
- 125 मिलीलीटर दही (आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 315 ग्राम सफेद आटा (आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच जायफल (एक गर्म और आरामदायक सुगंध देता है)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को बढ़ाता है)
- 100 ग्राम कुटे हुए नट्स (आप अपनी पसंद के अनुसार पेकान या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं)

कदम से कदम:

1. बेकिंग टिन की तैयारी: सबसे पहले, एक केक टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर और पूरी सतह पर आटा छिड़ककर तैयार करें। यह आटा चिपकने से रोकेगा और मिठाई को आसानी से बाहर लाने में मदद करेगा।

2. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न मिल जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो केक को और अधिक फूला हुआ बना देगा।

3. अंजीर जोड़ना: पके अंजीर को कांटे से मैश करके डालें, और फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए मिलाना जारी रखें। अंजीर की मीठी सुगंध आपके रसोईघर में फैलने लगेगी।

4. दही जोड़ना: दही को अंजीर के मिश्रण में मिलाएं। यह सुखद नमी जोड़ता है और केक की नरम बनावट में योगदान करता है।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में आटा, बेकिंग सोडा, जायफल और एक चुटकी नमक मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि केक घना न हो जाए।

7. नट्स जोड़ना: कुटे हुए नट्स को मिश्रण में मिलाएं, जो एक सुखद बनावट का विपरीत लाता है।

8. आटे को टिन में डालना: तैयार टिन में आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ इसे समतल करते हुए एक समान सतह प्राप्त करें।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में 180°C पर टिन डालें और 55-60 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। जब केक की मीठी सुगंध पूरे घर में फैलने लगती है, तो यह एक जादुई क्षण होता है।

10. ठंडा करना और सजाना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक रैक पर पलटें ताकि पूरी तरह से ठंडा हो सके। आइसिंग वैकल्पिक है, लेकिन आप इसे पिघले हुए चॉकलेट से बना सकते हैं या स्टोर से खरीदी गई आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं। इसे रंग-बिरंगी कैंडीज डालकर एक उत्सव का रूप दें।

सर्विंग सुझाव:
यह ताज़ी अंजीर का केक गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। इसे सादा परोसा जा सकता है, एक कप चाय या कॉफी के साथ, या आप इसे एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि यह एक शानदार मिठाई बन सके। यह दोस्तों की सभा या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है।

संभवतः विविधताएँ:
- अंजीर के बजाय, आप अन्य मौसमी फलों जैसे नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त कर सकें।
- स्वाद को विविधता देने के लिए अतिरिक्त मसाले जैसे दालचीनी या वैनिला जोड़ें।
- यदि आप एक स्वस्थ केक चाहते हैं, तो आप आटे के आधे हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं या चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अंजीर फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं और प्राकृतिक ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। नट्स प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह केक एक अधिक पौष्टिक विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अंजीर को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप नाशपाती या केले जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. अगर मेरे पास दही नहीं है तो मैं क्या करूँ?
- आप बटरमिल्क या अन्य प्रकार के दही (जैसे, सोया दही) का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं कैसे जानूँ कि केक तैयार है?
- बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

4. केक कितने समय तक टिकता है?
- इसे एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन या फ्रिज में 1 सप्ताह तक रखा जा सकता है।

तो, इस ताज़ी अंजीर के केक का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो किसी भी दिन में खुशी लाएगी! ब Bon appétit!