टाइगर केक

टाइगर केक: चॉकलेट और संतरे का स्वादिष्ट डेसर्ट

यदि आप एक ऐसा डेसर्ट ढूंढ रहे हैं जो रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे, तो टाइगर केक एक आदर्श विकल्प है! यह रेसिपी चॉकलेट और संतरे के आकर्षक स्वादों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। टाइगर केक विशेष अवसरों के लिए या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। चलिए मिलकर इस कृति को बनाने का तरीका जानते हैं!

कुल समय:
- तैयारी: 1 घंटा
- बेकिंग: 30 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 9 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- रम एसेंस (कुछ बूंदें)

सिरप के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 400 मिली पानी
- 1 नींबू का रस
- 150 मिली ब्रांडी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 300 मिली दूध
- 100 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट
- 1 पैकेट मक्खन (कोको बटर वाला)

संतरे की क्रीम के लिए:
- 3 संतरे (रस और छिलका)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट मक्खन

तैयारी की तकनीक

चरण 1: केक का बेस बनाना

1. पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक कि यह फर्म और चमकदार फोम न बन जाए।
2. एक अन्य बर्तन में, पीले भाग को पानी, रम एसेंस, कोको और आटे के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं।
3. धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेद भाग को पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे। फिर बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएं।
4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए आयताकार टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। टूथपिक से जांचें — यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: सिरप बनाना

1. एक बर्तन में, पानी उबालें, चीनी और नींबू का रस डालें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. बर्तन को आंच से हटा लें और सिरप को ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो स्वाद के लिए ब्रांडी डालें।

चरण 3: चॉकलेट क्रीम बनाना

1. एक बर्तन में, अंडे को चीनी, कोको और आटे के साथ फेंटें।
2. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. एक अन्य बर्तन में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर ठंडी चॉकलेट क्रीम में एक-एक चम्मच डालें, जब तक कि आपको हल्की बनावट न मिल जाए।

चरण 4: संतरे की क्रीम बनाना

1. 3 संतरों का रस निचोड़ें और एक संतरे का छिलका कद्दूकस करें।
2. एक बर्तन में, रस, संतरे का छिलका, चीनी और आटा मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. जब यह ठंडा हो जाए, तो मक्खन को फेंटें और संतरे की क्रीम में एक-एक चम्मच डालें, जिससे एक फूली हुई और सुगंधित मिश्रण प्राप्त हो।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान परतों में काटें।
2. प्रत्येक परत को ठंडे सिरप से भिगोएं।
3. पहले परत पर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत लगाएं। दूसरी परत पर संतरे की क्रीम लगाएं, और अंतिम परत पर फिर से चॉकलेट क्रीम लगाएं।
4. केक को सजाने के लिए क्रीम के बचे हुए हिस्से का उपयोग करें। आप किनारों पर पिसी हुई वफ़ल छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे। आप सजावट के लिए कैंडी और चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं।

सेवा और सुझाव

टाइगर केक को ठंडा करके परोसना स्वादिष्ट होता है, इसे वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसा जा सकता है। यह डेसर्ट मीठे वाइन या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि टाइगर केक एक लाड़ प्यार करने वाला डेसर्ट है, लेकिन यह कुछ लाभ भी लाता है: चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और संतरे विटामिन C का एक बेहतरीन स्रोत होते हैं। फिर भी, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे संतुलित मात्रा में ही सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कड़वी चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक मीठा विकल्प है।
2. मैं स्वाद को कैसे बदल सकता हूँ? संतरे के बजाय, आप नींबू या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।
3. क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री भी अनुकूल हों।

अंतिम सुझाव

- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, अन्यथा यह टूट सकता है।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप क्रीम को एक दिन पहले बना सकते हैं। केक को पूरी तरह से मिश्रित होने का समय मिलेगा!
- सजावट के साथ प्रयोग करें! ताजे फलों या खाने योग्य फूलों का उपयोग करें ताकि यह विशेष दिखे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप काम पर लगने के लिए तैयार हैं और एक स्वादिष्ट टाइगर केक बनाने के लिए तैयार हैं! चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए बना रहे हों या खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, हर कौर एक वास्तविक स्वाद का उत्सव होगा!