टाइगर केक

टाइगर केक

मैंने पहली बार टाइगर केक बनाया जब मैंने फेसबुक पर कुछ तस्वीरें देखीं। बच्चों को यह बहुत पसंद आया, खासकर जब उन्होंने इसे स्कूल में लिया - यह एक साधारण केक है, लेकिन इसका रूप उन्हें जिज्ञासु बनाता है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, और सामग्री लगभग सभी के घर में होती है। आमतौर पर मैं इसे रात में बनाता हूँ और इसे रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट (ठंडा करने के साथ)
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट (ओवन पर निर्भर करता है)
पोर्टियन: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: सरल मिठाई, पैक या कॉफी के लिए उपयुक्त

सामग्री

6 अंडे
1 कप चीनी
1 कप आटा
200 मिली दूध
100 ग्राम मक्खन
1 पैकेट वनीला
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच कोको
एक चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. अंडे को तोड़ें और अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें, और अंडे की जर्दी को एक तरफ रखें।

2. अंडे की सफेदी से शुरू करें: उनमें एक चुटकी नमक डालें और उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनका आकार बढ़ न जाए। आधी चीनी को धीरे-धीरे डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत, चमकदार फोम न बन जाए।

3. इस फोम में एक-एक करके अंडे की जर्दी, पिघला हुआ (और थोड़ा ठंडा) मक्खन, दूध, वनीला और बाकी की चीनी डालें। इसे धीमी गति पर 2-3 मिनट तक मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. आटे और बेकिंग पाउडर को छानें। धीरे-धीरे इन्हें आटे में डालें, एक स्पैटुला या चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए। अंतिम बनावट थोड़ी नरम होनी चाहिए, बहुत घनी नहीं।

5. मिश्रण को दो बर्तनों में समान रूप से बांटें।

6. एक बर्तन में 2 चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न रह जाए।

7. टिन तैयार करें (कोई भी केक या ब्रेड का आकार काम करेगा)। टिन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें, ताकि यह चिपके नहीं।

8. आटे को बारी-बारी से डालें: टिन के बीच में 2 चम्मच साधारण मिश्रण डालें, फिर इसके ऊपर 2 चम्मच कोको मिश्रण डालें। जब तक सब खत्म न हो जाए, तब तक हमेशा अंतिम परत के ऊपर बारी-बारी से इन दोनों मिश्रणों को डालते रहें।

9. टिन को मध्यम आंच (170-180°C) पर पहले से गरम किए हुए ओवन में डालें। केक लगभग 40-50 मिनट तक बेक होता है, लेकिन यह ओवन पर निर्भर करता है। 40 मिनट बाद एक टूथपिक से जांचें - अगर यह साफ निकलती है, तो केक तैयार है।

10. इसे एक ग्रिल या प्लेट पर निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह परिवार या पैक के लिए कुछ मीठा चाहिए जब मेरा त्वरित विकल्प है। यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है और जल्दी सूखता नहीं है। इसमें कोई दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है - अंडे, चीनी, मक्खन, दूध, आटा, कोको, ये सभी हमेशा मेरे पास होते हैं। बारी-बारी से धारियों वाला रूप बच्चों को और भी दिलचस्प बनाता है। सुबह कॉफी के साथ भी अच्छा लगता है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

यदि आप केक को लंबे या चौड़े टिन में बनाते हैं, तो धारियाँ "चौड़ी" हो जाती हैं, यदि यह संकीर्ण टिन है, तो पैटर्न अधिक स्पष्ट होता है।

एक अधिक हवादार केक के लिए, आटा डालने के बाद अधिक मिलाने से बचें।

यदि आपके पास फ्रिज से अंडे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ दें ताकि वे बेहतर फेंट सकें।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आवश्यक हो, तो दूध को पौधों के दूध से बदला जा सकता है (लेकिन बनावट थोड़ी बदल सकती है)।

यदि आप बहुत मीठा नहीं चाहते हैं, तो चीनी को 2-3 चम्मच कम किया जा सकता है, बिना आटे को खराब किए।

मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद समान नहीं रहेंगे।

विविधताएँ

आप सफेद आटे में नींबू का छिलका डाल सकते हैं, थोड़ी ताजगी के लिए।

आप मिश्रण में 1-2 चम्मच कुटी हुई नट्स या किशमिश डाल सकते हैं (लेकिन बहुत अधिक नहीं, नहीं तो यह भारी हो जाएगा)।

यदि आप अधिक गहरे रंग का चाहते हैं, तो एक और चम्मच कोको डालें, लेकिन आपको दूध को 1-2 चम्मच समायोजित करना पड़ सकता है।

सेवा करने के विचार

यह स्कूल या काम के लिए पैक करने के लिए स्लाइस में काटा जा सकता है।

आप ठंडा होने के बाद ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

यह साधारण चाय या कॉफी के साथ भी अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. किस प्रकार का टिन उपयुक्त है?

कोई भी केक या ब्रेड का टिन अच्छा है। यदि टिन बहुत चौड़ा नहीं है, तो पैटर्न अधिक स्पष्ट होता है। मैं लगभग 30 सेंटीमीटर लंबे मानक केक टिन का उपयोग करता हूँ।

2. क्या इसे बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है?

आप एक व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंडे की सफेदी को फेंटने में अधिक समय लगता है। मिक्सर सही फोम प्राप्त करने में मदद करता है, जो केक की संरचना के लिए महत्वपूर्ण है।

3. क्या मैं केवल इंस्टेंट कोको का उपयोग कर सकता हूँ?

मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसमें जोड़ा हुआ चीनी होता है और यह गहरा स्वाद नहीं देता। साधारण कोको का उपयोग करें।

4. यदि मैं सब कुछ एक साथ डालता हूँ, बिना अंडे की सफेदी को अलग किए, तो क्या केक वैसा ही होगा?

नहीं। यदि आप अंडे की सफेदी को अलग करने और फेंटने को छोड़ देते हैं, तो बनावट इतनी हवादार नहीं होगी और यह कम उठेगा।

5. क्या मैं केवल सफेद आटे या केवल कोको आटे के साथ बना सकता हूँ?

हाँ, लेकिन तब यह टाइगर केक नहीं रहेगा। आप साधारण केक या केवल कोको बना सकते हैं, वही कदम उठाते हुए।

पोषण संबंधी जानकारी

12 स्लाइस (1 स्लाइस के आधार पर) के लिए अनुमानित:

कैलोरी: लगभग 175 kcal
प्रोटीन: 4g
कार्बोहाइड्रेट: 26g
वसा: 6g

ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं और स्लाइस के आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

टाइगर केक कमरे के तापमान पर, ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें, लपेटकर या किसी डिब्बे में। आवश्यकता होने पर इसे माइक्रोवेव में 10-20 सेकंड के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर हम इसे ठंडा खाते हैं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट वैसी नहीं रहेगी।