स्वादिष्ट नींबू चीज़केक

पनीर केक - बनाने में आसान एक विशेषता

जब मिठाई की बात आती है, तो पनीर केक निश्चित रूप से सबसे पसंदीदा और प्रिय विकल्पों में से एक है। यह सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट केक पनीर की मलाईदार बनावट को ताजे नींबू और वनीला के स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो किसी भी तालु को प्रसन्न कर देगी। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे वह परिवार के खाने, पार्टियों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए हो।

कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
तैयारी का समय: 35 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम क्रीम पनीर (Lidl का क्रीम पनीर बहुत मलाईदार है, इसे अनुशंसा की जाती है)
- 12 चम्मच खट्टा क्रीम
- 12 चम्मच आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 6 अंडे
- केक के सांचे को चिकनाई के लिए मक्खन का एक टुकड़ा
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को बेहतर तरीके से समरूप बनाने में मदद करेगा। सबसे पहले केक के सांचे को तैयार करें: इसे मक्खन से चिकनाई करें और चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें।

2. पनीर का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में क्रीम पनीर डालें और इसे अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह एक मलाईदार पेस्ट में न बदल जाए। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

3. खट्टा क्रीम का समावेश: पनीर में 12 चम्मच खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएं। खट्टा क्रीम अतिरिक्त मलाई और स्वाद जोड़ता है।

4. चीनी और स्वाद: इसके बाद, चीनी, नींबू का छिलका, वनीला और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

5. अंडों का जोड़ना: मिलाते रहें, अंडों को एक-एक करके डालें। सुनिश्चित करें कि हर अंडा अगले अंडे को डालने से पहले अच्छी तरह मिल जाए। यह कदम केक को अधिक फूला हुआ बनाएगा और एक स्थिर संरचना प्रदान करेगा।

6. अंतिम मिश्रण: आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे फेटते हुए मिलाएं। अंत में, नींबू का रस डालें, जो मिठास को संतुलित करेगा और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

7. केक को बेक करना: तैयार मिश्रण को पहले से तैयार किए गए केक के सांचे में डालें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक यह बीच में दृढ़ न हो जाए। बेकिंग की जांच करने का एक आसान तरीका यह है कि एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे अपने आकार में लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर उल्टा करें। इसे सजाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. सजावट: एक स्पर्श की खूबसूरती जोड़ने के लिए, केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर एक पतली परत की apricot जैम या अन्य फलों का जैम जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और रंग का कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- फल का विकल्प: आप मिश्रण में ताजे फलों को जोड़कर नुस्खा को बदल सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी, ताकि स्वाद और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।
- केक को सहेजना: पनीर केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और हर दिन इसका आनंद ले सकते हैं।
- परोसना: यह केक हरी चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई की मिठास को संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

पनीर केक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि इसमें पनीर और अंडे होते हैं, और खट्टा क्रीम इसमें उच्च कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, नींबू विटामिन सी जोड़ता है, और चीनी को अधिक स्वस्थ विकल्पों जैसे शहद या मेपल सिरप से बदला जा सकता है, यदि आप कम कैलोरी वाला संस्करण चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मीठा पनीर के बजाय कOTTAGE पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि कOTTAGE पनीर अच्छी तरह से सूख गया है ताकि परिणाम बहुत गीला न हो।

2. मैं केक को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप आटे को मिलाने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएँ, ताकि ग्लूटेन का विकास न हो।

3. मैं केक को सजाने के लिए कौन सा जैम उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एप्रिकोट जैम या बेरी जैम ताजगी जोड़ते हैं और पनीर क्रीम के साथ सुखद विपरीत बनाते हैं।

यह पनीर केक न केवल सरल और स्वादिष्ट है, बल्कि दोस्तों और परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। तो, अपनी पसंदीदा शेफ की एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! हर काटने का आनंद लें और उस क्षण का आनंद लें!