स्वादिष्ट खुबानी का केक

स्वादिष्ट खुबानी का केक: एक सुगंधित और फूला हुआ आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

एक गर्म गर्मी के दिन, एक फूले हुए और सुगंधित केक के साथ ताजे फलों से भरा हुआ कुछ भी नहीं है। खुबानी का केक एक ऐसा नुस्खा है जो खुबानी की प्राकृतिक मिठास को हल्की और हवादार बनावट के साथ मिलाता है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद का एक वास्तविक उत्सव है!

रेसिपी का इतिहास

खुबानी का केक एक समृद्ध पाक परंपरा का हिस्सा है, जिसे समय के साथ विभिन्न रूपों में तैयार किया गया है। साधारण केक से लेकर जटिल केक तक, खुबानी हमेशा अपनी अद्वितीय सुगंध के कारण एक मुख्य सामग्री रही है। मौसमी फलों का उपयोग हमारे व्यंजनों में ताजगी और स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है, और यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री

- 4 अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 7 चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- लगभग 500 ग्राम पकी खुबानी (बीज निकालकर, आधा काट लें)

सामग्री के बारे में विवरण

खुबानियों को धूप पसंद है, और जब वे पक जाती हैं, तो वे बेहद मीठी और सुगंधित हो जाती हैं। एकदम सही केक के लिए, पकी लेकिन बहुत नरम खुबानियों का चयन करें। चीनी वह सामग्री है जो बेकिंग के दौरान खुबानियों को कारमेलाइज करने में मदद करती है, जो एक गहन और स्वादिष्ट स्वाद लाती है।

खुबानी केक बनाने की प्रक्रिया

1. बेकिंग टिन की तैयारी: पहले बेकिंग टिन तैयार करें। एक मध्यम आकार के टिन (लगभग 30x20 सेमी) का चयन करें, इसे तेल से चिकना करें और केक के चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े बाउल में 4 अंडों को आधी चीनी (150 ग्राम) और 7 चम्मच पानी के साथ अच्छी तरह फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक फूली हुई और हल्की रंग की मिश्रण प्राप्त हो।

3. आटा डालें: 300 ग्राम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. अंडे की सफेदी फेंटें: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को शेष चीनी (150 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। यह एक फूले हुए केक प्राप्त करने का रहस्य है। जल्दी मत करो - एक स्थिर फोम प्राप्त करना महत्वपूर्ण है!

5. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे और आटे के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अतिरिक्त सुगंध के लिए वनीला चीनी का पैकेट भी डालें।

6. खुबानियों को तैयार करें: एक अलग बाउल में, खुबानियों के आधे टुकड़ों को स्वाद के अनुसार थोड़ी चीनी के साथ मिलाएं। यह कदम खुबानियों की मिठास को बढ़ाएगा और उन्हें एक अतिरिक्त सुगंध देगा।

7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और आधे खुबानियों को ऊपर की तरफ रखें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि केक पका है या नहीं - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे टुकड़ों में काटने से पहले पाउडर चीनी छिड़कने का यह सही समय है।

व्यावहारिक सुझाव

- आप खुबानियों को अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या प्लम के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक विविध केक प्राप्त कर सकें, जो आपकी पसंद के अनुसार हो।
- यदि आप और भी गहरी सुगंध चाहते हैं, तो केक के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डालें।
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक मजबूत फोम बनाने में मदद मिलेगी।

स्वादिष्ट संयोजन

यह खुबानी का केक वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक कप फलों की चाय या ठंडी नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

आम प्रश्न

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए कैन की हुई खुबानियां इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हालाँकि ताजा खुबानियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आप कैन की हुई खुबानियों का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त नमी से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
- खुबानी का केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
- हाँ, आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्नता हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। खुबानियाँ विटामिन A, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। इसके अलावा, अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और यदि आप साबुत अनाज का विकल्प चुनते हैं, तो यह फाइबर भी जोड़ सकता है (यदि आप साबुत अनाज का विकल्प चुनते हैं)।

निष्कर्ष

खुबानी का केक एक उत्कृष्ट विकल्प है, न केवल एक मीठे नाश्ते के लिए, बल्कि परिवार या दोस्तों के साथ डिनर के बाद एक परफेक्ट डेज़र्ट के रूप में। न्यूनतम प्रयास और सरल सामग्री के साथ, आप वास्तव में स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। चाहे आप इसे साधारण रूप से, पाउडर चीनी के साथ छिड़ककर, या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ आनंद लें, यह केक किसी को भी मुस्कुराहट देगा जो इसे चखता है। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!