सूखे मेवों के साथ गाजर का केक

स्वादिष्ट सूखे मेवों के साथ गाजर केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पोर्टियन

कौन एक नम, सुगंधित, स्वादिष्ट और शानदार क्रीम वाले केक को पसंद नहीं करता? सूखे मेवों के साथ गाजर का केक एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी अवसर पर खुशी लाता है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलनों तक या यहां तक कि कम उत्सव के क्षणों तक। यह रेसिपी गाजर की प्राकृतिक मिठास को सूखे मेवों के स्वाद के साथ मिलाती है, जिससे एक ऐसा केक बनता है जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

गाजर केक का संक्षिप्त इतिहास

गाजर केक की उत्पत्ति मध्यकालीन व्यंजनों में है, जब गाजर का उपयोग विभिन्न बेक्ड उत्पादों में प्राकृतिक मिठास के रूप में किया जाता था। समय के साथ, यह रेसिपी विकसित हुई और दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई, प्रत्येक संस्कृति की अपनी अनूठी विविधता है। आज, गाजर का केक इसकी नम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, जो मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया है।

गाजर केक के लिए सामग्री

*केक के लिए:*

- 400 ग्राम चीनी
- 350-400 ग्राम छनी हुई आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी दालचीनी के साथ (या बिना, पसंद के अनुसार)
- 5 बड़े अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 350 मिली सूरजमुखी का तेल
- 200 ग्राम सूखे अंजीर
- 50 ग्राम किशमिश
- 3-4 मध्यम गाजर (लगभग 300-400 ग्राम)

*क्रीम के लिए:*

- 500 ग्राम वसा युक्त पनीर (या एक अधिक चिकनी बनावट के लिए मास्करपोन)
- 350 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट संतरे का छिलका
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

*आइसिंग के लिए:*

- 450 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी

*सजावट के लिए:*

- काले चॉकलेट के टुकड़े (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी

सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि गाजर साफ हैं और कद्दूकस करने के लिए तैयार हैं। सूखे अंजीर और किशमिश को बारीक काट लेना चाहिए ताकि वे आटे में समान रूप से मिल सकें। यदि आप चाहें, तो आप अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी या प्लम।

2. केक के लिए मिश्रण तैयार करना

एक बड़े बाउल में, तेल, अंडे, चीनी और दालचीनी के साथ चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें हवा मिलाने से केक का बेस हल्का हो जाएगा।

3. सूखी सामग्री जोड़ना

एक अन्य बाउल में, छनी हुई आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को गीली सामग्री में 2-3 बार में डालें और धीमी गति पर मिलाएं। ज्यादा मिक्स न करें, अन्यथा आटे में ग्लूटेन विकसित होगा, जिससे केक घना हो जाएगा।

4. गाजर और सूखे मेवों को मिलाना

कद्दूकस की हुई गाजर और सूखे मेवे को मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि गाजर का पानी निकल जाए ताकि मिश्रण अधिक नम न हो जाए।

5. केक का बेस बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 28 सेमी के नॉन-स्टिक पैन को ग्रीस करें और उसमें केक का मिश्रण डालें। पैन को ओवन में डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि केक पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर देखें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

6. क्रीम तैयार करना

इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, पनीर को पाउडर चीनी और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त करें। मक्खन डालें और सभी सामग्री को मिलाने तक मिक्स करें। उपयोग करने तक क्रीम को ठंडा रखना सबसे अच्छा है ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

7. आइसिंग

आइसिंग के लिए, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक एक हल्की मिश्रण न बन जाए। आप थोड़ा वनीला एसेंस भी डाल सकते हैं। क्रीम की तरह, आइसिंग को भी ठंडा रखना चाहिए।

8. केक को असेंबल करना

जब केक का बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से बाहर निकालें और इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। नीचे के केक पर क्रीम का एक भाग फैलाएं, फिर ऊपर दूसरा केक रखें। केक को आइसिंग से ढक दें, और एक स्पैटुला से इसे समतल करें। यदि आप विशेष रूप से दिखने की चाह रखते हैं, तो एक कांटा का उपयोग करके केक की सतह पर पैटर्न बना सकते हैं।

9. सजावट

एक शानदार समाप्ति के लिए, केक के ऊपर काले चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें। ये न केवल एक सौंदर्यपूर्ण रूप जोड़ते हैं, बल्कि केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए एक कड़वाहट भी प्रदान करते हैं।

10. परोसना और संग्रहीत करना

केक को तुरंत परोसा जा सकता है या इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि यह और अधिक ठंडा हो जाए। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसना आदर्श है, जो एक आरामदायक क्षण का आनंद लेने में मदद करता है। इसके अलावा, आप इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं, क्योंकि वे निश्चित रूप से इसे आजमाना चाहेंगे!

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- ताजे गाजर चुनें: ताजे गाजर का स्वाद पुरानी गाजर की तुलना में बेहतर होता है और उनकी बनावट भी बेहतर होती है।
- आटे को छानना न भूलें: आटे को छानने से गांठों से बचने में मदद मिलती है और यह एक चिकनी बनावट प्रदान करता है।
- बेकिंग के समय पर ध्यान दें: हर ओवन अलग होता है, इसलिए बेहतर है कि आप निर्धारित समय से कुछ मिनट पहले केक की जांच करें।
- वैकल्पिक रूप से, आप नट्स जोड़ सकते हैं: कुटे या कटे हुए नट्स कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने पसंदीदा किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी या खजूर।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूँगा कि इसे कवर करके फ्रिज में रखें ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री भी संगत हैं।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर में डालने से पहले अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा गया है।

अंत में, सूखे मेवों के साथ गाजर का केक उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो छुट्टियों की मेज पर या दोस्तों की साधारण सभा में एक विशेष स्वाद लाना चाहते हैं। इसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरपूर है, यह मिठाई किसी को भी निराश नहीं करेगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने का आनंद लें!