सूजी की पुडिंग और प्लम

प्रून सेमोलिना पुडिंग - एक ताज़ा और बहुपरकारी मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 8

जब मिठाइयों की बात आती है, तो प्रून सेमोलिना पुडिंग गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह सरल नुस्खा सेमोलिना की क्रीमी बनावट को प्रून की रसदार मिठास के साथ मिलाता है, जिससे हर कौर एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है। इसके अलावा, इसे नाश्ते के रूप में या दोपहर के नाश्ते के रूप में आनंदित करने के लिए पर्याप्त नाजुक है।

थोड़ी सी इतिहास: सेमोलिना पुडिंग एक क्लासिक नुस्खा है जो पीढ़ियों से यात्रा कर रहा है और विभिन्न संस्कृतियों में अनुकूलित किया गया है। सेमोलिना और दूध के सरल आधार के साथ, इस मिठाई को अक्सर मौसमी फलों से समृद्ध किया गया है, और प्रून सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है क्योंकि इसके समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट है।

सामग्री:

1 लीटर दूध
300 ग्राम सेमोलिना
5 अंडे
150 ग्राम चीनी
1 वनीला एसेंस
500 ग्राम प्रून

चरण-दर-चरण:

1. दूध की तैयारी: एक मध्यम बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

2. सेमोलिना का जोड़ना: जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सेमोलिना को बारिश की तरह डालें, लगातार फेंटने के साथ। यह तकनीक आपको गांठ बनने से बचाने में मदद करेगी। जब तक मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें (लगभग 5-7 मिनट)।

3. मीठा करना: जब सेमोलिना तैयार हो जाए, तो चीनी और वनीला एसेंस डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। फिर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. अंडों की तैयारी: एक अलग कटोरे में, अंडों को फेंटें जब तक वे फूले और झागदार न हो जाएं। यह कदम आपके पुडिंग को एक हवादार बनावट देगा।

5. संयोजन: जब सेमोलिना का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे डालें और सामग्री को तोड़े बिना हल्के से गोलाकार गति में मिलाएं।

6. प्रून की तैयारी: प्रून को धोकर आधा काटें और बीज निकाल दें। प्रून को गोल हिस्से के साथ ऊपर रखें, जिससे आपके पुडिंग को एक सुंदर रूप मिलेगा।

7. बेकिंग: एक मक्खन से ग्रीस किए गए बेकिंग डिश में सेमोलिना का मिश्रण डालें। प्रून के आधे हिस्से को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डिश डालें और 50 मिनट तक बेक करें या जब तक पुडिंग सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

8. ठंडा करना: जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। यह कदम सुंदर और स्पष्ट भागों को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा और सुझाव:

प्रून सेमोलिना पुडिंग को सीधे परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसे वनीला सॉस या क्रीम के साथ और भी बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़े जोड़ने से एक कुरकुरी नोट जोड़ी जा सकती है जो पुडिंग की क्रीमी बनावट के साथ सुखद रूप से विपरीत होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेमोलिना पुडिंग बेहद बहुपरकारी है। आप प्रून को आड़ू, सेब या यहां तक कि बेरी के साथ बदल सकते हैं ताकि एक और ताज़ा मिठाई बन सके।

2. मैं पुडिंग को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 100 ग्राम तक घटा सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, आप पौधों के दूध (बादाम, सोया या ओट दूध) का उपयोग कर सकते हैं और अंडों को अलसी के बीज या केले के मिश्रण से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

प्रून सेमोलिना पुडिंग सेमोलिना के कारण जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। दूसरी ओर, प्रून एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। यह नुस्खा प्रति भाग लगभग 220 कैलोरी है, जो इसे कैलोरी की मात्रा पर ध्यान देने वालों के लिए एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई बनाता है।

संभावित विविधताएँ:

- सेमोलिना के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या जायफल जोड़ें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- आप चॉकलेट चिप्स या किशमिश भी जोड़ सकते हैं ताकि एक और अधिक स्वादिष्ट संयोजन बनाया जा सके।
- सेमोलिना के मिश्रण में नींबू का छिलका जोड़कर ताजगी का एक नोट जोड़ें।

इसलिए, यदि आप एक हल्की, स्वादिष्ट और थोड़ी सी पुरानी यादों वाली मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो प्रून सेमोलिना पुडिंग एक सही विकल्प है। इसे गर्मियों के गर्म दिनों में तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ हर भाग का आनंद लें!