सूजी का पुडिंग फल के साथ

फलों की पुडिंग - एक सरल, क्रीमी और सुगंधित मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है! यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वादिष्ट लेकिन स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। इसकी चिकनी बनावट और ताजे फलों के साथ, यह एक अनुकूलनीय मिठाई है, जिसे प्रत्येक की प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पकवानों की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 200-250 ग्राम सूजी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक अखरोट के आकार का मक्खन
- 4-5 चम्मच जैम (क्विंस जैम या अन्य पसंदीदा जैम)
- 2-3 चम्मच नींबू का रस
- 1 संतरा
- 1 सेब
- 1 संतरे का टुकड़ा
- 2 कीवी
- 1/2 ग्रेपफ्रूट

फलों की पुडिंग के पीछे की कहानी:
फलों की पुडिंग एक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में है। यह एक बुनियादी व्यंजन है जिसे अपनी सरलता और अनंत अनुकूलन क्षमताओं के कारण पीढ़ियों से सराहा गया है। समय के साथ, इसे विभिन्न फलों, नट्स और सुगंधों से समृद्ध किया गया है, और यह छोटे बच्चों और अन्य लोगों के बीच एक पसंदीदा बन गया है। यह एक मिठाई है जो बचपन, परिवार के भोजन और एक साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाती है।

फलों की पुडिंग बनाने की विधि:

1. दूध उबालना: एक बड़े बर्तन में 1 लीटर दूध डालें। 4 चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी और मक्खन (एक अखरोट के आकार) डालें। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

2. सूजी डालना: जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सूजी डालें, और लगातार एक फेटने वाले से हिलाते रहें। यह कदम गांठ बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो जाए।

3. फलों की तैयारी: इस बीच, फलों को छील लें। सेब, संतरा, संतरे का टुकड़ा और ग्रेपफ्रूट को छोटे टुकड़ों में काटें, और कीवी को पतले टुकड़ों में काटें। फलों को एक कटोरे में डालें और उन पर 2-3 चम्मच नींबू का रस छिड़कें ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके और ताजगी का एक नोट जोड़ा जा सके। दूसरी पैकेट वनीला चीनी भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. फलों को मिलाना: जब सूजी तैयार हो जाए, तो बर्तन को आँच से हटा लें और कटे हुए फलों को डालें (कीवी के स्लाइस को छोड़कर)। उन्हें सूजी के मिश्रण में शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

5. भागों का निर्माण: कई कप या कटोरे तैयार करें। प्रत्येक कंटेनर के नीचे एक कीवी का टुकड़ा रखें, फिर सूजी और फलों के मिश्रण से भरें। स्पैटुला से सतह को समतल करें और पुडिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, कंटेनरों को फ्रिज में रखें और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

6. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो पुडिंग को प्लेटों पर पलट दें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी जैम (क्विंस जैम) या चॉकलेट सॉस से सजाने सकते हैं। एक अनोखी विचार यह है कि आप कुछ ताज़ा पुदीने की पत्तियों को जोड़ें ताकि रंग और सुगंध का एक विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- फलों का विकल्प: यह नुस्खा अत्यधिक लचीला है! आप किसी भी मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि आड़ू, खुबानी या चेरी जैसे जैम के फलों का उपयोग कर सकते हैं। फलों के साथ प्रयोग करने से आपको आश्चर्यजनक संयोजन खोजने की अनुमति मिलेगी।
- सुगंध: यदि आप एक और भी मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप सूजी के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
- स्वास्थ्य: फलों की पुडिंग सूजी में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करती है। इसके अलावा, फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई एक पोषण का चयन बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गाय के दूध को बादाम, सोया या ओट दूध से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- पुडिंग को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? पुडिंग को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं पुडिंग में चॉकलेट जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप सूजी के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं या परोसने के समय टॉपिंग के रूप में कद्दूकस की गई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
पूर्ण पाक अनुभव के लिए, फलों की पुडिंग को सुगंधित फलों की चाय या ताजा नींबू पानी के साथ परोसें। एक और विचार यह है कि इसे कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़कर बनावट और स्वाद का एक विपरीत जोड़ें।

यह फलों की पुडिंग न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि बचपन की गर्म यादें भी हैं, एक नुस्खा जो प्रियजनों के चेहरों पर खुशी और मुस्कान लाता है। इसे आजमाएं और इसके स्वाद और सुगंध में खो जाएं!