सूजी का हलवा

दूध और वनीला से बनी सूजी की पुडिंग - एक सरल और आरामदायक मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन नहीं चाहता एक मिठाई जो बचपन की यादें ताजा कर दे? दूध की सूजी की पुडिंग एक क्लासिक, बनाने में आसान व्यंजन है, जो एक साधारण दिन को स्वादों के उत्सव में बदल सकती है। यह एक नुस्खा है जो वनीला की नाजुक सुगंध को सूजी की नरम और फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

एक छोटी सी कहानी

सूजी की पुडिंग का व्यंजन कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, इसका इतिहास काफी गहरा है। समय के साथ, यह बच्चों के लिए एक साधारण भोजन से सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाई में विकसित हुआ है। यह नुस्खा विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है या बस हमारे दिनों में थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए।

सामग्री

- 4 अंडे
- 150 ग्राम सूजी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 लीटर दूध
- 1 वनीला एसेंस (या यदि आप गहरे स्वाद को पसंद करते हैं तो 1 वनीला फली)
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए मक्खन

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक फेटने वाला या मिक्सर
- एक सिलिकॉन स्पैटुला
- एक गोल बेकिंग टिन (वांछित व्यास 24 सेमी)
- दूध के लिए एक कंटेनर (एक बर्तन)

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: सूजी का मिश्रण तैयार करना

1. सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर या फेटने वाले से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह फेनदार न हो जाए, यानी एक दृढ़ और चमकदार स्थिरता प्राप्त करें।
2. एक-एक करके अंडे के पीले भाग डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए। यह कदम आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे पुडिंग फूली हुई हो जाएगी।
3. अब, सूजी को मिश्रण में बारिश की तरह डालें। इससे गांठ बनने से रोका जा सकेगा और पुडिंग की बनावट समान रहेगी। एक सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सभी सूजी अच्छी तरह से मिल न जाए।

चरण 2: पुडिंग को बेक करना

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग टिन को अच्छी तरह से मक्खन लगाकर चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह पुडिंग को बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगा।
3. तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
4. पुडिंग को प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

चरण 3: दूध की सॉस तैयार करना

1. जब पुडिंग ओवन में हो, आप दूध की सॉस तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, दूध और चीनी डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को उबालने न दें, इसलिए मध्यम गर्मी बनाए रखें।
2. एक बार जब चीनी घुल जाए, तो वनीला एसेंस डालें। यह कदम सॉस में एक विशेष सुगंध जोड़ देगा, जो पुडिंग को पूरी तरह से पूरा करेगा।

चरण 4: असेंबली और सेवा

1. जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। मजेदार ट्रिक करने के लिए, एक गिलास का उपयोग करके पुडिंग के बीच से काटें (यह घर के सबसे छोटे सदस्यों का पसंदीदा स्थान है!)।
2. गर्म दूध की सॉस को पुडिंग पर डालें, इसे अवशोषित करने दें। इससे पुडिंग और भी नम और स्वादिष्ट हो जाएगी।
3. पुडिंग को ठंडा करें, और अपनी पसंद के अनुसार व्हीप्ड क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फलों की जैम के साथ टॉपिंग करें। बेरी और चॉकलेट का संयोजन ताजगी और खट्टेपन का एक स्पर्श जोड़ सकता है।

उपयोगी सुझाव

- वैरिएंट: आप सूजी के मिश्रण या दूध की सॉस में दालचीनी, जायफल या नींबू का छिलका जोड़कर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- देखभाल: सुनिश्चित करें कि आप पुडिंग को ओवन में अधिक समय तक नहीं छोड़ते, क्योंकि यह सूख सकती है। समय-समय पर चाकू से जांचें।
- सेवा: पुडिंग को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, लेकिन कई लोग इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ना पसंद करते हैं ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह दूध और वनीला की सूजी की पुडिंग अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और दूध कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। इसके अलावा, सूजी एक अच्छे जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। एक सर्विंग के लिए कैलोरी (लगभग 150-200 किलो कैलोरी) इसे एक उचित मिठाई विकल्प बनाती है, बिना बहुत अधिक चीनी के।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूं?
- हाँ, आप बादाम का दूध या सोया का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. पुडिंग कितने समय तक रहती है?
- पुडिंग को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. मैं पुडिंग को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
- वनीला एसेंस के बजाय वनीला फली का उपयोग करें या मिश्रण में स्वाद जैसे कोको या कॉफी जोड़ें।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- हालाँकि यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप अंडे के लिए फ्लैक्स सीड्स और पौधों के दूध का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।

यह दूध और वनीला की सूजी की पुडिंग न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है। हर एक काटने का आनंद लें और साथ बिताए गए पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!