सूजी का हलवा

सूजी की पुडिंग और जैम - एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

स्वादिष्ट रसोई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक और सभी के द्वारा पसंद की जाने वाली रेसिपी बना रहे हैं: सूजी की पुडिंग। यह त्वरित मिठाई न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसकी जड़ें भी पाक परंपराओं में गहरी हैं, जो एक ऐसा परिचित स्वाद देती है जो हमें बचपन की याद दिलाती है। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौशाकों की संख्या: 6

सामग्री:

- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक
- बर्तन को चिकना करने के लिए 30 ग्राम मक्खन

रेसिपी का इतिहास

सूजी की पुडिंग का एक समृद्ध इतिहास है, जो दुनिया भर में कई रूपों में जानी जाती है। यह सरल और आरामदायक रेसिपी अक्सर दादा-दादी द्वारा परिवार को सस्ते सामग्री से खिलाने के लिए बनाई जाती थी, जो एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती थी। प्रत्येक संस्कृति ने विशेष स्वाद या टॉपिंग जोड़कर एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया है, और आज हम अपनी व्याख्या के साथ इस परंपरा को जारी रखते हैं।

कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले सभी ऊपर दिए गए सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक व्हिस्क और एक मध्यम आकार का बर्तन है। यह महत्वपूर्ण है कि दूध ताजा हो, ताकि आपको एक क्रीमी पुडिंग मिले।

2. दूध उबालें: दूध को एक बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि नमक पुडिंग के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. सूजी डालें: जब दूध उबलना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें। यह तकनीक गांठ बनने से रोकती है। हिलाते रहें और मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आप देखेंगे कि यह एक चिकनी और मलाईदार क्रीम में बदल जाता है।

4. मिश्रण को ठंडा करें: जब सूजी पक जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि हम अंडे को मिलाते समय जमने से बच सकें।

5. अंडा और चीनी डालें: एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे ठंडे सूजी के मिश्रण को डालें, एक स्पैटुला से हल्का हिलाते हुए ताकि अंडे में हवा न निकल सके।

6. बर्तन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। इससे पुडिंग चिपकेगी नहीं और बेकिंग के बाद आसानी से पलट जाएगी।

7. बेकिंग: तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, पुडिंग को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। सूजी की पुडिंग को सरल या विभिन्न टॉपिंग जैसे जैम, पिघले हुए चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे खट्टे चेरी के जैम के साथ मिलाना पसंद है, जो एक खट्टा स्वाद और स्वादों का एक दिलचस्प विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- बिना अंडे का विकल्प: यदि आप एक शाकाहारी सूजी की पुडिंग बनाना चाहते हैं, तो आप अंडे को एक पकी हुई केले को मैश करके या 1 बड़े चम्मच अलसी के बीज को 3 बड़े चम्मच पानी के मिश्रण (10 मिनट के लिए छोड़ दें) के साथ बदल सकते हैं।

- अतिरिक्त स्वाद: एक और अधिक सुगंधित पुडिंग के लिए, आप दूध उबालते समय एक चुटकी दालचीनी या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

- संग्रहण: सूजी की पुडिंग को प्लास्टिक की चादर से ढककर फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं या ठंडा परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूजी की पुडिंग कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है, और अंडे से प्रोटीन, जो शरीर के लिए आवश्यक है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो चुने गए टॉपिंग के आधार पर होती है। यह एक भरपूर भोजन के बाद पौष्टिक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामान्य प्रश्न (FAQ)

1. क्या मैं वनस्पति दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बादाम का दूध या सोया दूध विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसका बनावट थोड़ा भिन्न हो सकता है।

2. मैं पुडिंग को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप अंडे को मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से फेंटें। इसके अलावा, हल्की हिलाना पुडिंग में हवा बनाए रखने की कुंजी है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
सूजी की पुडिंग को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसके बनावट को डीफ्रॉस्ट करने के बाद बदल सकता है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

4. मैं पुडिंग के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह पुडिंग कैरामेल सॉस, पिघली हुई चॉकलेट या ताजे फलों की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक स्कूप आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

सूजी की पुडिंग एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे जैम, चॉकलेट या बस साधारण परोसें, यह व्यंजन आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आज इस रेसिपी को आजमाएं और इस क्रीमी डिश के हर चम्मच का आनंद लेते हुए अपने बचपन की यादों में खो जाएं। शुभ भोजन!